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proyecto de comercializacion de aguacate hass
Tipo: Guías, Proyectos, Investigaciones
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¡No te pierdas las partes importantes!
Presentado por: Anyi Tatiana Collazos Andrea Herrera Angie Paula Rubiano Corporación universitaria del Huila - Corhuila Faculta de ciencias económicas y administrativas Formulación y evaluación de proyectos Neiva-Huila 2021
Objetivo General Determinar que factores se pueden mejorar dentro de la cadena productiva del aguacate hass con el fin de aumentar la comercialización y satisfacer la demanda nacional. Objetivos específicos Adecuar un lugar para el cultivo Establecer que limitantes tiene el cultivo aguacate hass en la región Estudiar los tramites de comercialización en la región JUSTIFICACION
El cultivo de aguacate hass contiene grandes beneficios ya que con dicho cultivo se habilitan tierras que presentan buenas condiciones para la producción y en el que si es manejado adecuadamente se podrá obtener una muy buena rentabilidad a partir de su comercialización. El mercado del aguacate es tan especial, que es de vital importancia capacitar de manera estricta el personal productor para que se vayan adaptando y fortaleciendo sus capacidades y con esto lo que se busca es que en cada situación que se presente lo vayan resolviendo de la mejor manera sin que se tenga alguna afectación en la producción. Se realizará un estudio detallado del proceso de producción, empaque, comercialización y procesos legales pertinentes para la comercialización del Aguacate Hass u oro verde, fruta que posee un gran potencial para la exportación. La economía del departamento del Huila va muy ligada de la agricultura, posee tierras muy fértiles en las cuales se cosechan productos de gran potencial exportador como los son el café especial, el cacao, el arroz, la caña panelera, el maracuyá, la cholupa y el aguacate Hass. MISION
Planteamiento del problema ¿Cuál es su intención en el proyecto? Con este proyecto se pretende dar a conocer la caracterización del aguacate Hass desde su proceso de cosecha hasta su post cosecha para así convertirlo en un producto exportador. ¿Qué quieres resolver? Aumentar los indicadores de producción, y establecer nuevas alianzas comerciales. ¿Cómo cree que puede lograr lo que deseas? Estudiar y analizar los requerimientos de calidad del aguacate Hass, y de esa forma permitiendo el aumento en la competitividad de la industria nacional. ¿Cuánto tiempo estima que durara en su ponerlo en marcha? Para el año 2024 se estima que la empresa logre una participación importante en el mercado nacional e internacional, y a la vez cumplir con los estándares de calidad, con el objetivo fundamental que es ofrecer un producto de excelente calidad. Formulación del problema de investigación La demanda del aguacate Hass Colombia se encuentra dentro de los tres primeros productores y exportadores de Suramérica, teniendo en cuenta que esta región provee el 85% de la producción a nivel mundial. actualmente es una fruta reconocida nacionalmente debido a los hábitos de alimentación de las personas han cambiado, implementando dietas saludables y considerando todos los beneficios nutricionales por el alto contenido de vitaminas y minerales que este brinda. Sin embargo, a pesar de los incrementos del aguacate Hass en el mercado regional, se presenta una problemática bastante importante, actualmente se evidencia que las pérdidas en aguacate son debido a que principalmente no se cumple con las exigencias de producción para su comercialización y el inadecuado manejo de la fruta en época de postcosecha.
Tipo de investigación Este proyecto se encuentra vinculado a dos variables que son la calidad del aguacate Hass y la comercialización de este, de tal manera que la investigación será de tipo descriptiva y exploratoria, ya que se busca investigar las características del aguacate con calidad y explorar de una manera practica el funcionamiento de producción y comercialización. Análisis de Involucrados El análisis se realizó posicionando y caracterizando a los involucrados teniendo en cuenta los siguientes conceptos: -Posición: apoyo u oposición frente al proyecto. -Fuerza: importancia que el involucrado tiene para el proyecto. -Intensidad: importancia que el involucrado le da al proyecto. GRUPOS
Min. Agricultura Apoyo Alta Media Positiva Municipio Apoyo Alta Media Positiva Comunidad aledaña Apoyo Media Baja Neutra Agremiaciones de productores Apoyo Alta Media Positiva Propietarios Apoyo Alta Alta Positiva Proveedores Apoyo Alta Media Positiva Colaboradores Apoyo Alta Alta Positiva
Árbol de problemas Mediante el árbol de problemas se identifican las causas que dificultan que la producción y comercialización del aguacate hass sea de alta calidad. Fuente: redacción propia
Árbol de objetivos Las causas que se identifican en el árbol de problemas son transformadas en objetivos tal y como se muestra en el siguiente árbol: Fuente: redacción propia
Aumento de inversión por parte del gobierno nacional fortalecer la economía del sector agrícola, para el aumento y mejoramiento de la productividad, además de promover el desarrollo. Capacitar e incentivar a los agricultores para el mejoramiento del manejo del cultivo con personal autorizado y experto en el tema agrícola, se brindarán capacitaciones para el mejoramiento del uso de suelos, fertilizantes, y manejo de la tierra que se usan en la siembra. Fuente: Redacción propia ESTUDIO DE MERCADO
El aguacate hass es conocido también como la fruta corazón ya que posee una particular similitud con el órgano vital, este contiene aceites que son beneficiosos para la salud de las personas. En su interior posee una semilla redondeada de aproximadamente 3 cm de longitud con una capa leñosa de color café claro; la corteza corrugada es de color verde dependiendo su tiempo de maduración, la pulpa es cremosa y aceitosa, de color verde claro o amarillo claro similar a la mantequilla. Su sabor es similar al de los frutos secos como las almendras. Con relación al tema sobre la producción y comercialización de aguacate hass han hecho estudios sobre la producción de frutas exóticas en Colombia y comprueban que la producción de frutas frescas en Colombia ha venido creciendo desde el año 2000, además, mencionan que, la mayoría de los productos del grupo (de frutas frescas) presentan un comportamiento positivo en su expansión al mercado mundial siendo productos ganadores, ya que se encuentran en una situación óptima, es decir con tasas de crecimiento positivas y ganancia en la participación en las exportaciones totales. Hoy en día, como país estamos produciendo gran cantidad de esta novedad de aguacate durante todo el año, pero lamentablemente no se está aprovechando para llegar a nuevos mercados potenciales. “Colombia tiene la posibilidad de ofrecer aguacate Hass durante todo el año y esa es una ventaja competitiva que no tienen otros países del continente. Son muchas cosas a favor nuestro, tan solo el hecho de tener la capacidad de cosechar aguacate Hass en cualquier época del año nos da una ventaja ante países como México y Chile quienes son los mayores exportadores hacia Estados Unidos durante ciertas épocas del año. Esta fruta se ha convertido en el nuevo producto “oro” de Colombia, gracias a su excelente desarrollo e incremento de siembra de hectáreas por parte de los productores especialmente ubicados en Huila, Antioquia, Tolima, Valle del Cauca y el Eje Cafetero, Actualmente el HUILA es el departamento más fuerte en temas de producción y exportación, tiene alrededor de 7,500 hectáreas sembradas las cuales se pretenden duplicar al 2025, y en total se estiman actualmente unas 11,000 hectáreas sembradas. Estas zonas productoras de aguacate hass presentan grandes variaciones en altitud, radiación solar, humedad relativa, temperatura y precipitación, lo que representa diversidad en la calidad de la fruta. Se recomienda que una vez la fruta haya alcanzado su nivel de maduración fisiológica en
en Estados Unidos alcance los 50 millones de libras, una demanda muy exigente para los productores mundiales. Actualmente, el mayor reto de Colombia es unir a todos sus productores de aguacate Hass, dado la diversidad de regiones, culturas y asociaciones del país dedicadas a la producción y comercialización de esta fruta. Existe un estancamiento de la producción nacional de aguacate en Estados Unidos, por ende, hay un incremento considerable de las importaciones necesarias para suplir la demanda interna del país, por lo cual es importante garantizar un alto volumen disponible con una buena calidad para satisfacer al principal consumidor. Matriz del marco lógico FIN Determinar qué factores se pueden mejorar dentro de la cadena productiva del aguacate Hass con el fin de aumentar la comercialización y satisfacer la demanda nacional.
•Posible expansión o replica de la planta. COMPONENTES • Adecuar un lugar para el cultivo
UTILIDAD -Familiarizarse sobre fenómenos nuevos o relativamente desconocidos -Establecer prioridades para estudios futuros METODO Determinando la viabilidad y la aceptación del producto (Aguacate Hass) AMPLITUD DE LA INVESTIGACIO N Amplia y dispersa META DEL INVESTIGADOR Investigar un problema poco estudiado o desde una perspectiva innovadora que incentive al comercializador a conocer las diferentes formas de hacerlo. RIESGO IMPLICADO Alto RASGOS DEL INVESTIGADOR Compromiso, gran paciencia, responsabilidad, receptividad y serenidad Foda
es un producto reconocido a nivel mundial contamos con la manera adecuada de aumentar la producción el capital humano que tenemos cuenta con la experiencia requerida para este proyecto
falta más preparación a nivel regional sobre el tema de manejos agrícolas que los productos puedan tener buenas condiciones nutritivas FORTALEZAS: Debido a los cuidados que se tienen durante todo el desarrollo del fruto ofrecer un producto de alta calidad. Contamos con adecuados terrenos tanto para desarrollar el proyecto como para poder tener una mayor producción.
Preferencia del consumidor por otro tipo de productos. Debido al tiempo de cosechas puede variar el precio del aguacate. El cuidado especial que se debe tener con el aguacate teniendo en cuenta todo el proceso de distribución. MARCO CONCEPTUAL
