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PROYECTO FINAL “PAN RICO”

SANTA CRUZ - BOLIVIA

Septiembre del 2020

INDICE

CAPÍTULO 1

PLAN DE NEGOCIO PARA EMPRENDEDORES

1.1. INTRODUCCIÓN AL PLAN DE NEGOCIOS.

El negocio consiste en la comercialización de panes, pasteles, tortas y otros productos alimenticios, destacando l producción de panes tradicionales de la región. El negocio contará con un área de producción, almacén de materia prima e insumos, y venta de panes, pasteles y otros productos complementarios. La producción de panes y pasteles es una actividad diaria. Por ello, se debe tener en cuenta que en este negocio no hay días de descanso y debe seguir con los horarios estrictos en la producción y en la comercialización, sobre todo de los panes , que forman parte de los alimentos básicos de la canasta de consumo de las familias. 1.2. ¿QUIENES SOMOS Y QUE QUEREMOS SER? VISIÓN Nuestro propósito es ser una de las mejores panadería y pastelería , brindando un producto de calidad y con un alto índice de salubridad, con un personal altamente especializado en la panificación y pastelería, contribuyendo al crecimiento de nuestro negocio. MISIÓN Somos un empresa dedicada a la producción y comercialización de panes en sus diferentes variedades con personal especializado en preparación y atención al cliente apoyados con

moderno equipos y herramientas, aplicando las normas d salubridad e higiene en la elaboración de sus productos, buscando satisfacer lo diferentes gustos y preferencias de nuestros clientes. VALORES ● Respeto: apreciando diferencia de la individualidad de gustos y exigencias de los clientes. ● Compromiso: ofrecer un servicio de excelente al igual que los productos preparados deben ser de calidad. ● Cordialidad ● OBJETIVOS ● Ser una de las mejores panaderías por destacarnos en la suavidad y calidad de nuestros productos. ● Ser destacados por la entrega puntual de los pedidos a domicilios y satisfacer la necesidades de nuestros clientes. 1.3 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO A OFRECER EN EL PLAN DE NEGOCIO La panadería y pastelería “Rico Pan" dedicada a la producción y comercialización de panes⁹ tradicionales, torta, postres y entre otros.

Uno de los alimentos que más se consume a diario en todo el mundo, como complemento de todo tipo de comidas es el pan, la panadería fue expandiéndose debido al consumo de las personas. Se encuentra en una buena ubicación donde hay bastante movimiento de gente, estudiantes y bastante movimiento vehicular. Nuestros clientes potenciales son las personas que transitan a diario por la Av/ alemana. ZONA DE INFLUENCIA La zona de influencia es la av. alemana, ya que alrededor de nuestra panadería Pan Rico se encuentra una Hamburguesería, confitería delicias de oro. UBICACIÓN: 2.2.2. DEMOGRAFIA Estadística del consumo del alimento que viene hacer el pan. Personas que consumen pan con frecuencia

Se llegó a la conclusión que el pan que más se consume en la ciudad de Santa Cruz es el pan francés con el 28% , como también se puede observar que el sabor que

✓ Pan Moldes integrales y blancos ✓ Rollos pizza

✓ Palitos de Tortatilla ✓ Pan francés Rustico

✓ Croissant con dulce de leche 3.1.2 PRECIO Los precios con los que se pretende salir a competir en el mercado son económicos con respecto a la competencia. Aparte se pretende dar a conocer el producto a un precio accesible que luego se ira modificando de acuerdo a las respuestas del mercado: ✓ Chamas rellenas de Queso Bs.- 5 ✓ Pan Moldes integrales y blancos Bs.- 10 (15 Unidades) ✓ Rollos pizza Bs.- 5 ✓ Palitos de Tortilla Bs.- 5 ✓ Pan francés Rustico Centavos. - 0.

✓ Pan integral de Avena, chía y sésamo Bs.- 4 ✓ Pan de centeno Bs.- 4 ✓ Croissant con dulce de leche Bs.- 3.1.3 PLAZA Los canales por donde vamos a iniciar la venta de pan en la Av. Alemana al lado de delicias de Oro, luego se planea poner un local con venta al público en hipermaxis, por la posibilidad de incrementar ventas generado mayor reconocimiento en el mercado. 3.1.4 PROMOCION Rico pan panadería y repostería ofrecemos promociones en fechas especiales como ser: ● Crear nuevas ofertas tales como el 2 x1, o la de poder adquirir un segundo producto a mitad de precio, por la compra del primero. ● Ofrecer descuentos por cantidad, o descuentos por temporadas. ● Día del Padre ● Días de la Madre ● 4 por * Bs.- 20

3.1.5 PUBLICIDAD

Para obtener una buena ganancia y reconocimiento pretendemos darnos a conocer por las distintas redes sociales, como ser Facebook, Twitter, volantes, etc. 3.1. Determinación de la Mezcla promocional Servicio al Cliente

➢ Panadería con variedad de líneas en panes. ➢ Panadería con variedad de pan y pastelería 4.2. TIPOS DE COMPETENCIA. 4.2.1 COMPETENCIA DIRECTA La competencia directa de la panadería ‘‘PAN RICO” son todas aquellas empresas que venden productos que satisfacen la misma necesidad de consumo de pan. Tenemos entre ellas a: Victoria, san Gabriel, panificadora Lourdes, y otros. 4.2.2 COMPETENCIA INDIRECTA La competencia indirecta son aquellas empresas que venden productos que no satisfacen primordialmente la necesidad de los clientes, es decir que a veces pueden sustituir al producto. ➢ Galletas ➢ Queques ➢ Tamales ➢ Pasteles

➢ Otros. 4.3. ESTIMACION DE LOS PATRONES DE REACCION DE LA COMPETENCIA. La competencia puede intentar eliminarnos del medio para lo cual tenemos que estar alertas y tener todo en orden : ➢ La documentación de la apertura. ➢ El aseo en producción y ventas ➢ La manipulación del producto 4.4. ESTADO PROBABLE DE LAS REACCIONES DE LA COMPETENCIA. La competencia más que seguro criticara nuestro producto para lo cual tenemos que estar preparados y sobre todo buena atención. 4.5. SELECCION DE COMPETIDORES A EVITAR Y ATACAR Evitaremos de que los competidores directos de la empresa lleguen a bajarnos los precios para lo cual tenemos que cuidar la calidad precio y peso de los panes y ofrecer una atención inmediata de calidad al cliente. Debemos de atacar a las pequeñas panificadoras que elaboran artesanalmente y ver alguna táctica de captar esa clientela, trabajar sobre ellos para que sean fieles a la empresa en comprar nuestros productos. CAPITULO 5 OPERACIONES 5.1 ESTRATEGIA DE OPERACIONES EL PROCESO PRODUCTIVO FLUJO GRAMA DE PRODUCCION