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Introducción
En nuestra ciudad existen muchos negocios, unos prósperos, otros que sobreviven a duras penas, unos antiguos con años en el mercado, otros nuevos que empiezan a gatear como bebes que quieren aprender a caminar.
También en nuestro país existen muchos jóvenes con ideas de negocios que pueden llevar un concepto totalmente a las ofertas de servicios y productos que existen hoy en el mercado, pero que quizás por falta de recursos económicos o conocimientos son ideas que nunca verán la luz.
Precisamente eso es lo que quiero yo evitar, que mi idea de negocio no muera conmigo, sino que al igual que yo disfruto de ella otros puedan hacer lo mismo. Como estudiante preparado de la Universidad Tecnológica de Santiago y cursando la materia Emprendedores he desarrollado el siguiente proyecto que es un estilo de disfrutar de las amistades de una forma íntima y totalmente agradable.
En el presente trabajo se ha realizado una presentación de la idea, así como también una evaluación económica de la misma con la finalidad de medir la factibilidad del negocio y su posible rentabilidad.
Estoy seguro que muchas personas en nuestra ciudad se sentirán identificadas con esta idea de negocio y querrán ser parte de la misma. Invito a ver el documento y conocer más sobre El Cartel.
Presentación del proyecto
El Cartel es un bar que estará enfocado a las personas que buscan un ambiente agradable en el cual puedan pasar un rato con amigos y familiares tomando un trago, buena música, buena comida y conversando con tus acompañantes.
La idea surge del hecho de que no siempre los clientes tienen disponible un lugar que los haga sentir como en casa, sino que en la mayoría de las ocasiones tienen que elegir entre un restaurant o un bar. Esta idea de negocio lleva a los clientes a un punto medio entre restaurant y bar.
Podrán nuestros clientes disfrutar de bebidas nacionales e internacionales, cervezas nacionales e internacionales, así como tragos preparados por nuestros bartenders, conocidos en diferentes partes del mundo y de diferentes nacionalidades.
En cuanto a la cocina prepararemos platos simples pero que sean de gran gusto para el paladar de nuestros clientes, y que puedan ser acompañados con las bebidas que el cliente este consumiendo. Contaremos con una gran variedad de comida que al igual que nuestras bebidas serán de categoría nacional e internacional.
Los fines de semana ofreceremos presentaciones de artistas bohemios, solitas, dúos y pequeñas agrupaciones pop, que puedan dar un toque diferente al ambiente. Esto nos permitirá diferenciarnos que las demás propuestas de entretenimiento que existen en nuestra ciudad.
Filosofía Operativa
Misión
Ofrecer a nuestros clientes un ambiente hogareño único en la ciudad, haciendo que los mismos se sientan como en casa, gracias al ambiente acogedor y al buen servicio que van a recibir por parte de nuestra empresa.
Visión
Convertirnos en el lugar preferido de los santiagueros al momento de compartir con sus amigos y familiares, ofreciendo la mejor variedad de cervezas y tragos de todo el país.
Valores
- Calidad
- Innovación
- Excelencia
- Eficiencia
- Compromiso
- Trabajo en equipo
Análisis FODA
Fortalezas
- Equipo capacitado
- Ubicación del local
- Suplidores locales
- (^) Ambiente único
- Instalaciones cómodas
Oportunidades
- Redes Sociales
- Experiencia del cliente
- Oportunidad de crecimiento
Debilidades
- Una parte del local es al aire libre
- No hay parqueo
- Restricción de horario de ley
- No delivery
Amenazas
- Imprevistos con suplidores
- Ausencia de personal de seguridad
En el área restante tendremos ubicadas mesas de 1 m2 rodeas por 5 sillas, ambas cosas construidas en madera.
Recursos Humanos
En cuanto al personal que ha de trabajar en nuestra empresa tenemos claro que para poder lograr nuestra misión necesitamos ser exigentes al momento de elegir las personas que serán parte de nuestro equipo.
Por eso procuraremos que los integrantes de nuestro equipo sean personas preparadas, que tengan cursos técnicos para ciertos puestos y licenciaturas para los puestos administrativos, así como también experiencia en los puestos que vayan a ocupar (preferible).
En cuanto al personal requerido necesitaremos:
Nombre del Puesto Descripción Gerente • Hombre
- 35 a 40 años
- Lic. Administración Empresas
- 3 años de experiencia mínimo Contador • Hombre/mujer
- Mayor de 25 años
- 2 años de experiencia
mínimo
Barman • Hombre
- Mayor de 25 años
- 2 años de experiencia mínimo
- Técnico
Dos Bartenders • Hombre/mujer
- Mayor de 20 años
- 2 años de experiencia mínima
- Técnico
Tres Camareros • Hombre/mujer
- Mayor de 18 años
- Un año de experiencia mínimo
- Técnico
Dos cocinero • Hombre/mujer
- Mayor de 20 años
- Un año de experiencia mínimo
- Técnico
Dos personal de Limpieza • Hombre/mujer
Laboraremos en un horario de martes a jueves de 3:00 pm a 12: am y de viernes a domingo de 3:00 pm hasta 2:00 pm. A esa hora se cerrarán las puertas, pero los clientes que ya estén dentro del negocio de podrán quedar hasta que ellos decidan.
Descripción de Puestos
Nombre del Puesto Descripción Gerente Es la persona encargada de supervisa a los empleados del negocio. Es responsable de la delegación de tareas a los miembros del personal y debe garantizar que todos los clientes están satisfechos con el servicio que han recibido. Contador Medir los recursos económicos y materiales tangibles o intangibles que poseen la empresa. Entregar estados financieros e informes mensuales, suministrar las informaciones fiables y oportunas para la toma de decisiones así como analizar y evaluar la política fiscal y sus implicaciones contables, financieras, económicas y sociales. Barman Se encarga de controlar, planificar y dirigir el servicio en la barra; al finalizar el turno debe levantar la barra. Confecciona la lista de
bebidas y cocteles. Elabora horarios y turnos de trabajo del personal de la barra.
Debe tener amplios conocimientos en la elaboración de bebidas, coctelería, así como su correcto servicio.
Cajero Su principal función es cobrar las cuentas, ya sea por medio de comandas o un sistema de punto de venta (software especializado), debe realizar al finalizar cada día el respectivo corte y el reporte de ventas del día.
Camareros Su principal función es tomar la orden de los clientes, debe tener control tanto de sus comandas como de surtir las mismas en tiempo y con las especificaciones de cada cliente, también debe conocer las bebidas que se ofrecen en el lugar y dar recomendaciones a los clientes.
Encargado de Cocina y Almacén Es responsable de la existencia de productos para la producción del bar, tiene contactos con los proveedores y debe registrar tanto las entradas de productos como las salidas. En coordinación con el Barman elabora los pedidos.
Requisitos Legales para Poder Ejecutar El Proyecto
Conforme a Las Leyes de La República Dominicana
La legislación relativa a las compañías en República Dominicana está contenida en el Código de Comercio y la Ley 479-08 sobre Sociedades Comerciales y Empresas Individuales de Responsabilidad Limitada.
Siguiendo estas disposiciones los pasos para la constitución legal de un bar son los siguientes:
- Registrar el Nombre Comercial en la Oficina Nacional de Propiedad Industrial (ONAPI)
a. Comunicación solicitando el Nombre Comercial o llenar el formulario en la Oficina Nacional de la Propiedad Industrial ONAPI. Copia de cédula del dueño y/o del solicitante b. Pago correspondiente (confirmando el costo en ONAPI) c. Pagar impuesto por Constitución de Compañía en la Dirección General de Impuestos Internos (DGII).
- (^) Registrar los Documentos Legales en la Cámara de Comercio y Producción de Santo Domingo.
a. Depositar documentos legales de la empresa (Estatutos) b. Llenar formulario de solicitud de Registro Mercantil c. Copia de las cédulas y/o pasaportes de los accionistas de la compañía d. Copia del registro de Nombre Comercial. e. Copia del recibo de pago de impuesto por Constitución de Compañía
- Solicitar el Registro Nacional del Contribuyente (RNC). 3.a. Se solicita a la Dirección General de Impuesto Internos (DGII), este servicio es gratis 3.b. Formulario de Registro Nacional de Contribuyente (RNC) 3.c. Copia de registro del Nombre Comercial 3.d. Copia del Registro Mercantil.
Normas Internas
Todo el personal debe estar uniformado y listo para empezar sus labores a la hora establecida previamente en su horario asignado.
Al inicio de la jornada el trabajador se debe encuentra listo, uniformado y en el lugar de trabajo asignado para sus funciones.
Todos los empleados deben cumplir su horario mínimo de trabajo, salvo autorización previa del gerente.
Cortesía, rapidez y limpieza; son tres cualidades que todo el personal debe exhibir en todo momento.
Es responsabilidad del personal ubicar a los clientes que llegan y ofrecerles el menú de bebidas y platos ofrecidos por nuestro bar al menos a los 3 minutos de haber tomado asiento en una de las mesas.
Antes de iniciar la jornada de trabajo todas las áreas deben estar limpias y listas para su uso, es responsabilidad del cada empleado confirmar que esto se cumpla, de lo contrario debe notificar al personal de limpieza.
Está prohibido el uso de joyería por parte del personal, el pelo suelto en las mujeres.
Todo empleado del área de la cocina debe utilizas mascarilla, gorro y guante.
Solo el gerente podrá hacer negociaciones con los proveedores, y su
firma será la única válida para la expedición de cheques.
Presupuesto de Inversión
Inversión Inicial Requerida
Basado en el presupuesto de inversión para poner en funcionamiento
Gastos de Nomina
- Deposito renta del local $100, Concepto Monto
- 3 computadoras $48,
- 2 escritorios $8,
- 2 sillas de escritorios $3,
- Material gastable de oficina $3,
- 1 aire acondicionado $18,
- 2 cuadros $3,
- 1 Archivo $4,
- Casilleros $4,
- Construcción de barra $60,
- Construcción estantes de bebidas $20,
- 8 sillas para la barra $36,
- Bebidas $600,
- 2 frízeres $32,
- Software $25,
- Utilería de cocina $50,
- Materia prima cocina $200,
- 16 mesas $24,
- 80 sillas $32,
- Gastos de decoración $20,
- Publicidad $30,
- Total $1,320,
- $1,320, nuestra idea de negocio la inversión inicial requerida asciende a unos
- Gerente $30, Nombre del Puesto Sueldo Mensual
- Contador $25,
- Barman $20,
- Cajero $16,
- Bartender 1 $15,
- Bartender 2 $15,
- Encargado Camarería $12,
- Camarero 1 $9,
- Camarero 2 $9,
- Camarero 3 $9,
- Encargado Cocina y Almacén $18,
- Cocinero 1 $15,
- Cocinero 2 $15,
- Personal Limpieza 1 $8,
- Personal Limpieza 2 $8,
- Total $224,
Proyección de Ventas Anuales
Presupuesto de Gastos Anuales
Concepto Monto Gastos Fijos $3,612, Gastos Variables $843, Total $4,455,
Utilidad Neta
Ingresos por Ventas $16,862, 00
Gastos Fijos $3,612, Gastos Variables $843, Total de Gastos $4,455,
Costos $11,662, Total de Costos $11,662,560 $16, 117,
Utilidad Bruta $744,
ISR 27 % $201,074.
Utilidad Neta $543,645. 60
Periodo de Recuperación de la Inversión
Inversión Inicial $1,320, Utilidad Neta $543,645.
La inversión inicial requerida para el proyecto se vendría recuperando en dos años y cuatro meses.
Estado de Resultado
El Cartel
Estado de Resultados Proyectado
(enero – diciembre 2019)
Ingresos por ventas $16,862, 00
Costos de ventas $11,662,
Utilidad bruta $5,199,
Gastos fijos $3,612, Gastos variables $843, Total de gastos $4,455,
Utilidad antes de impuestos $744,
ISR 27% $201,074.
Utilidad neta 543,645. 0
