Metrología: Ejercicios y Aplicaciones en la Industria de Helados, Exámenes de Metrología

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METROLOGÍA

Nombre del estudiante: James Lagos Acuña

Fecha de entrega: 29 de agosto de 2022

SEMANA 2

Carrera: Técnico en Control Industrial

DESARROLLO

Usted ha sido contratado como jefe de Proyectos para la construcción de una planta de fabricación de helados. Se le asigna un personal a cargo, entre los que se encuentran: arquitecto, constructor civil, supervisores en terreno, ingenieros químicos y/o industriales, prevencionista de riesgos y operarios. Esta nueva planta tendrá una ubicación en terrenos desocupados en San Bernardo, donde anteriormente, se emplazaba una empresa de fabricación de plásticos. El terreno tiene una extensión de 2000 m2 y la construcción debe realizarse antes de un año y medio. Por tanto, se le entregan los datos necesarios para llevar a cabo el proyecto:  Adquisición de las siguientes maquinarias, para iniciar el presupuesto en relación con costos asociados:  3 tanques mezcladores con una capacidad de 20 m3.  Balanza analítica con una capacidad de pesado de mínimo 50 kg.  Congelador con una capacidad de -10 °C a -20 °C.  Una mesa de empaque de dimensiones de 10 metros de largo y 3 metros de ancho.  Camión de reparto con sensor de velocidad permitiendo como máximo 80 km/h.  Bomba mezcladora con especificaciones de: Vmax= 55 m/s; PM= 3500 rpm; Do= 0,1 m  Cuidar al trabajador, de acuerdo con el movimiento de las cajas de almacenamiento de aproximadamente 2 kg cada una, con fuerza aplicada de máxima 3 N.  Se necesitarán de 500 J para que la producción por lotes de los helados esté al máximo de su productividad.  Para el enfriado de la mezcla, se requerirá un reloj digital que contabilice las 5 h necesarias para llegar a los 2 °C en el equipo de enfriamiento.  Adquirir alrededor de 2.500 g de estabilizante y 100 kg de azúcar para iniciar una prueba piloto una vez que la planta haya sido puesta en marcha. Los demás ingredientes se dejan a criterio del jefe y los ingenieros de proyectos.  El personal debe tener al menos 2 años de experiencia en proyectos de esta envergadura.  Posibilidad de producción diaria en 1.000 kg de helado de frutilla.  La capacidad eléctrica instalada debe soportar al menos 500 M  Las oficinas directivas deben tener al menos 500 cm de largo.

3. Identifique, mediante una tabla sencilla, todas las unidades de medida y escalas presentes en el caso, especificando el tipo de unidad y el proceso o actividad asociada a la misma. Unidad de medida Tipo de unidad Proceso y/o actividad asociada 20 m^3 Volumen Estanque 50 kg Peso Balanza -10 °C a -20 °C Temperatura Congelador 10 metros Longitud Mesa 80 km/h Velocidad Reparto / trasporte 55 m/s Velocidad Bomba mezcladora 3500 rpm Revoluciones Bomba mezcladora 2 Kg Peso Trasporte de cajas 3 N Fuerza Trasporte de cajas 500 J Fuerza Producción de helados 5 h Tiempo Enfriado de producto 2.500 g Peso Materia prima 100 kg Peso Materia prima 2 años Tiempo Experiencia de los trabadores 1.000 kg Peso Producto final 500 M Energía eléctrica Energía para el funcionamiento de la maquinaria y oficinas 500 cm Longitud Oficinas

4. Determine los equipos necesarios para la primera puesta en marcha de la planta y sus unidades de medida asociadas. Equipos e Instalaciones Unidades Tanques mezcladores 20m Balanza analítica 50 Kg Congelador -10°C a -20°C Mesa empaque 10 mts largo x 3 mts de ancho Camión repartidor Velocidad max. 80 Km/hr Bomba mezcladora V=55m/s; Pm=3500rpm; Do=0,1m Electricidad KW/Hr Congeladores Celsius Local Metros^2 Bomba mezcladora V=55m/s; Pm=3500rpm; Do=0,1m 5. Explique, de manera concreta y precisa, los alcances e importancia del SI en la industria planteada y el producto que ofrece. El Si con las unidades y magnitudes pasa a ser un indicador fundamental para plantear cualquier negocio o emprendimientos, con el podemos tomar las medidas que se requieran para definir acciones necesarias, por ejemplo en nuestro caso podemos definir a que temperatura es la correcta para la congelación y mantención de los helados, cuales son los requerimientos de espacio, energía eléctrica, etc. Todo esto nos aporta la información necesaria para poder definir los diferentes factores que se encuentren asociados a nuestro negocio, sin importar las dimensiones que este tenga.