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En este documento se presentan los resultados de un experimento que investiga el efecto del ph sobre la actividad de la amilasa salival. Se realizaron ensayos con diferentes niveles de ph y se observaron los resultados en términos de reacción química y absorbancia. El documento también incluye información sobre la estructura química de la dextrina y la maltosa.
Tipo: Guías, Proyectos, Investigaciones
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Resultados parte 2.-Efecto del pH sobre la actividad enzimática. 1.-Al mezclar todos los reactivos en cada uno de los tubos no había ninguna reacción hasta ese momento. 2.- Se incubaron los tubos de ensaye en baño maría a 40ºC durante 15 minutos y tampoco había reacción.
3.-Posteriormente se añadieron 0.5 ml de NAOH 2N, se agitaron los tubos y se les añadió 1ml de reactivo de ácido 3,5 dinitrosalicilico. (No hubo reacción) 4.- Por último, los tubos se pasaron a baño maría con agua en ebullición, esperamos 5 minutos, y fue ahí que los tubos 3,4,5,6,7 reaccionaron tornándose de un color rojizo en los cuales indicaba la presencia de azucares reductores. Resultados. pH Tubo 2(pH:3) Tubo 3(pH:5) Tubo 4(pH:6) Tubo 5(pH:7) Tubo 6(pH:8) Tubo 7(pH:9) Tubo 8(pH:10) Absorbancia. (^) 0.004 0.580 0.548 0.592 0.480 0.554 0. Preguntas a) Con base a sus resultados determinar, ¿Cuál es el pH, optimo de la amilasa salival? 6.
