Chantal Rodríguez Mäner 35599885W
Problemas para entregar:
1.- La margarina está fabricada a base de aceites vegetales mediante un proceso químico.
¿Supone que este proceso transforma los ácidos grasos saturados en insaturados o viceversa?
Se produce por una hidrogenación que transforma los ácidos insaturados en saturados.
2.- Prediga cuál de los siguientes organismos tendrá el mayor porcentaje de cadenas de ácidos
grasos insaturados en sus membranas: a) el pez antártico, b) la iguana del desierto, c) el ser
humano, d) el oso polar, e) una bacteria termófila
El pez antártico, ya que necesita una membrana fluida que pueda funcionar en un medio con
temperaturas bajas. (El oso polar a pesar de vivir en temperaturas bajas es omnioterma, es
decir, regula su temperatura corporal.
3.- ¿Cuál de las distribuciones de proteínas de membrana que se muestran en la figura se
encuentran en las membranas biológicas?
Todas las distribuciones se encuentran en membranas biológicas excepto la proteína con
estructura de barril-beta. Este se encuentra en membrana de mitocondrias, cloroplastos y
algunas bacterias
4.- Separa los componentes de una membrana y permite que vuelvan a ensamblarse
espontáneamente en un tubo de ensayo. ¿Qué diferencia importante hay entre la membrana
original y la ensamblada en el tubo de ensayo? ¿A qué se debe esa diferencia?
La diferencia está en que en el tubo de ensayo la membrana se ensambla al azar debido a las
interacciones hidrófobas e hidrófilas de los fosfolípidos. Esto provoca qe el transporte celular
junto con los movimientos de flip-flop no se pueden llevar a cabo, ya que la membrana es
asimétrica.
Esto se debe a que la célula tiene enzimas que reglan la disposición de los lípidos y las
proteínas son sintetizadas por el RER quedando orientadas hacia la cara citosólica.
5.- Está estudiando la unión de proteínas a la cara citoplasmática de células en cultivo y ha
encontrado un método que da un buen rendimiento de vesículas invertidas de membrana
plasmática. Desafortunadamente, las preparaciones están contaminadas con vesículas no
invertidas. Para evitar este problema, un amigo sugiere que pase las vesículas a través de la
una columna de afinidad que contenga una lectina unida a bolas sólidas. ¿En qué se basa la
sugerencia de su amigo?
Se basa en la propiedad de la proteína lectina en unir glúcidos específicos. Las vesículas
invertidas contienen residuos de carbohidratos, por lo que al pasar por la columna de afinidad
quedarán atrapadas mientras que las no invertidas pasarán a través de la columna.
