Maltosa (Cerveza) – 110
Pan de barra (pan blanco) – 75
Baguette – 95
Leche de arroz (con azúcar) – 75
Harina de arroz – 95
Bebidas con cola – 70
Fécula de patata (almidón) – 95
Barras chocolateadas (Mars®, Sneakers®… ) – 70
Patatas al horno – 95
Biscottes – 70
Patatas fritas – 95
Galletas – 70
Patatas fritas industriales – 90
Harina de maíz – 70
Harina de patata – 90
Cereales refinados azucarados – 70
Semillas de Amaranto – 90
Cereales Special K – 70
Arroz pastoso – 90
Colas, bebidas gaseosas, sodas – 70
Miel – 85
Croissant – 70
Apio cocido – 85
Maíz “moderno” en granos – 70
Arroz inflado – 85
Pastas de trigo tierno blanca (macarrones, raviolis…) – 70
Arroz precocido – 85
Arroz precocido – 70
Zanahorias cocidas – 85
Pan rústico – 70
Palomitas (sin azúcar) – 85
Pan de arroz – 70
Corn Flakes (copos de maíz) – 85
Fideos – 70
Harina de trigo blanca – 85
Maicena – 70
Maizena (almidón de maíz) – 85
Patatas cocidas peladas – 70
Nabo cocido – 85
Arroz blanco – 70
Pan de hamburgesa – 85
Fideos chinos de arroz – 70
Pan blanco de sandwich – 85
Merengue – 70
Empanados – 85
Azúcar blanco (sacarosa) – 70
Puré de patata instantáneo – 80
Azúcar moreno – 70
Tapioca – 85
Remolacha cocida – 65
Habas cocidas – 80
Castañas – 65
Galletitas saladas – 80
Fruta de pan – 65
Crackers – 80
Mermelada (azucarada) – 65
Donas – 75
Pan moreno (con harina blanca) – 65
Tabla de Indice Glucemico (IG)
El indice glucémico de un alimento se podría expresar como el subidón de azúcar en la sangre.
Se mide en función del tiempo, asi que un indice glucémico que forma un pico elevado y corto quiere decir que en
muy poco tiempo eso es absorbido por el intestino y entra en la sangre
Una curva glucémica baja, en cambio eso se hace a lo largo de mucho mas tiempo dando una energía menos
puntual y en cambio de mas larga duración
Un diabético por el contrario tiene que huir de esas situaciones que le producirían una
hiperglucemia gravísima y buscar alimentos de indice glucemico bajo o de curva baja
que le darán energía durante toda la mañana pero sin picos peligrosos.
Esta tabla debe de servir de referencia y solo los de indice IG elevado pueden ser utilizados en casos de una
hipoglucemia, salvo que las cantidades utilizadas sean bajas y controladas.
Alimentos con Indice Glucemico (IG)elevado
