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- Experimento de olfato: El experimento consiste en vendar los ojos a cada participante del experimento y pedirles que identifiquen los olores que se les mostraran. Estos olores estarán producidos por algunas sustancias disueltas en agua a temperatura ambiente y en una cantidad mínima y en tarros diferentes. Los olores serán seleccionados porque son diferentes entre sí: por ejemplo, el caramelo es dulce, el vinagre ácido, el café amargo y la manzanilla suave. Café Gaseosa Perfume Comino Cocoa Kolinos Avena Limón Esencia de vainilla Alcohol
- Experimento de tacto. Este experimento, al igual que el de olfato, será realizado con una venda en los ojos, y se mostraban unos objetos de diferente tacto que estaban fijados a una mesa. Los participantes en el experimento debían identificar y nombrar las diferencias entre los objetos. Silicona Arete Anillo Liga para el cabello Lapicero Borrador Tajador Papel higiénico Esmalte Moneda GRABAR ZUMO DE LIMON Y AZUCAR
Para determinar nuestras elecciones y hábitos alimentarios, el sentido del gusto es importante. Ubicada principalmente en nuestra lengua, las papilas gustativas son pequeños grupos de células sensoriales que se renuevan constantemente, y son las encargadas de evaluar los estímulos orales antes de que se consuman los alimentos que ingerimos. http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/20.500.12404/12297/Gonzalez %20Arboleda_Valega%20Mires_Actividades_sensoriales_desarrollo1.pdf? sequence=1&isAllowed=y Mizraji, Ingver, Kolec y Millán el sentido del gusto forma parte de un sistema sensorial responsable en primera instancia de la selección del alimento a ser ingerido, y en segundo término está vinculado a la toma de decisiones sobre si el alimento será deglutido o rechazado. Este sistema incluye en primer lugar a la vista y el olfato, dos sentidos capaces de reconocer características de los alimentos a distancia. Algunas propiedades de los alimentos como la forma, el color y la textura, son evaluadas mediante la visión, mientras que las sustancias químicas que se desprenden de ellos y se encuentran en suspensión en el aire, son transportadas por éste hasta los receptores del olfato en las fosas nasales. Mizraji, M., Ingver, C., Kolec F, y Millán, J. (2011). El sentido del gusto. UCU Facultad de Odontología, 8 (2). https://revistas.ucu.edu.uy/index.php/actasodontologicas/article/view/1016/ Para Martínez, García, Merchán, Salguero, Parra y Alameda el gusto y el olfato cumplen un rol fundamental que, combinados, confieren la sensación multimodal del sabor. Una vez transducida y transmitida la información por las neuronas hasta alcanzar las áreas corticales del gusto (la cortical primaria, en la corteza frontal insular y opercular, y la cortical secundaria, en la corteza orbitofrontal caudolateral), responsables de su percepción consciente, se debe aún etiquetar lingüísticamente esa sensación y almacenarla en nuestro repertorio cognitivo para poder reconocerla en futuras detecciones de sabor. Martínez, C., García, T., Merchán, A., Salguero, M., Parra, C, y Alameda, J. (2018). Implicaciones cognitivas en la estimación psicofísica del sabor. Nutrición Hospitalaria , 35 (6), 1424-1431. https://scielo.isciii.es/pdf/nh/v35n6/1699-5198-nh-35-06-01424.pdf CONCLUSIÓN: Luego de realizar el experimento con los dos sujetos de género femenino se concluye que es un poco más dificultoso cuando la persona con las narices tapadas de algodón ya que no puede oler el aroma de cada alimento. Esto quiere decir que tanto el olfato y gusto van juntos y se complementan. No hubo ningún problema y las participantes se mostraron tranquilas y amables, anteriormente ya he trabajado con ellas así que no hubo ninguna oposición.
