Tema 2. Anàlisi estructural d’enzims. Estructura proteica dels enzims.
Holoenzim, apoenzim, cofactor, coenzim, vitamines. Característiques
generals dels coenzims i cofactors. Classificació de coenzims i
vitamines. Processos redox. Transferència de grups. Funció mixta.
Estructura proteica dels enzims: Els enzims són proteïnes
La seqüència d’aminoàcids en el medi aquós indueix els plegaments
propis de la estructura secundaria i terciària de les proteïnes, apareix
el centre actiu dels enzims i la capacitat de catàlisi. L’estructura
quaternària fa aparèixer les propietats de regulació al·lostèrica.
El centre actiu està format per cadenes laterals d’aminoàcids però en
http://www.biorom.uma.es/contenido/UIB/Jmoldesarrollo/Vitaminasjmol/index.htm
El centre actiu està format per cadenes laterals d’aminoàcids però en
algunes reaccions catalitzades per enzims és necessària la
participació d’altres grups funcionals no propis de les cadenes laterals
dels aminoàcids. Els coenzims i cofactors aporten aquests grups
necessaris per fer la reacció.
Característiques generals dels coenzims i cofactors.
Holoenzim, apoenzim (cadena aminoàcids), cofactor, coenzim, vitamines.
