TEMA 8:
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GESTI
GESTIÓ
ÓN DE LA CADENA DE
N DE LA CADENA DE
SUMINISTRO (SCM)
SUMINISTRO (SCM)
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Concepto y evolución de la SCM: Gestión de la cadena de suministro - Prof. Díez, Apuntes de Industria y Comercio
El concepto y la evolución de la scm (supply chain management), enfatizando su importancia empresarial y su relación con la logística integral. Se discuten los niveles de integración en la cadena de suministro y tipos de cadenas efectivas y de respuesta rápida. Además, se aborda la gestión de la demanda en la cadena de suministros y sus causas de amplificación.
Tipo: Apuntes
2011/2012
1 / 18
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TEMA 8:TEMA 8:
GESTIÓGESTI
ÓN DE LA CADENA DE
N DE LA CADENA DE
SUMINISTRO (SCM)SUMINISTRO (SCM)
TEMA 8: GESTIÓN DE LA CADENA DE
SUMINISTRO (SCM)
TEMA 8: GESTIÓ^ TEMA 8: GESTI
ÓN DE LA CADENA DE
N DE LA CADENA DE
SUMINISTRO (SCM)SUMINISTRO (SCM)
8.1. Concepto y Evolución de la SCM8.2. Tipos de Cadenas de Suministro8.3.
La
Gestión
de
la
Demanda
en
la
Cadena
de
8.1. Concepto y Evolución de la SCM8.2. Tipos de Cadenas de Suministro8.3. Suministros8.4. Medidas e iniciativas para aumentar el valor de laSCM
La
Gestión
de
la
Demanda
en
la
Cadena
de
Suministros8.4. Medidas e iniciativas para aumentar el valor de laSCM
8.1. CONCEPTO Y EVOLUCIÓN DE LA SCM8.1. CONCEPTO Y EVOLUCIÓ8.1. CONCEPTO Y EVOLUCI
ÓN DE LA SCM
N DE LA SCM
Cadena de suministro
La forma en que los distintos materiales fluyen a lo largo de distintas
organizaciones, desde los proveedores hasta el cliente final
Cadena de suministro
La forma en que los distintos materiales fluyen a lo largo de distintas
organizaciones, desde los proveedores hasta el cliente final
PANADERÍA INDUSTRIAL
AGRICULTOR
TRANSFORMACIÓN
ALMACÉNDE PAN
MINORISTAS: PANADERÍAS Y GRANDES
SUPERFICIESCLIENTES
TRANSFORMACIÓN
ALMACÉN DE
TRIGO
ALMACÉN DE
HARINA
EMPRESA HARINERA
ALMACÉN DE
HARINA
Gestión de la cadena de
suministro
Fuente: Miranda González y otros (2005: 583)
Productor
Centro dedistribución Centro dedistribución
ClienteClienteClienteClienteClienteClienteCliente
Nivel 3Nivel 3
Nivel 2Nivel 2
Nivel 1Nivel 1
ProveedoresProveedores
ComprasCompras
ProduccióProducci
ónn
VentasVentas
ClientesClientes
8.1. CONCEPTO Y EVOLUCIÓN DE LA SCM8.1. CONCEPTO Y EVOLUCIÓ8.1. CONCEPTO Y EVOLUCI
ÓN DE LA SCM
N DE LA SCM
En la cadena de suministro, las materias primas, los productos semielaborados y los productos finales son adquiridos, transformados,almacenados y vendidos. Por tanto, se hace referencia al conjunto de
empresas que participan en la producción, distribución,
manipulación, almacenamiento y comercialización de un producto y
sus componentes
En la cadena de suministro, las materias primas, los productos semielaborados y los productos finales son adquiridos, transformados,almacenados y vendidos. Por tanto, se hace referencia al conjunto de
empresas que participan en la producción, distribución,
manipulación, almacenamiento y comercialización de un producto y
sus componentes
8.1. CONCEPTO Y EVOLUCIÓN DE LA SCM8.1. CONCEPTO Y EVOLUCIÓ8.1. CONCEPTO Y EVOLUCI
ÓN DE LA SCM
N DE LA SCM
NIVELES DE INTEGRACIÓN EN LA CADENA DE
SUMINISTRO
NIVELES DE INTEGRACIÓNIVELES DE INTEGRACI
ÓN EN LA CADENA DE
N EN LA CADENA DE
SUMINISTROSUMINISTRO
NIVEL 1: ENTIDADES INDEPENDIENTESNIVEL 1: ENTIDADES INDEPENDIENTES
Clientes^ Clientes
VentasVentas
ProduccióProducci
ónn
ComprasCompras
ProveedoresProveedores ¾
Los agentes de la cadena de suministro son independientes entre sí ¾
La información se comparte en un grado modesto ¾
Compras, producción y ventas optimizan sus actividades sin considerar el resto ¾
Cada unidad externa e interna de la cadena de suministro controla sus propios inventarios ¾
Grandes volúmenes de inventario dentro de la cadena de suministro ¾
Los agentes de la cadena de suministro son independientes entre sí ¾
La información se comparte en un grado modesto ¾
Compras, producción y ventas optimizan sus actividades sin considerar el resto ¾
Cada unidad externa e interna de la cadena de suministro controla sus propios inventarios ¾
Grandes volúmenes de inventario dentro de la cadena de suministro
8.1. CONCEPTO Y EVOLUCIÓN DE LA SCM8.1. CONCEPTO Y EVOLUCIÓ8.1. CONCEPTO Y EVOLUCI
ÓN DE LA SCM
N DE LA SCM
NIVELES DE INTEGRACIÓN EN LA CADENA DE
SUMINISTRO
NIVELES DE INTEGRACIÓNIVELES DE INTEGRACI
ÓN EN LA CADENA DE
N EN LA CADENA DE
SUMINISTROSUMINISTRO
NIVEL 2: INTEGRACIÓN INTERNANIVEL 2: INTEGRACIÓN INTERNA
Clientes^ Clientes
VentasVentas
ComprasCompras
ProveedoresProveedores
ProduccióProducci
ónn
Administración de Materiales
¾
Integración de los aspectos de la cadena de suministro que están bajo el control directo de la empresa en un departamento (Administración deMateriales) ¾
Mayor flujo de información entre los agentes internos, no tanto con los ¾^ proveedores y clientes, pero se pone más interés en los enlaces electrónicoscon proveedores y clientes
Integración de los aspectos de la cadena de suministro que están bajo el control directo de la empresa en un departamento (Administración deMateriales) ¾
Mayor flujo de información entre los agentes internos, no tanto con los proveedores y clientes, pero se pone más interés en los enlaces electrónicoscon proveedores y clientes
8.2. TIPOS DE CADENAS DE SUMINISTRO8.2. TIPOS DE CADENAS DE SUMINISTRO8.2. TIPOS DE CADENAS DE SUMINISTRO
CADENAS DE SUMINISTRO EFICACESCADENAS DE SUMINISTRO EFICACESCADENAS DE SUMINISTRO EFICACES
Minimizar inventario y maximizar la eficiencia de los agentes de la cadena de suministro ¾
Adecuación:
Demanda de productos: previsible ¾
Introducción de nuevos productos: infrecuente ¾
Variedad de productos: escasa ¾
Factor crucial: precio ¾
Márgenes: bajos ¾
Prioridades competitivas: coste, calidad consistente, entrega a tiempo
¾
Minimizar inventario y maximizar la eficiencia de los agentes de la cadena de suministro ¾
Adecuación:
Demanda de productos: previsible ¾
Introducción de nuevos productos: infrecuente ¾
Variedad de productos: escasa ¾
Factor crucial: precio ¾
Márgenes: bajos ¾
Prioridades competitivas: coste, calidad consistente, entrega a tiempo
8.2. TIPOS DE CADENAS DE SUMINISTRO8.2. TIPOS DE CADENAS DE SUMINISTRO8.2. TIPOS DE CADENAS DE SUMINISTRO
CADENAS DE SUMINISTRO CON CAPACIDAD DE
RESPUESTA
CADENAS DE SUMINISTRO CON CAPACIDAD DECADENAS DE SUMINISTRO CON CAPACIDAD DE
RESPUESTARESPUESTA
Reaccionar rápidamente a la demanda, siendo el inventario y la capacidad un protector frente a la incertidumbre de lademanda ¾
Adecuación:
Variedad de productos: alta ¾
Demanda de productos: imprevisible ¾
Factor crucial: tiempo de reacción ¾
Introducción de nuevos productos: frecuente ¾
Márgenes: altos ¾
Prioridades competitivas: velocidad de desarrollo, entrega rápida, personalización, flexibilidad, calidad de diseño,
¾
Reaccionar rápidamente a la demanda, siendo el inventario y la capacidad un protector frente a la incertidumbre de lademanda ¾
Adecuación:
Variedad de productos: alta ¾
Demanda de productos: imprevisible ¾
Factor crucial: tiempo de reacción ¾
Introducción de nuevos productos: frecuente ¾
Márgenes: altos ¾
Prioridades competitivas: velocidad de desarrollo, entrega rápida, personalización, flexibilidad, calidad de diseño,
8.3. LA GESTIÓN DE LA DEMANDA EN LA
CADENA DE SUMINISTROS
8.3. LA GESTIÓ^ 8.3. LA GESTI
ÓN DE LA DEMANDA EN LA
N DE LA DEMANDA EN LA
CADENA DE SUMINISTROSCADENA DE SUMINISTROS
AMPLIACIÓN DE LA DEMANDA EN LA CADENA DE
SUMINISTRO
AMPLIACIÓAMPLIACI
ÓN DE LA DEMANDA EN LA CADENA DE
N DE LA DEMANDA EN LA CADENA DE
SUMINISTROSUMINISTRO
Variación de la
demanda desde el
consumidor final
- _
1
2
3
4
5
Información de la DemandaFlujo de Material
8.3. LA GESTIÓN DE LA DEMANDA EN LA
CADENA DE SUMINISTROS
8.3. LA GESTIÓ^ 8.3. LA GESTI
ÓN DE LA DEMANDA EN LA
N DE LA DEMANDA EN LA
CADENA DE SUMINISTROSCADENA DE SUMINISTROS
CAUSAS DE LA AMPLIACIÓN DE LA DEMANDA EN
EL EFECTO LÁTIGO (Lee et al., 1997)
CAUSAS DE LA AMPLIACIÓCAUSAS DE LA AMPLIACI
ÓN DE LA DEMANDA EN
N DE LA DEMANDA EN
EL EFECTO LÁEL EFECTO L
ÁTIGO (Lee et al., 1997)
TIGO (Lee et al., 1997)
¾
Actualización de la demanda: cada decisor dentro de la cadena tiende a exagerar el dimensionamiento de las órdenes de compra y/o producción paraasegurar la atención de sus mercados ¾
El juego del racionamiento, o entrega de solo una parte del pedido del cliente, para así atender a todos los pedidos ante un aumento imprevisto de lademanda ¾
El empleo de instrumentos de gestión como el tamaño del lote económico (EOQ) que favorece esta amplificación (ej. el juego de la cerveza) ¾
La variación de precios, el miedo a la inflación o a la obsolescencia del stock ¾^ que afecta a los precios y favorece el aumento innecesario del tamaño delpedido
Actualización de la demanda: cada decisor dentro de la cadena tiende a exagerar el dimensionamiento de las órdenes de compra y/o producción paraasegurar la atención de sus mercados ¾
El juego del racionamiento, o entrega de solo una parte del pedido del cliente, para así atender a todos los pedidos ante un aumento imprevisto de lademanda ¾
El empleo de instrumentos de gestión como el tamaño del lote económico (EOQ) que favorece esta amplificación (ej. el juego de la cerveza) ¾
La variación de precios, el miedo a la inflación o a la obsolescencia del stock que afecta a los precios y favorece el aumento innecesario del tamaño delpedido
8.4. MEDIDAS E INICIATIVAS PARA8.4. MEDIDAS E INICIATIVAS PARA 8.4. MEDIDAS E INICIATIVAS PARAAUMENTAR EL VALOR DE LA SCMAUMENTAR EL VALOR DE LA SCMAUMENTAR EL VALOR DE LA SCM
REDUCCIÓN DEL TRANSPORTE
Transportar directamente desde el proveedor hasta el cliente
final, en lugar de hacerlo hasta el suministrador
REDUCCIÓN DEL TRANSPORTE
Transportar directamente desde el proveedor hasta el cliente
final, en lugar de hacerlo hasta el suministrador
PEDIDOS SIN CUBRIR
Compromiso de comprar a un proveedor a largo plazo artículos que se van suministrando contra órdenes de envío a
corto plazo
PEDIDOS SIN CUBRIR
Compromiso de comprar a un proveedor a largo plazo artículos que se van suministrando contra órdenes de envío a
corto plazo
ESTANDARIZACIÓN
El departamento de compras debería adquirir componentes
estandarizados en vez de comprar una amplia gama decomponentes similares con etiquetas, colores, embalaje o
especificaciones de ingeniería ligeramente diferentes
ESTANDARIZACIÓN
El departamento de compras debería adquirir componentes
estandarizados en vez de comprar una amplia gama decomponentes similares con etiquetas, colores, embalaje o
especificaciones de ingeniería ligeramente diferentes
8.4. MEDIDAS E INICIATIVAS PARA8.4. MEDIDAS E INICIATIVAS PARA 8.4. MEDIDAS E INICIATIVAS PARAAUMENTAR EL VALOR DE LA SCMAUMENTAR EL VALOR DE LA SCMAUMENTAR EL VALOR DE LA SCM
COMPRAS SIN ALMACENAR
El proveedor entrega los materiales al departamento del comprador que los va a utilizar en vez de a su almacén centralSi el proveedor puede mantener un inventario de existencias
para varios clientes que utilizan el mismo producto, o
productos con pocas diferencias, se puede conseguir un ahorro
neto
COMPRAS SIN ALMACENAR
El proveedor entrega los materiales al departamento del comprador que los va a utilizar en vez de a su almacén centralSi el proveedor puede mantener un inventario de existencias
para varios clientes que utilizan el mismo producto, o
productos con pocas diferencias, se puede conseguir un ahorro
neto
PEDIDO ELECTRÓNICO Y TRANSFERENCIA DE
FONDOS
Reduce las transacciones de documentos como órdenes decompra, cesiones de compra, autorizaciones para pagar un
recibo o el uso de cheques
PEDIDO ELECTRÓNICO Y TRANSFERENCIA DE
FONDOS
Reduce las transacciones de documentos como órdenes decompra, cesiones de compra, autorizaciones para pagar un
recibo o el uso de cheques