ANTIOXIDANTES SINTÉTICOS
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tema elegido sobre tema de tisis, Esquemas y mapas conceptuales de Bioquímica
tema elegido sobre tema de tisis
Tipo: Esquemas y mapas conceptuales
2017/2018
1 / 4
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ANTIOXIDANTES SINTÉTICOS
Monofenoles y derivados: (2,6, butilhidroxitolueno, insoluble en agua y soluble en aceites y disolventes orgánicos manifiesta actividad a partir de concentraciones de 0.01 a 0.02%) Difenoles y derivados: (hidroxiquinoleina (sustano), poco soluble en agua y soluble en alcoholes. La falta de toxicidad, justifica constituyéndose uno de concentración habitual para su uso varía de 0.005 a 0.02%, suele complementársele con antioxidantes sinérgicos como metionina, lecitina y ácido cítrico
Compuestos sulfurados: Su actividad antioxidante se atribuye, en unos casos, a la polivalencia del azufre (sulfitos, metabisulfitos, bisulfitos) siendo menos estables. que los metabisulfitos. aproximadamente, de 0.05%.