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trabajo de investigacion sobre el restaurante en barranca, metodologia, hipotesis, conclusion, etc. este proyecto de investigacion fue desarrollado en 2021 en el distrito y provincia de barranca, ubicado en Lima. es correlacional y con una investihacion basica
Tipo: Tesis
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El presente proyecto de investigación está dedicada a nuestros queridos padres, por su sacrificio, por su esfuerzo y compromiso con nuestra educación, por apoyarnos en todo momento, por creer en nuestras capacidades. A nuestros profesores, que nos guiaron en este camino lleno de obstáculo. Y sobre todo a nuestro Dios por bendecirnos con el logro de esta meta. INDICE I. INFORMACIÓN GENERAL...................................................................... 6 II. RESUMEN DEL PROYECTO.................................................................. 7 III. PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO.................................................. 8 2.1 Situación del Problema................................................................................................... 8
Verde Garro Amabel Yecenia Visitación Aquiño Ana Margarita I.3. Asesor Dr. García Soto Carlos Enrique I.4. Tipo de investigación Investigación Básica: es la que se ejecuta con el fin de incrementar los conocimientos Según su nivel de investigación: Correlacional porque va a evaluar ambas variables con el fin de medir el grado de correlación que hay en ambas Según su diseño de investigación: No experimental, dado que las variables no van a ser manipuladas y de corte trasversal simple, porque la investigación será en un tiempo determinado. I.5. Programa y línea de investigación vigente Área Programa Línea de Investigación Contabilidad y Finanzas Finanzas Finanzas y sus aplicaciones I.6. Duración del proyecto Inicio: 18 de octubre del 2021 Término: 04 de febrero del 2022 I.7. Localización del proyecto En el distrito de Barranca II. RESUMEN DEL PROYECTO El presente proyecto de trabajo de investigación titulada “Las estrategias de ventas y su relación con la rentabilidad financiera del restaurante Aló criollo SAC, distrito de Barranca 2021”.
Este proyecto de investigación tiene como objetivo ayudar a la empresa Aló Criollo S.A.C en las estrategias de ventas diarias con el fin de mejorar su rentabilidad de tal manera que la empresa siga produciendo y no quede en quiebra debido a esta problemática social que estamos viviendo hoy en día, es por eso que realizamos un estudio de los diferentes problemas que puede tener dicha empresa para mejorar su rendimiento ya que no es la única en el mercado teniendo en cuenta que en el Distrito de Barranca se cuenta con variedades de restaurantes y sus diferentes estrategias de ventas, por ellos nos pide la empresa que la asesoremos. III. PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO (^12) 2.1 Situación del Problema 2.1.1 A Nivel Internacional (Clavijo Quevedo & Chavez Falcon, 2015) Realizó un estudio de mercado cpn el nombre PROYECTO CREACION RESTAURANTE COMIDA CARIBEÑA en el sector Norte Barrió Toberin de Bogotá, es una zona industrial
2.1.3 A Nivel Local En la Provincia de Barranca existen diferentes restaurantes dedicadas abastecer las necesidades de la población local, nacional y turistas, uno de estos restaurantes es Aló Criollo SAC reconocido a nivel nacional por la calidad de servicios y sus ricos y apetitivos platos criollos, para ello necesitan tener una gestión administrativa bien organizada que contribuya un mejor desarrollo de productividad de los servicios que ofrece por lo que es necesario utilizar las estrategias de ventas que generen mayor ingreso a la empresa, asimismo adolecen de un espacio de marketing mediante medios escritos y redes sociales para mejorar en forma permanente la rentabilidad financiera. Por lo que los investigadores hemos creído conveniente realizar el trabajo de investigación con respecto a las estrategias de ventas y su relación a la rentabilidad financiera. 2.2 Formulación del Problema 2.2.1 Problema General ¿Cuál es el nivel de relación entre las estrategias de ventas y la rentabilidad financiera del restaurante Aló criollo SAC, distrito de Barranca 2021?
2.2.2 Problemas Específicos 2.2.2.1 ¿Cuál es el nivel de relación entre la organización y el beneficio económico del restaurante Aló criollo SAC, distrito de Barranca 2021? 2.2.2.2 ¿Cuál es el nivel de relación entre marketing y las utilidades del restaurante Aló criollo SAC, distrito de Barranca 2021? 2.2.2.3 ¿Cuál es el nivel de relación entre la satisfacción del cliente y la inversión del restaurante Aló criollo SAC, distrito de Barranca 2021? IV. JUSTIFICACIÓN La presente investigación presenta las siguientes justificaciones según los tipos de justificación mencionados por los autores: 4.1. Justificación Teórica La presente investigación es justificable teóricamente ya que es muy importante profundizar y tratar de conseguir más información sobre las variables que son las
3 4 4.1 Antecedentes de Investigación 4.1.1 A Nivel Internacional Según (Meza, Franco, & Ibarra, 2017), quienes presentaron la tesis para la obtención del título de Ingeniero en Finanzas, llamada “PLAN DE MEJORAMIENTO PARA EL INCREMENTO DE INGRESOS DEL “RESTAURANT SIONS” EN LA CIUDAD DE QUITO, AÑO 2016.” En la Universidad Central del Ecuador. En el cual se concluye que el Restaurante SIONS no posee procesos de mejoramiento administrativos financieros lo cuales hace que la empresa no muestre su verdadera situación económica, y al no contar con un sistema no contribuye a que las finanzas sean más prosperas y eficientes, a lo cual necesitan un planteamiento de un sistema financiero y estrategias para que las finanzas no sigan en caída. Según (Noboa, Andrade, & Fainstein, 2018) quienes realizaron la tesis para obtener el título de Licenciada en Administración de Empresas, llamada “Rentabilidad y estrategia en restaurantes de comida casual y comida fina en la ciudad de Quito.” En la Universidad San Francisco de Quito. En conclusión, se afirma que los restaurantes de comida fina son más rentables a largo plazo que los de comida casual. Esto se debe a que las estrategias de diferenciación que se utilizan en esta categoría de restaurantes son acertadas y apreciadas por los consumidores. Para construir una estrategia de diferenciación en esta industria es necesario enfocarse en la calidad del producto, en la excelencia del servicio, en generar una experiencia única y en crear un concepto definido. El problema
principal en los restaurantes casuales es que todos buscan diferenciarse bajo los mismos factores, y en realidad no se diferencian. Es por esto que esta categoría disminuye la rentabilidad de la industria. En base a estas dos categorías de restaurantes, se afirma que la rentabilidad a largo plazo de la industria de restaurantes es media-alta. Según (Hernández & Sanmartín, 2018) quienes realizaron la tesis para obtener el título de Ingeniera Comercial, llamada “PLAN DE MARKETING PARA EL RESTAURANT ROMASAG DE LA CIUDAD DE LOJA”. En la Universidad Nacional de Loja. Se llega a la conclusión que la empresa necesitaba un plan de marketing para llegar a un mejor posicionamiento en el mercado, y así mejorar su utilidad, y lo cual para lograr hacer el plan de marketing se tuvo que realizar el análisis FODA el cual permitió identificar los objetivos estratégicos los cuales ayudaran a plantear el plan de marketing. 4.1.2 A Nivel Nacional Según (Facundo, 2018), quien presentó la tesis para la obtención del título de Contador Público, llamada “implementación de un sistema de costos para incrementar la rentabilidad del restaurant turístico el sabor de mi tierra, san Ignacio – 2017” en la Universidad César Vallejo. Concluye que el restaurante tiene una utilidad rentable, pero a la vez observa que no cuentan con un sistema de costos, lo cual hace que no se conozca exactamente los costos reales de las materias primas, la mano de obra, los costos indirectos de fabricación, gastos administrativos, gastos de ventas, gastos financieros, por lo cual es necesario la implementación de un sistema de costo.
4.1.3 A Nivel Regional y/o Local Marcelino Laos (2021) más conocido como Cholin nos dice que el vino de supe, compro un terreno en Barranca el cual le puso por nombre “La Gula” y es un restaurante que ya tiene 15 años de creación y es una empresa familiar, ofrece platos criollos y en su especialidad sábados y domingos ofrece picante de cuy y ceviche de pato, también nos dice que su empresa es rentable, ya que al momento de hacerle la pequeña entrevista nos brindó información que el señor uso tipos de estrategias y a su vez una buena calidad de atención que brinda. 4.2 Bases Teóricas 4.2.1 Bases teóricas de la primera variable, Las estrategias de venta Según (Chiliquinga, 2012), las estrategias de ventas al igual que las acciones de la organización destinadas a crear las entradas principales de una compañía, representadas por los ingresos por ventas de servicios o productos, sin ningún ingreso por ventas adecuado, los negocios no pueden subsistir. Según (Roman, 2016), en el plan de marketing suelen contener los objetivos de cada vendedor, también el material que se facilita, el presupuesto de los gastos otorgados al departamento de ventas, y el tiempo que brinda para cada producto, etc. Para (Stanton, Etzel, & Walker, 2017) en la organización es necesario ajustar el producto a las necesidades de cada cliente, extendiendo la confianza del cliente en el distribuidor, dando facilidad al consumidor para su compra inmediata, reduciendo la solución de los problemas de un consumidor en principal. El autor define a la venta como una comunicación particular de información para convencer a alguien que compre algo
4.2.2 Primera dimensión, Organización Según (Koontz, Weihrich, & Cannice, 2000), Determinan que la organización como la identificación, clasificación de actividades exigidas, conjunto de actividades importantes para obtener objetivos, asignación a un grupo de actividades a administrador con autoridad, delegación, coordinación, y estructura organizacional. La organización tiene muchos términos, para algunas personas, comprende todas las tareas de todos los integrantes. La conocen con el sistema total de relaciones sociales y culturales. Por otro lado, para varios administradores el término organización conlleva una estructura de funciones. 4.2.2.1 Indicadores Estructura organizacional Merton (2002, p.275). Puntualiza que una estructura social formal, coherentemente organizada, conlleva normas de actividad precisadas con claridad en las que, aparentemente cada serie de acciones está funcionalmente asociada con los propósitos de la organización. Robbins (2005, p.234). Composición organizacional se determina como la repartición formal de los empleos en una organización, proceso que implica elecciones sobre la especialización del empleo, departamentalización, cadena de mando, amplitud de control, centralización y formalización. Coordinación Según Stoner, Freeman, & Gilbert, 1996, define que la coordinación es el proceso que integrar las actividades/funciones de apartamentos independientes para conseguir las metas organizacionales con efectividad.
anhelan. Referente a la parte administrativa, fue descrito como el proceso donde se da “el arte de vender productos” 4.2.3.1 Indicadores Distribución de ideas, bienes o servicios Stanton (1969): “es un sistema total de ocupaciones empresariales destinado a planear, fijar costos, fomentar y repartir productos y servicios que satisfacen necesidades de los clientes recientes o potenciales”. Kotler (1972): “estudia especialmente cómo son creadas, estimuladas, facilitadas y valoradas las transacciones”. Kotler (1980): “es la actividad humana dirigida a saciar necesidades y anhelos por medio del proceso de intercambio”. Kotler (1992): “proceso social y de administración por medio del cual los diversos conjuntos y personas obtienen lo cual requieren y quieren, construyendo, ofrendando e intercambiando productos con costo para otros”. Arte de vender productos Laura Fischer y Jorge Espejo, autores del libro "Mercadotecnia" (2010), piensan que la comercialización es una funcionalidad que forma parte del proceso sistemático de la mercadotecnia y la definen como "toda actividad que crea en los consumidores el último fomento hacia el trueque". Los dos autores señalan, además, que es "en este punto (la venta), donde se hace efectivo el esfuerzo de las ocupaciones anteriores (investigación de mercado, elecciones sobre el producto y elecciones de precio)".
Proceso social y gerencial Se estima un proceso social ya que intervienen equipos de individuos, con necesidades, anhelos y solicitudes. Según Kotler (2001), el punto de inicio de la disciplina del marketing radica en las necesidades y anhelos humanos. Además, se estima un proceso administrativo, ya que el marketing requiere de sus recursos básicos, como son: la organización, la organización, la utilización y el control, para el desarrollo de sus ocupaciones. Las dos propiedades primordiales y que son parte de la definición de marketing, ayudan a rememorar 2 puntos de vista bastante relevantes: 1) El marketing es llevado a cabo por personas y dirigido hacia personas (proceso social): Este aspecto es necesaria para no perder de vista la "humanización" de sus diversas ocupaciones. 2) El marketing requiere ser administrado: En la actualidad no es suficiente tener ideas brillantes, se debe planificarlas, organizarlas, implementarlas y controlarlas, para tal, aumentar las modalidades de triunfo y que la compañía sea más competitiva. 4.2.4 Tercera dimensión, Satisfacción del cliente (Kotler , 2003), define como el grado del estado de ánimo de una persona que resulta de equiparar el rendimiento percibido de un producto o servicio con sus expectativas. Una atención al comprador que resulta de equiparar la vivencia del producto (o los resultados esperados) con las expectativas de beneficios previas. Si los resultados son inferiores a las expectativas, el comprador queda
