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Tríptico Aceites y grasas, Esquemas y mapas conceptuales de Salud Pública

En este tríptico encontraras los usos de las grasas, así como algunos beneficios y sus riesgos en un alto consumo

Tipo: Esquemas y mapas conceptuales

2020/2021

Subido el 03/05/2021

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Universidad del Valle de Mèxico
Referencias
Nestlé Health Science (30 de
septiembre de 2016).
The
importance of Protein and Healthy
Aging
[Archivo de video].
Recuperado de https://
www.youtube.com/watch?
time_continue=2&v=49T_dAR2FbE
Blake, J. (2016).
Nutrition & you [La
nutrición y usted]
(edición adaptada
por Laureate). Hoboken, NJ: Pearson
Cabezas-Zábala, C., Hernández-
Torres, B. y Vargas-Zárate, M.
(2016).
Aceites y grasas: efectos en
la salud y regulación mundial.
Revista de la Facultad de Medicina,
6
(4). Recuperado de http://
www.scielo.org.co/pdf/rfmun/
v64n4/0120-0011-rfmun-64-04-
00761.pdf
Conclusiones
Podemos concluir que el
consume de las grasas en la
alimentaciòn es bueno por la
gran reserve energetica que
aportan.
Debemos reconsiderar
nuestros habitos de compra y
revalorizer el consume de
estos mismos.
Licenciatura: Fisioterapia.
Nutriciòn y Metabolismo
Gonzàlez Màrquez Mitzy G.
Aceites y Grasas
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¡Descarga Tríptico Aceites y grasas y más Esquemas y mapas conceptuales en PDF de Salud Pública solo en Docsity!

Universidad del Valle de Mèxico

Referencias

  • Nestlé Health Science (30 de septiembre de 2016). The importance of Protein and Healthy Aging [Archivo de video]. Recuperado de https:// www.youtube.com/watch? time_continue=2&v=49T_dAR2FbE
  • Blake, J. (2016). Nutrition & you [La nutrición y usted] (edición adaptada por Laureate). Hoboken, NJ: Pearson
  • Cabezas-Zábala, C., Hernández- Torres, B. y Vargas-Zárate, M. (2016). Aceites y grasas: efectos en la salud y regulación mundial. Revista de la Facultad de Medicina, 6 (4). Recuperado de http:// www.scielo.org.co/pdf/rfmun/ v64n4/0120- 0011 - rfmun- 64 - 04 - 00761.pdf Conclusiones

Podemos concluir que el

consume de las grasas en la

alimentaciòn es bueno por la

gran reserve energetica que

aportan.

Debemos reconsiderar

nuestros habitos de compra y

revalorizer el consume de

estos mismos.

Licenciatura: Fisioterapia.

Nutriciòn y Metabolismo

Gonzàlez Màrquez Mitzy G.

Aceites y Grasas

Beneficios

 Sirven de vehículo para las vitaminas

lipo-solubles: A, D, E y K.

 – Aportan ácidos grasos esenciales,

necesarios para las membranas celu-

lares y para la producción de sustan-

cias que actúan como hormonas y

que intervienen en funciones tan di-

versas como la coagulación y la res-

puesta inmune.

 – Además, contribuyen al sabor, la

textura y la saciedad de los alimentos.

Riesgos

Como tantas otras sustancias que cir-

culan normalmente en la sangre, si es-

tá en exceso resulta peligroso: tiende a

depositarse en la pared de las arterias,

formando parte de la placa de ateroma

(aterosclerosis). Esto puede terminar

por obstruir la luz arterial, impidiendo

la llegada de sangre a los tejidos

(infarto).

El exceso de grasas en la alimentación

se relaciona directamente con el desa-

rrollo de obesidad, y con algunos tipos

de cáncer: mama, útero, próstata.

Consejos y estrategias

de Uso

1. DISMINUIR EL CONSUMO DE GRASA

“MALA” → Consumiendo cortes de carne magros y lácteos descremados, y utilizan- do aceite en lugar de manteca o grasa; elegir margarinas “sin trans”. → Disminu- yendo el consumo rutinario de productos elaborados con aceites vegetales hidro- genados: facturas, respostería, panes con grasa, bizcochos y galletitas con tenor graso mayor a 6%. Preferir aquellos rotu- lados “sin trans”.

    1. AUMENTAR LOS MONOINSATURA- DOS → Incorporar el aceite de oliva a la vida cotidiana; elegir “aceite de girasol alto oleico”, incluir palta, aceitunas, frutas secas.
    1. AUMENTAR EL CONSUMO DE OME- GA 3 → Pescados grasos de mar: caballa, sardina, salmón, jurel, bacalao, anchoa, atún. → Semillas de lino trituradas en el momento de consumirlas. → Nueces, germen de trigo, aceite de soja. → Poro- tos de soja, tofu. → Alimentos con agre- gado de omega 3.