DIVISION ACADEMICA
Multidisciplinaria de los ríos
ASIGNATURA
Cuidado nutricional y dietoterapia
TEMA
Mapa conceptual de valoración nutricional
ALUMNA
Genesis Cruz Perez
DOCENTE
Mtra. Leticia Aguilar Hernández
26 de octubre del 2021
Prepara tus exámenes
Prepara tus exámenes y mejora tus resultados gracias a la gran cantidad de recursos disponibles en Docsity
Consigue puntos base para descargar
Gana puntos ayudando a otros estudiantes o consíguelos activando un Plan Premium
Orientación Universidad
Prepara tus exámenes
Prepara tus exámenes y mejora tus resultados gracias a la gran cantidad de recursos disponibles en Docsity
Busca documentos
Prepara tus exámenes con los documentos que comparten otros estudiantes como tú en Docsity
Busca tu universidad
Encuentra los documentos específicos para los exámenes de tu universidad
Video Cursos
Estudia con lecciones y exámenes resueltos basados en los programas académicos de las mejores universidades
Quiz
Responde a preguntas de exámenes reales y pon a prueba tu preparación
Consigue puntos base para descargar
Gana puntos ayudando a otros estudiantes o consíguelos activando un Plan Premium
Comunidad
Pregúntale a la comunidad
Pide ayuda a la comunidad y resuelve tus dudas de estudio
Ebooks gratuitos
¡Nuestros e-books salva-estudiantes!
Descarga nuestras guías gratuitas sobre técnicas de estudio, métodos para controlar la ansiedad y consejos para la tesis preparadas por los tutores de Docsity
Mapa Conceptual de Valoración Nutricional: Cuidado Nutricional y Dietoterapia, Apuntes de Nutrición
Un mapa conceptual de valoración nutricional en el marco de la asignatura de Cuidado Nutricional y Dietoterapia de la División Académica Multidisciplinaria de los ríos. El documento detalla los diferentes aspectos de la evaluación nutricional, incluyendo la historia médica, antropometría, bioquímica, clínica y dietética. Se explican los métodos para cuantificar y calcular la masa corporal, índices ponderoestaturales, concentraciones plasmáticas y perfiles de dieta habitual. Además, se incluye una bibliografía para mayor información.
Tipo: Apuntes
2020/2021
1 / 5
Esta página no es visible en la vista previa
¡No te pierdas las partes importantes!
Vista previa parcial del texto
¡Descarga Mapa Conceptual de Valoración Nutricional: Cuidado Nutricional y Dietoterapia y más Apuntes en PDF de Nutrición solo en Docsity!
DIVISION ACADEMICA
Multidisciplinaria de los ríos
ASIGNATURA
Cuidado nutricional y dietoterapia
TEMA
Mapa conceptual de valoración nutricional
ALUMNA
Genesis Cruz Perez
DOCENTE
Mtra. Leticia Aguilar Hernández
26 de octubre del 202 1
Cuantifica los nutrientes ingeridos
durante un período que permita
suponer que responde a la dieta
habitual.
Permiten realizar una
valoración cuantitativa
y cualitativa del
consumo de alimentos
(dieta, nutrimentos y
energía)
Identifican de manera
temprana riesgos de
desarrollar mala
nutrición
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Permite conocer de forma
detallada la historia médica,
realizar un examen físico e
interpretar los signos y
síntomas asociados con
problemas de mala nutrición
Mide y evalúa las
dimensiones físicas y
la composición
corporal de la persona
ANTROPOMETRICA
BIOQUIMICA CLINICA
DIETETICA
Permite identificar las alteraciones
nutricionales por exceso y por defecto, y
posibilita el adecuado abordaje diagnóstico
y terapéutico
MASA CORPORAL
Permite conocer las
proporciones de los distintos
constituyentes del cuerpo
humano
Expresado por el peso Gr y K,
masa magra y masa de grasa
Electrolitos
- Sodio: Estado de hidratación
- Potasio: Función renal y monitorear el
equilibrio ácido base
- Cloro: Pérdida de CI por vómito
- Calcio: Detectar equilibrio hormonal
- Fósforo: Desnutrición, cirrosis, desequilibrio
hormonal
- Magnesio: Función renal
- CO: Monitorea equilibrio ácido base
Proteínas
- Albúmina : Detecta deshidratación,
desnutrición
- Transferrina : Detecta
deshidratación y desnutrición
- Amilasa sérica: función pancreática
- Lipasa sérica: Función pancreática
- Fosfatasa alcalina: Función hepática
EVALUACIÓN CLÍNICA
Evaluación global subjetiva (EGS)
Propuesta metodológica sencilla y confiable,
evaluación clínica y sistemática del paciente
sobre la base de la observación de los
siguientes elementos:
- Pérdida de peso reciente
- Cambios en la dieta
- Síntomas gastrointestinales
- Capacidad funcional
FORMULA IMC
KG/M^2
MÉTODOS
Método perfil de dieta habitual (Dh): Descripción de alimentos y bebidas que se suele consumir un sujeto Recordatorios de 24 horas: Recopilación de datos sobre el consumo de alimentos y bebidas del día anterior. Cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos: Listado de alimentos y opciones de respuesta respecto a la frecuencia con que se consume el alimento Se ha desarrollado diversos índices que permiten valorar la calidad de la dieta, en concreto el índice de alimentación saludable da una valoración de la dieta de 0-100 puntos asignando de 0-10 puntos a cada uno de los siguientes apartados:
BIBLIOGRAFIA
Suverza, A. S., & Haua, K. H. (2010). EL ABCD de la Evaluación del Estado de nutrición, recuperado 1 de octubre del 2021 https://drive.google.com/file/d/1JiAaWcRG63vewuU6uKDrX6YjH4pVtycr/view Valoración dietética. (s. f.). Alimentación. Recuperado 24 de octubre de 2021, de https://www.alceingenieria.net/nutricion/manual/valoracion.htm