¡Descarga Prueba de Identificación de Carbohidratos y Grasas mediante Coagulación y más Guías, Proyectos, Investigaciones en PDF de Biblioteconomía y Documentación solo en Docsity!
CARBOHIDRATOS
Papa Hígado de pollo Cebolla Pan Muestras trituradas
LA MUESTRA CONTIENE
CARBOHIDRATOS
SE VUELVE A
REALIZAR EL
EXPERIMENTO
No toma ninguna coloración
SI TOMA COLORACIÓN AZUL
INTENSO, MORADO INTENSO O
NEGRO
AÑADIR 30 GOTAS DE TINTURA
DE YODO
Esperar a que repose 10 minutos
OBSERVACION:
ADICIONAR LAS MUESTRAS EN QUE SUCEDE ¿?
EL VASO INDICADO
TRITURAR LAS MUESTRAS
Cuchillo Tabla de picar Jeringas Hoja Vaso descartable
MATERIALES
ROTULAR(NOMBRAR) CADA
UNO DE LOS VASOS QUE
CONTENDRÁ LA MUESTRA
Aceite para cocina Clara de huevo Yema de huevo Leche entera
PROTEINAS
SE VUELVE A
REALIZAR EL
EXPERIMENTO
Clara de huevo Yema de huevo Leche descremada Muestras trituradas
LA MUESTRA
CONTIENE
PROTEÍNAS
OBSERVACION: se observa que se forma coágulos en cada una de las muestras, en especial en la yema y la clara huevo.
SE VUELVE A REALIZAR EL EXPERIMENTO
No se observa nada Esperar a que repose 10 minutos
ADICIONAR LAS MUESTRAS EN
EL VASO INDICADO
No se formaron coágulos
SI SE FORMA COÁGULOS
(CON APARIENCIA DE
LECHE CORTADA)
AGREGAR 10 ML DE “ACIDO
MURIATICO”
Se adiciona 20 ml de “AGUA DESTILADA”
NOMBRAR(ROTULAR) CADA
UNO DE LOS VASOS QUE
CONTENDRÁ LA MUESTRA
TRITURAR LAS MUESTRAS
Papa Hígado de pollo Pan Hot-dog Cebolla Cuchillo Tabla de picar Jeringas Hoja Vaso descartable
MATERIALES
