RESUMEN DE VITAMINAS
VITAMINA PROVITAMINAS
Y VITAMEROS FORMA ACTIVA FUNCION FUENTES Y
REQUERIMIENTOS DEFICIENCIA
B1
tiamina
PIROFOSFATO DE
TIAMINA
Descarboxilación de alfa-
cetoácidos
Requerimientos:
0,5mg/1000Kcal 0,5-1,5mg/d
Fuentes: carne de cerdo,
vísceras, granos enteros
Ataxia, confusión mental,
beri beri, Sd Wernicke
korsakoff
B2
riboflavina
Componentes de las enzimas flavo
proteicas
Fosforilación de la piridoxina
Metabolismo del triptófano y en el
ciclo de la metionina
Requerimientos: 1,7mg/d a
0,6mg/d por 1000Kcal
Fuentes: huevos, leche,
cereales y levaduras
Glositis
Seborrea
Estomatitis angular
Queilosis
Fotofobia
Neuropatía periférica
B3
niacina
Acido nicotínico
nicotina mida
Reacciones de oxido.reduccion Requerimientos: 15.20mg/d
Fuentes: hígado, carnes,
granos de cereales, vegetales
verdes, triptófano
Pelagra
Dermatitis
Diarrea
demencia
B5
Acido pantoténico
Como coenzima A
Como proteína ACP
Requerimientos: 4 a 7 mg/d
Fuentes: carne de res, cerdo
aves
Leche, levadura, yema de
huevo, repollo
Síndrome de quemazón de
pies
B6
piridoxina
Piridoxal
Piridoxina
Piridoxamina
Piridoxal fosfato Reacciones de los aminoácidos
Transformación de triptófano en
NAD
Componente del glucógeno
fosforilasa
Requerimientos: 2mg/d
Fuentes: cereales enteros,
yema de huevo, hígado y
carne
Neuropatía periférica
Glositis
Anemia
Irritabilidad
vómitos, diarrea
B7
biotina
Reacciones de carboxilación
Regulación de funcionamiento de
los genes
Requerimientos: 30-80mg/d
Fuentes: hígado, leche, yema
de huevo, flora bacteriana
intestinal
Dermatitis
Glositis
Perdida de apetito
nauseas
B9
Acido fólico
Tetrahidrofolato
folato Transferencia de grupos metilo,
hidroximetilo, formilo en el
Requerimientos: 200ug/d
Fuentes: vegetales de hoja
verde, síntesis bacteriana,
Anemia hemolítica
Inhibición de síntesis de la
proteína
