Extracción de la cafeína de la Coca-Cola.
Nathaly García leon; Orlin Ordoñez
Facultad de Ciencias Básicas, Programa de Química Farmacéutica, Universidad Santiago de Cali
2020
RESUMEN
Se extrajo la cafeína por el método de extracción liquido-liquido es decir diferencias de solubilidad,
teniendo en cuenta la composición de esta para elegir el solvente orgánico adecuado, se obtuvo un
porcentaje de rendimiento del 0,4045% y se identificó como una muestra de extracción de cafeína
bastante favorable.
PALABRAS CLAVES: Cafeína, Extracción, rotaevaporador, xantinas.
ABSTRACT
Caffeine was extracted by the liquid-liquid extraction method, that is, differences in
solubility, taking into account its composition to choose the appropriate organic solvent, a
yield percentage of 0,4045% and it was identified as a fairly favorable caffeine extraction
sample
KEYWORDS: caffine ,extraction , broken evaporator , xanthines
INTRODUCCIÓN
La cafeína está clasificada como una
sustancia alcaloide, dentro del grupo de
las bases xanticas. Las bases xanticas
son sustancias caracterizadas por tener
poco carácter básico solubles en agua y
disolventes de tipo orgánico clorados. Es
un sólido de tipo cristalino y con un
característico sabor amargoso. La cafeína
actúa como una droga con propiedades
psicoactivas y también estimulante en el
sistema nervioso central.
Si hablamos de propiedades químicas
sabemos que la cafeína es un alcaloide
que forma parte de la familia metilxantina.
Cuando la cafeína se encuentra en
estado puro, su aspecto es de sólido
blanco, en forma de polvo. La fórmula
química de ésta sustancia es
C8H10N4O2, siendo su nombre científico
1,3,7-trimetilxantina.
N
N
H
3
C
N
NO
O
CH
3
CH
3
Ilustración. estructura molecular de la
cafeína.
*Esta práctica tuvo como objetivo la extracción
de la cafeína permitiendo con esto un
aprendizaje en el reconocimiento del solvente
orgánico*
Solubilidad
La solubilidad de la cafeína es de 25
° c
a
21
° c
y aumenta conforme a la
temperatura ,es anhidra y contiene
moléculas de agua hidratación .
Hexano: es un reactivo inmiscible
en agua causando que queden
dos fases y miscible en etanol,
benceno.
Diclorometano: soluble al agua
