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Sociologia : scienza che studia la realtà , i rappor 5 e le interazioni tra gli individui e la società ➪ si applica a tu 7 i se 8 ori della vita sociale: cultura, comunicazione, lavoro, educazione, poli 5 ca, ambiente, territorio, turismo. ☒ non è fare sondaggi, quello è marke 4 ng; ☒ non è sta 4 s 4 ca, la u 4 lizza come strumento; ☒ non è giornalismo, la sociologia non esprime opinioni ma elabora descrizioni e interpretazioni scien 4 fiche. Discipline affini: filosofia, antropologia, economia, diri@o, psicologia. Nel turismo, in par 4 colare, è fondamentale conoscere il cliente, le sue esigenze, emozioni, e individualità. Temi teorici fondamentali : 1] individualismo od olismo? ➪ Individualismo : l’accento sull’individuo, turista come sogge@o autonomo che sceglie in base ai propri desideri, interessi e mo 4 vazioni personali; Olismo : guarda il turismo come fenomeno colleHvo e sociale, determinato da norme culturali, mode, valori e stru@ure economiche. La domanda teorica è: Sono gli individui a plasmare il turismo o è la società che condiziona le scelte turis 7 che****? 2] ordine o confli@o? ➪ Ordine : turismo come strumento di equilibrio sociale: crea integrazione, scambi culturali, sviluppo economico; Confli 8 o : turismo come fonte di tensioni: squilibri economici, impaH ambientali, scontro tra turis 4 e residen 4 , disuguaglianze nord-sud. La domanda teorica è: Il turismo genera armonia o produce contras 7 sociali e culturali? 3] locale o globale? ➪ Locale : valorizzazione delle iden 4 tà, tradizioni e culture specifiche dei luoghi; Globale : omologazione e standardizzazione dei comportamen 4 turis 4 ci e delle des 4 nazioni. La domanda teorica è: Il turismo rafforza le iden 7 tà locali o le appia;sce in una cultura globale? Metodologia di ricerca Sociologia è dotata di una metodologia della ricerca che evita gli errori più comuni nella rappresentazione della realtà sociale come: basarsi solo sulla propria esperienza dire@a nell’elaborare un’opinione, il pregiudizio ideologico, culturale e sociale (➪ profezia che si sub-adempie), la semplificazione e la generalizzazione. Occorre andare oltre la superficialità delle opinioni per giungere, per quanto possibile, all’individuazione della realtà sociale. La sociologia me@e in relazione teoria e ricerca empirica, cioè la riflessione teorica e l’osservazione concreta della realtà Si studiano sia i fenomeni macro (come i sistemi sociali e le stru@ure), sia quelli micro (cioè le relazioni tra persone) ➪ obieHvo è comprendere i comportamen 4 , le opinioni, le convinzioni, le relazioni sociali, le mo 4 vazioni e gli sta 4 d’animo degli individui.
Strumen 5 metodologici : ➪ metodi quan 5 ta 5 vi : il ques 4 onario (somministrato, auto compilato, postale, telefonico). ➪ metodi qualita 5 vi : intervista in profondità (stru@urata e semistru@urata), approccio biografico (raccon 4 di vita), studi di caso, Focus Group (dal marke 4 ng), workshop, osservazione partecipante (dall’antropologia). Tappe della ricerca :
- La proge 8 azione opera 5 va :
- Scelta dell’approccio metodologico
- Scelta dei metodi di indagine
- Predisposizione e verifica degli strumen 5 di rilevazione delle informazioni
- Valutazione delle risorse disponibili
- Delimitazione del campo di osservazione
- Definizione dei criteri e delle strategie di campionamento. La ricerca sociale oggi Tendenza a@uale : u 4 lizzare, se possibile, entrambi i metodi , secondo una metodologia definita quan 4 - qualita 4 va. Occorre vigilare sulla proliferazione di sondaggi e sedicen 4 ricerche che sul piano quan 4 ta 4 vo sono prive di un campione rappresenta 4 vo e sul piano qualita 4 vo u 4 lizzano un numero scarso di interviste. Le tendenze del turismo Il 1º fenomeno turis 4 co risale al XVIII secolo con il Grand Tour , un viaggio educa 4 vo e culturale compiuto dai giovani delle famiglie aristocra 4 che europee, in par 4 colare inglesi, verso l’Italia e la Grecia. Nel XIX secolo, con l’aHvità di Thomas Cook, nasce il turismo organizzato : i viaggi diventano più accessibili e meglio stru@ura 4. Nel XX secolo, grazie al riconoscimento delle ferie pagate , sempre più persone ebbero la possibilità di viaggiare, favorendo lo sviluppo del turismo di massa che si diffuse sopra@u@o nel periodo successivo alla Seconda Guerra Mondiale e durò fino agli anni ’90. Oggi, invece, si è affermata una nuova dimensione del turismo, più consapevole, sostenibile e orientata all’esperienza , che rifle@e i cambiamen 4 sociali, economici e culturali della nostra epoca. Il nuovo turista Il fenomeno turis 4 co nell’ul 4 mo decennio è stato interessato da profonde trasformazioni, negli ambi 4 dell’organizzazione del viaggio, dei traspor 4 e delle stru@ure riceHve. Si sono rafforzate e consolidate l’individualizzazione della fruizione turis 4 ca e la concezione della vacanza come momento topico per recuperare il rapporto con se stessi, gli altri, la natura, cercando di evadere dalla rou 5 ne e realizzare un profondo desiderio di felicità. Persone sono più individualiste del passato, tendono sempre più a pensare sopra 8 u 8 o a se stessi ➪ operatori turis 4 ci in difficoltà per mancanza di standard omogenei.
Turismo enogastronomico
Il turismo enogastronomico rappresenta ormai da alcuni anni il fiore all’occhiello del panorama turis5co italiano , con una costante e robusta crescita e con un inves4mento sempre maggiore in esso. Rappresenta, inoltre una forma di sostenibilità locale. Secondo i da4 ENIT i perno@amen4 di turis4 stranieri genera4 dalle vacanze enogastronomiche nel 2017 sono sta4 1,5 milioni, cresciu4 del 50% nell’ul4mo quinquennio ➪ In termini percentuali vi sono in testa gli USA, segui4 da Gran Bretagna, Austria, Svizzera, Francia, Canada, Brasile, Germania. (Turista straniero ha capacità di spesa generalmente più alta rispe@o al turista italiano) Cibo e prodoH alimentari cos4tuiscono il principale elemento di soddisfazione anche per i turis4 non puramente enogastronomici, ma che considerano la cucina italiana importante nel loro viaggio culturale, religioso, naturalis4co o spor4vo, infaH, c’è una forte integrazione del turismo enogastronomico con altre forme di viaggio ➪ I pas5 non sono più post turismo ma fanno parte in modo significa5vo all’essenza del viaggio. Mo5vi del successo Successo del turismo enogastronomico dipende da vari fa8ori: il più rilevante è il crescente successo della cucina italiana sullo scenario internazionale ➪ bas4 pensare alla diffusione dei ristoran5 italiani all’estero , veri e propri ambasciatori della nostra gastronomia che aiutano nella promozione della nostra cucina all’estero. Va aggiunto il fa@o che nel 2010 la dieta mediterranea è stata inclusa dall’Unesco nella lista dei Patrimoni culturali immateriali dell’Umanità e ciò ha a@ra@o mol4 turis4 sopra@u@o anglosassoni di impronta salu4s4ca ➪ turis4 stranieri desiderano visitare i luoghi dove si producono i cibi che hanno gustato in patria, per provare dire@amente un’emozione e un’avventura gastronomica. Altro mo4vo di successo riguarda le stru8ure rice7ve ➪ Progressivamente le nostre stru@ure riceHve e ristora4ve hanno colto questa esigenza e si sono adeguate migliorando la qualità del servizio e la professionalità degli operatori, per esempio i ristoran4 degli alberghi hanno aperto anche ai clien4 esterni, non solo ai clien dell’albergo. Si tra@ava di inserire la pra4ca dei prodoH 4pici locali in un contesto di clientela internazionale. In mol4 casi si é realizzato un buon equilibrio tra tradizione e innovazione. Altro mo4vo di successo è la crescente importanza che il cibo ha assunto nella società occidentale contemporanea , con i cosiddeH foodies. La gastronomia è diventata ogge@o di trasmissioni tv, di libri, di riviste specializzate, di blog, che rendono protagonis4 chef e rice@e. ➪ I foodies alimentano questa bolla media4ca facendo del cibo una cara8erizzazione del proprio s5le di vita. Si può dire che i foodies diano al cibo una forte valenza simbolica dí rappresentazione sociale (cibo come segno di dis4nzione sociale). Sono aman4 della buona tavola, sempre a@en4 alle nuove tendenze gastronomiche, amano avere la possibilità di degustare prodoH 4pici o innova4vi, visitano can4ne, aziende produ@rici e agriturismi. La filosofia dei foodies si è progressivamente diffusa in altri stra4 della popolazione, che fanno del cibo un elemento centrale della propria esperienza ➪ In alcuni casi si tra@a di una vera e propria passione per la gastronomia. Ne consegue che l’enogastronomia trova un oHmo legame con il turismo esperenziale , che diventa ricerca delle aziende agricole dove si produce il parmigiano reggiano o delle can4ne dove si imboHgliano il Barolo e il Chian
e piu di recente l’esperienza del turista si realizza anche partecipando a brevi corsi di cucina o preparando una rice@a specifica, con la guida di chef e mastri pas 4 cceri ➪ In questo modo l’immedesimazione con il mondo culinario si esprime compiutamente. Il viaggio enogastronomico diventa per ques 4 turis 4 un’avventura unica e un’esperienza da riprodurre presso il luogo di residenza. I “contro” Grande possibilità di interce@are persone, ma dall’altra parte non è tu@o così semplice ➪ nell’ambito del turismo gastronomico restano ancora problemi , come la coesistenza di leggi regionali differen 5 *, una sinergia insufficiente degli operatori con le altre realtà del territorio (is 4 tuzioni, popolazione locale, turis 4 ), un livello non sempre elevato delle qualità dei servizi, la mancanza di una formazione adeguata degli operatori
- riforma 5 tolo V ➪ Con la riforma del Titolo V (2001), il turismo è diventato una competenza concorrente tra Stato e Regioni ➪ Stato stabilisce le norme generali e gli indirizzi nazionali mentre le Regioni organizzano e ges 4 scono la promozione turis 4 ca, valorizzando le proprie risorse locali. In questo modo, ogni Regione può sviluppare la propria poli 4 ca turis 4 ca in modo autonomo, ma sempre nel rispe@o delle linee guida fissate dallo Stato ➪ quadro legisla 4 vo turis 4 co non omogeneo a livello nazionale. Occorrono, dunque, nuove figure professionali che sappiano coniugare:
- capacità tecniche (riferite alla sfera delle conoscenze e delle abilità)
- competenze organizza 5 ve (sul versante della modalità di interazione)
- cultura professionale (l'insieme dei valori condivisi che influenzano sia il significato dell'esperienza lavora 4 va che i rela 4 vi comportamen 4 professionali) Questo modello va poi riferito alle specifiche esigenze locali, sia so@o il profilo dei contenu 4 che con riferimento agli aspeH didaHci e organizza 4 vi.
Aree prote@e= aree che tutelano natura e biodiversità (insieme delle specie viven 4 fauna e flora) dove non è possibile implementare aHvità commerciali, turismo possibile ma in determinate condizioni. 🏛 turismo culturale può diventare sostenibile se rispe@oso delle iden 4 tà locali ➪ Tradizioni, archite@ure e pra 4 che sociali sono risorse non riproducibili e il rischio è la banalizzazione o la "museificazione" delle culture.
- Cultura = da colo (“col 4 vare”) = conoscere ma u 4 lizzare la conoscenza per vivere meglio Banalizzazione nel senso che si perde il significato auten 4 co: le tradizioni vengono semplificate o “spe@acolarizzate” solo per a@rarre visitatori (Es: trasformare una festa religiosa in un evento puramente turis 4 co, dove conta solo l’intra@enimento e non più il valore spirituale o comunitario); Museificazione indica il processo in cui una cultura o un territorio vengono congela 4 nel tempo, come se fossero un museo, per preservarli o renderli “auten 4 ci” agli occhi dei turis 4 (Es: un villaggio che man 4 ene solo usanze an 4 che e s 4 li di vita del passato per aHrare turis 4 , anche se la popolazione vorrebbe modernizzarsi). Serve equilibrio tra apertura al mondo e salvaguardia dell’auten 4 cità. Per effe@uare un turismo sostenibile è necessario un processo di pianificazione:
- Studio di potenzialità e cri 4 cità del territorio.
- Proge@azione delle funzioni territoriali.
- Condivisione del proge@o con conferenze dei servizi e tavoli di confronto con società civile. Una volta individuata la “vocazione turis 4 ca“ ➪ - scelta di un modello di sviluppo - Inserimento nella realtà territoriale - Predisposizione di servizi e infrastru@ure Turismo rurale e delle aree interne Le aree interne rappresentano una risorsa importante per il turismo sostenibile. In ques 4 territori, infaH, il turismo può contribuire a contrastare lo spopolamento e a rigenerare le comunità locali ➪ Inoltre, il legame tra cibo, paesaggio e iden 4 tà locale rafforza e rende più auten 4 ca l’esperienza del visitatore. Mobilità e traspor 5 sostenibili Probabilmente la mobilità è il fa@ore che incide di più sull’impronta ecologica del turismo ➪ Promuovere treni, bus ele@rici e percorsi a piedi riduce le emissioni. Le des 4 nazioni sostenibili integrano traspor 4 pubblici e dolci a@raverso la logica della “slow mobility”. Ospitalità e sostenibilità Le stru@ure riceHve possono ado@are pra 4 che ecocompa 4 bili come la ges 4 one dei rifiu 4 , il risparmio energe 4 co e l’uso di prodoH locali. L’ospitalità sostenibile crea fiducia e reputazione nel lungo periodo. Importanza delle cer 5 ficazioni ecologiche ➪ = forma di riconoscimento e di promozione per la propria aHvità Educazione e consapevolezza La sostenibilità è anche un processo educa 4 vo ➪ Formare turis 4 e operatori significa cambiare i comportamen 4. per collaborare nella sensibilizzazione, infaH, un turismo sostenibile nasce da ci@adini informa 4 e responsabili. Innovazione e digitalizzazione Le tecnologie possono rendere il turismo più sostenibile ➪ App, pia@aforme e intelligenza ar 4 ficiale aiutano a ges 4 re flussi e risorse. La digitalizzazione favorisce trasparenza e partecipazione. Serve però un uso e 4 co e inclusivo degli strumen 4 digitali.
❓ Le tecnologie aiutano o no la sostenibilità? ➪ potrebbero sembrarlo ma non lo sono, ad esempio Chat GPT per generare una risposta u 4 lizza un sacco di energia, in generale le tecnologie sono u 4 li finché sono un mezzo, mai se sono un fine. Governance e poli 5 che pubbliche Le is 4 tuzioni locali hanno un ruolo decisivo nella pianificazione sostenibile. Servono strategie integrate tra ambiente, economia e cultura; la collaborazione tra pubblico e privato rafforza la ges 4 one territoriale ➪ La sostenibilità è un obieHvo colleHvo, non solo individuale. Buone pra 5 che Ad es. Le Dolomi 4 , la Costa dei Trabocchi o la Via Francigena promuovono equilibrio tra turismo e natura ➪ ProgeH locali possono diventare modelli replicabili altrove. La condivisione delle esperienze è parte della cultura della sostenibilità. Sfide future I cambiamen 4 clima 4 ci e la pressione sui territori richiedono nuovi modelli; serve superare la logica del “più turismo” per puntare al “miglior turismo” ➪ Il futuro dipende dalle scelte quo 4 diane di is 4 tuzioni, imprese e ci@adini. Conclusione Si pensa che essere sostenibile sia costoso ➪ in realtà questo maggiore inves 4 mento perme@e di creare fiducia e reputazione nel lungo periodo e quindi di ammor 4 zzare il dispendio iniziale. Il turismo sostenibile è un viaggio verso l’equilibrio tra uomo e ambiente. Richiede conoscenza, empa 4 a e capacità di proge@are insieme. Ogni territorio può diventare laboratorio di sostenibilità. Il turista responsabile è, prima di tu@o, un ci@adino del mondo. Un esempio: il Parco nazionale Sagarmatha (Nepal) Si tra@a di un territorio molto pregiato in una superficie ristre@a composto da 6 cime oltre gli 8000 m, in cui la situazione ambientale è cri 5 ca ➪ campi di accampamento per coloro che vogliono scalare l’Everest, l’uomo ha distru@o la natura per crearli ➪ delicato ecosistema d’alta quota, scarsità di risorse, effeH clima 4 ci sui grandi ghiacciai. Tu@o ciò può essere collegato al fa@o che probabilmente in Nepal (che è un paese in via di sviluppo) c’è una assenza di risorse e competenze ➪ conseguentemente a ciò c’è un’ assenza di pianificazione che, combinata con le elevate potenzialità ambientali , sfocia in uno sviluppo turis 5 co incontrollato e insostenibile ➪ spreco della risorsa a 8 ra 7 va (cioè il valore turis 4 co e naturale del parco). Conseguentemente a ciò, a livello economico, abbiamo una forte crescita dell’economia locale, un arricchimento degli imprenditori turis 4 ci ma, con ques 4 , l’esasperazione delle disuguaglianze sociali. Dall’altra parte, però alcuni problemi quo 4 diani delle comunità locali generano impaH ambientali :
- carenza di combus 5 bile ➪ deforestazione (persone tagliano più alberi per o@enere legna da ardere);
- assenza di fognature ➪ inquinamento delle acque superficiali (mancanza di infrastru@ure igieniche = contaminazione dei corsi d’acqua). Per questo, viene introdo@a la formula del rischio: R = E x V x I (E = Esposizione)(V = Vulnerabilità)(I = Intensità del fenomeno pericoloso) Quindi, il rischio è aumentato da: - aumento dell’esposizione (più persone presen 4 ) - scarse risorse per contenere gli altri fa@ori ➪ (es: GLOF [Glacial Lake Outburst Floods], cioè alluvioni improvvise dovute allo svuotamento di laghi glaciali)
Più in generale, nella pianificazione territoriale , si usa dis 4 nguere il territorio in:
- zone di salvaguardia ➪ da proteggere con il massimo rigore
- zone intermedie ➪ aree meno fragili, dove è permessa una certa aHvità umana ma sempre controllata
- zone di sviluppo ➪ dov’è possibile promuovere aHvità economiche e insediamen 4 , sempre con criteri di sostenibilità. In Lombardia, nel 1983 nasce il proge@o “ PLIS ” (Parchi Locali di Interesse Sovraccomunale) ➪ piccoli parchi che si estendono a cavallo del confine tra 2 o più Comuni , e che quindi non sono ges 44 dire@amente dalla Regione perché appunto lasciano l’autorità ai Comuni. Vengono is 4 tui 4 in aree rilevan 4 o cri 4 che dal punto di vista ambientale e aHvano la collaborazione fra en 4 tà territoriali vicine. Es: Parco delle Colline di Brescia ➪ il parco esisteva già come area prote@a, ma la forma is 4 tuzionale a@uale risale al 2002; comprende i comuni di Bovezzo, Brescia, Cella 4 ca, Collebeato, Rodengo Saiano. Cara@eris 4 che: area verde periurbana (si trova ai margini della ci@à, in una zona dove si incontrano natura e urbanizzazione), territorio ricco (paesaggio, storia, aHvità economiche). 3 funzioni:
- Ricrea 5 va (spazi per passeggiare, sport, andare in bici, natura…)
- Educa 5 va (nel parco si possono svolgere aHvità di educazione ambientale, visite guidate, percorsi botanici, laboratori per le scuole,..)
- Mi 5 gazione degli effe 7 dell’urbanizzazione (inquinamento, rumore, consumo di suolo,…). Questo territorio è da sempre fortemente antropizzato ➪ col 4 vazioni, ges 4 one dei boschi e aHvità estraHve come il marmo di BoHcino hanno modellato il paesaggio. Con sviluppo industriale molte aree agricole poco produHve sono state abbandonate: questo ha prodo@o effeH posi 4 vi come l’avanzata spontanea del bosco, ed effeH nega 4 vi come la perdita dei cara@eri storici e specifici del paesaggio collinare. ObieHvi del parco: ⇥ valorizzare gli elemen 4 già presen 4 migliorandone la qualità ⇥ divulgare la conoscenza dell’ambiente ⇥ accrescere memoria culturale, aiutando persone a riscoprire origini e iden 4 tà del territorio collinare bresciano ⇥ migliorare fruibilità per gli uten 4 ➪ ad esempio, a@raverso la manutenzione della sen 4 eris 4 ca ordinaria ➪ in collegamento a ciò, si è vista un’a@enzione al disagio apportata a@raverso la creazione di un sen 4 ero didaHco fruibile anche ai non veden 4 ⇥ contenere la speculazione Queste azioni generano nuove opportunità di sviluppo. Il parco inoltre promuove agriturismi e aHvità ricrea 4 ve come il parco avventura, lavorando con i priva 4 per offrire servizi sostenibili e lega 4 alla natura. È cara@erizzato dalla presenza di zone agricole di pregio (come i vigne 4 di Franciacorta e BoHcino) e offre incen 4 vi ai priva 4 per la sperimentazione di produzioni biologiche. Per quanto riguarda invece le aHvità spor 4 ve nella natura, abbiamo una serie di percorsi dedica 4 alla mountain- bike e all’equitazione e vengono valorizzate le palestre di roccia a@rezzate. A livello generale, quindi il parco è uno strumento di sviluppo e armonizzazione anche in territori cri 5 ci che assume una funzione di coordinamento e valorizzazione ➪ inserirsi in un “proge@o-parco” può offrire a tuH importan 4 opportunità di sviluppo.
I parchi diver 5 mento
Spazi separa 5 dal territorio reale ➪ ar 5 ficiali , recinta 4 e controlla 4 dove l’esperienza è proge 8 ata nei minimi de 8 agli ➪ sono zone speciali in cui il visitatore vive un mondo diverso da quello quo 5 diano ➪ il fa@o che dall’interno non si veda l’ambiente esterno è voluto, perché è un posto dove si vivono un’esperienza completamente differente dal mondo che si vede ogni giorno. All’interno avvengono processi seleHvi: si decide cosa mostrare, cosa eliminare e come costruire una realtà semplificata e ideale ➪ tu@o ciò genera anche problemi strategici, sopra@u@o per la ges 4 one del turismo, la sostenibilità e l’impa@o sul territorio circostante. All’interno di ques 4 spazi è sempre possibile acquistare dei gadget ➪ propensione all’acquisto dei gadget è molto più ampia e dopo che ci si è diver 44 (business del loisir). Un esempio affine sono i parchi ricrea 5 vi tema 5 ci , che si inseriscono in un mercato del tempo libero in forte espansione. Offerta si diversifica con 4 nuamente ➪ non solo a@razioni, ma spe@acoli, ristorazione scenografie immersive e servizi aggiun 4 vi. Ques 4 parchi possiedono valenze posi 4 ve, come la capacità di generare economia, occupazione e intra@enimento, ma anche ambivalenze, perché rischiano di produrre modelli culturali omologa 5 ➪ la loro crescita richiede nuove professionalità specializzate nella ges 4 one dell’esperienza, della tecnologia e dell’animazione. Parchi tema 5 ci moderni si configurano come un’industria globale ➪ mercato tende a internazionalizzarsi con modelli replica 5 in paesi diversi ➪ in questo contesto, la cosidde@a park-culture influisce anche sulla qualità della vita e sul modo in cui le persone vivono nel tempo libero. Parchi americani, come Disneyland e Disney World, rappresentano il modello più spe@acolare stru@urato. Quelli europei sono più equilibra 4 e lega 4 alla cultura locale, mentre quelli italiani, come Gardaland, si integrano nel contesto turis 4 co regionale. I parchi a tema di nuova generazione uniscono tecnologie avanzate e a@enzione all’esperienza umana ➪ offrono un “paradiso a tempo determinato”, un luogo perfe 8 o ma temporaneo , costruito come un set cinematografico , in cui tu@o è scenografia e narrazione ➪ es: Gardaland, funziona come una vera e propria azienda, con un’organizzazione ar 4 colata e professioni emergen 4 legate alla ges 4 one dell’intra@enimento. Accanto ai parchi di diver 4 mento esistono i parchi culturali , che valorizzano il territorio come risorsa ➪ ado@ano diversi modelli: dai beni culturali is 4 tuzionalizza 4 alle oasi di tutela, fino alle forme di turismo diffuso che distribuiscono le esperienze sul territorio. Ulteriore 4 pologia è rappresentata dai parchi acqua 5 ci , grandi macchine del loisir con piscine, scivoli e aree tema 4 che (es: Aquafan, Riccione). Loisir = tu@e le aHvità svolte nel tempo libero per piacere, relax o svago.
NB: La curiosità verso ciò che ci succede a@orno e la capacità di ada@are le nostre skill a ciò che siamo sta4 in grado di comprendere che sta succedendo fa la differenza. Figure emergen Travel Designer: progeHsta di viaggi su misura; deve saper comunicare, narrare, lavorare sul linguaggio, eccetera. Manager dell’eccellenza: figura di alto livello che controlla l’eccellenza degli standard alberghieri, non solo aspeH opera4vi (pulizia camere, ordine, amenità), ma la qualità complessiva dell’esperienza del cliente ➪ ObieHvo principale: garan4re che l’ospite venga riconosciuto e tra@ato come persona (es. per nome), non come numero, curando la personalizzazione sopra@u@o nel turismo di lusso. Front office / recep4onist: ruolo cruciale per la personalizzazione: ricordare nomi, preferenze e creare relazione; è un ambito che può essere integrato con strumen4 digitali ma richiede empa4a. La personalizzazione è sempre più centrale nel turismo di lusso e non solo: il cliente vuole essere tra@ato come persona, non come numero ➪ ricordare i nomi, preferenze e de@agli personali è fondamentale per far sen4re l’ospite unico. il personale di front office (recep4onist) fa4ca a svolgere questa funzione sistema4camente, specialmente in stru@ure con alta rotazione o numeri eleva4 di ospi4 ➪ Qui sorge la sfida: Tecnologia vs umano ➪ sistemi informa4ci u4li per i da4, ma non sos4tuiscono la narrazione, la vendita e la ges4one emo4va dell’esperienza che fanno gli esseri umani. Problemi iniziali con il mondo dei travel influencer Mol4 creator o@enevano viaggi e perno@amen4 gra4s in cambio di selfie e post, riducendo il valore narra4vo dei contenu4. Qualità narra4va bassa: foto scaden4, contenu4 superficiali e confliH linguis4ci hanno reso spesso inu4le l’inves4mento per le aziende. Pressione del mercato ➪ le aziende hanno iniziato a privilegiare chi ha grandi numeri di follower (es. 1.200.000 vs 50.000), spingendo verso un ripensamento del modello. Strategia di risposta: costruzione di una rete di creator selezione mirata di creator con competenze reali (fotografia, scri@ura, specializzazioni come montagna o ciclismo) e un seguito qualita4vo, non solo numerico ➪ Si creano quindi dei satelli4 collabora4vi in cui i creator mantengono i propri follower ma lavorano in collaborazione stabile con il brand; questo crea contenu4 con maggiore valore e auten4cità. Avvento del linguaggio cinematografico a sfavore di quello cartaceo /scri@o nella narrazione editoriale ➪ il linguaggio è sempre più visual; il pubblico fruisce oggi molte più immagini e video rispe@o ai lunghi ar4coli; il video è quindi un trend molto forte ➪ il problema è che il contesto visual è molto più costoso. Dato chiave: circa il 67% della reddi4vità pubblicitaria è ora digitale (pubblicità cartacea è crollata); spostare la bilancia sul digitale è stato strategico per la sostenibilità.
I qua 8 ro a 8 ori del turismo
Il turismo è un fenomeno complesso che unisce economia, cultura, società e ambiente ➪ Il suo equilibrio dipende da 4 a@ori chiave: operatori , is 5 tuzioni , comunità locale e turis 5 ➪ tuH contribuiscono alla qualità dell’esperienza e allo sviluppo sostenibile del territorio. Il territorio non è solo uno spazio fisico, ma un insieme di memorie, iden 4 tà e relazioni. Il turismo può valorizzare queste dimensioni o alterarle: per questo è necessario costruire valore condiviso a@raverso collaborazione pubblico - privata. Gli operatori turis 5 ci Sono quelli più coinvol 4 in una proge@azione turis 4 ca. Includono stru@ure riceHve, ristorazione, guide, produ@ori locali e servizi ➪ compito: accogliere, raccontare, e interpretare il territorio, innovando e promuovendo esperienze auten 5 che ; devono conciliare esigenze economiche e responsabilità sociale , evitando standardizzazione e favorendo modelli di turismo lento e relazionale. Importante che i diversi operatori turis 4 ci si relazionino tra loro per sviluppare il territorio ➪ l’operatore efficace non si vede più come a@ore isolato (solo il mio albergo/ristorante), ma come parte di una des 4 nazione. Se il territorio funziona, tuH ne beneficiano; se fallisce, ne risentono tu@e le aHvità ➪ in Italia c’è forte individualismo so@o questo punto di vista Importante capire come ques 4 operatori si relazionano con il se@ore pubblico, ovvero le is 4 tuzioni. Le is 5 tuzioni Regioni, Comuni, en 4 turis 4 ci. ➪ definiscono una visione di lungo periodo , pianificano infrastru 8 ure e proteggono il patrimonio culturale e ambientale ➪ compito: favorire la cooperazione tra gli a 8 ori e accompagnare il territorio con strumen 4 adegua 4 di governance (es. DMO). Spesso si trovano pezzi di territorio in cui manca un sogge@o chiaro che intervenga, con conseguente inefficienza e confli@o di competenze. Comunità montane ➪ aggregano più comuni con competenze specifiche (es. ges 4 one di risorse locali) e spesso dispongono di fondi dedica 4 e di presiden 4 focalizza 4 sul territorio. La comunità locale Una componente che viene in genere ignorata ma che negli ul 4 mi anni sta facendo sen 4 re la sua voce, con il fenomeno dell’ an 5 -turismo ➪ popolazione residente prova un risen 4 mento verso i turis 4. Turismo può offrire benefici economici e culturali, ma anche creare pressioni su prezzi, servizi e qualità della vita. Partecipazione aHvità della comunità è essenziale per garan 4 re auten 4 cità e sostenibilità. Il proge@o deve essere bo 8 om-up (dal basso verso il basso) ➪ coinvolgimento ci@adini nello sviluppo di un territorio Fenomeno della fooddizzazione ➪ il succedersi di locali, tuH adibi 4 alla ristorazione, che però sono prevalentemente fruibili dai turis 4. Per evitare overtourism ➪ destagionalizzare una località
- degustazioni
- birdwatching
- meditazione, yoga, beauty fare
- conoscenza aree prote@e Problema 4 che:
- concorrenza fra servizi agrituris 5 ci e quelli turis 5 ci tradizionali (alberghi, ristoran 4 , campeggi)
- Per rispondere alle esigenze di un pubblico eterogeneo vengono trascura 5 i contenu 5 della ruralità e delle produzioni tradizionali , per assimilarsi a ristoran 4 e alberghi ➪ perdita di iden 4 tà
- Confli 8 ualità sopra 8 u 8 o nei piccoli centri con i ristoran 5 commerciali che vanno orientandosi verso una specificità propria degli agriturismi
- disorientamento del consumatore di fronte a proposte non coeren 5 con la tradizione locale
- necessità di maggior tutela della specificità. ProspeHve per andare più in contro alle esigenze dei turis 4 :
- maggiori controlli per il rispe@o delle norma 4 ve su sicurezza e igiene
- adeguamento ai perno@amen 4 di 1 o 2 gg
- professionalizzazione operatori
- familiarità e accuratezza
Il turismo del benessere
Tendenze sociologiche: 1] a 8 enzione alla natura e alla naturalità rispe 8 o all’ar 5 ficialità (es: consumo di prodoH naturali) 2] a 8 enzione verso la tradizione e la campagna ➪ ritorno ai valori per sanare il corpo e lo spirito dai danni provoca 4 dalla società urbano-industriale. 3] salute vista non più come assenza di mala 7 a, ma come condizione di forma costante ➪ stato di benessere Alimentazione con alimen 4 biologici e naturali + Cura del corpo e tra@amen 4 este 4 ci Cambiano comportamen 4 nel tempo libero ➪ più aHvità spor 4 ve e momen 4 all’aria aperta ➪ boom del turismo rurale e del turismo verde (es: agriturismi). In passato, una forma di turismo simile era il turismo termale ➪ possibilità di forte espansione ma, c’erano problemi organizza 4 vi, di prodo@o e di immagine con conseguente necessità di una poli 4 ca promozionale. Le problema 4 che di questo 4 po di turismo sono da a@ribuire innanzitu@o al fa@o che la tradizionale visibilità di cara@ere cura 4 vo-medico del prodo@o termale non corrisponde più alle aspe@a 4 ve dell’immaginario colleHvo ➪ nasce la necessità di centri di benessere psicofisico per allargare il target dei turis 4 alle fasce giovanili e alle famiglie. Inoltre, è importante integrare scien 4 ficità e valenza sanitaria dei prodoH termali classici con esperienze innova 4 ve nel se@ore del benessere psicofisico. Include offerte ludiche come piscine termali e/o ricrea 4 ve, bagni turchi, aHvità di fitness e forme di medicina alterna 4 va ➪ è pensato come luogo di rilassamento, cura del corpo, e recupero dell’equilibrio psicofisico. Si valorizzano anche i prodoH enogastronomici 4 pici e le risorse del territorio (Es: prodoH dell’ar 4 gianato). Infine, il turismo del benessere si può tranquillamente integrare con altre forme di turismo. Vantaggi: turismo del benessere contribuisce a recuperare la vocazione turis 4 ca della zona valorizzando ciò che offre il territorio, favorisce maggiore visibilità rendendo la des 4 nazione più riconoscibile e a@raHva, perme@e rilancio del territorio a@raverso progeH di turismo integrato.
L’albergo diffuso in Italia
Albergo differente da quello tradizionale, perché è sparso sul territorio ➪ turis 4 che vanno in un albergo diffuso sono tendenzialmente i turis 4 stanchi di un albergo tradizionale. Si trova in un piccolo paese, ma che deve essere fornito di tuH i servizi di base. Nasce dopo un terremoto in Friuli, ma sopra@u@o nasce da nuove mo 4 vazioni legate alla living culture ➪ turis 4 cercano esperienza auten 5 ca dei luoghi, con la riscoperta delle tradizioni e delle risorse locali ➪ crescente interesse per vacanze che combinano aHvità ricrea 4 ve e nuove esperienze culturali. I luoghi dove si sono sviluppa 4 maggiormente gli alberghi diffusi sono Sardegna e Friuli. Più in generale, l’ospitalità diffusa comprende diverse forme : — paesi albergo ➪ un intero piccolo paese funziona come un albergo: camere distribuite in varie case del borgo, ma la ges 4 one è unica e centralizzata; — case albergo ➪ singole case o edifici ristru@ura 4 , vengono usa 4 come camere o appartamen 4 per gli ospi 4 , sempre con servizi alberghieri; — country house (sopra@u@o nell’Italia centrale e meridionale) ➪ stru@ure riceHve in campagna, immerse nella natura che offrono soggiorni tranquilli e spesso esperienze legate al territorio. L’albergo diffuso si basa su una ges 5 one unitaria , offrendo servizi alberghieri agli ospi 5 distribui 5 in diversi edifici del paese ➪ ambiente deve essere auten 4 co, composto da case di pregio, e situa 4 in un piccolo centro abitato. Edifici devono stare al massimo 200 m dalla recep 4 on. Ges 5 one è professionale ma non standardizzata , coerente con un’esperienza auten 4 ca. Necessario s 5 le riconoscibile e un’iden 5 tà chiara in tu@e le componen 4 della stru@ura riceHva. All’albergo diffuso si può dare una tema 4 zzazione, ovvero trovare una specifica a@enzione per un par 4 colare ambito sociale, culturale o ar 4 s 4 co. Una forma vicina all’albergo diffuso è il borgo diffuso ➪ =Microstru@ura riceHva più flessibile rispe@o alle regole degli alberghi tradizionali ➪ no vincoli numerici troppo rigidi, si avvicina più al modello B&B che a quello alberghiero classico. Richiede però cos 4 eleva 4 per gli interven 4 stru@urali ➪ Norma 4 va:
- regioni più aHve sono Sardegna e Friuli
- Sono progeH “integra 4 “, cioè combinano interven 4 dei priva 4 , dei comuni, arredo urbano e un programma di ges 4 one dell’albergo diffuso In generale, le potenzialità dell’albergo diffuso sono:
- Può soddisfare un’utenza esperta ed esigente ➪ ada@abilità a vari contes 4 (declinabilita)
- Può rispe@are l’ambiente culturale
- Può offrire auten 4 cità
- Può proporre soluzioni ar 4 colate e originali, con s 4 li ges 4 onali riconoscibili
- È facile essere raccontato dai media (no 4 ziabilità)
- Interesse crescente dei TO. ProspeHve ➪ si basano su 3 principi: - ada@abilità ➪ modello si ada@a a diversi contes 4
- unitarietà ges 4 onale ➪ una sola ges 4 one coordina tuH gli edifici
- integrazione ➪ collaborazione con territorio, servizi e altre forme di turismo.
