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1 secondo la stima dello scenario B, l'assuzione di acidi grassi saturi totali è maggiore: 1 nei neonati 2 nei bambini 3 negli adulti 4 negli anziani 2 La caffeina appartiene alla classe delle: 1 roline 2 metilxantine 3 metionine 4 bromine 3 attualmente per il CIO la caffeina è: 1 doping 2 doping oltre certi livelli 3 non è doping 4 è consigliabile 4 La più potente variabile che regola il ciclo circadiano è: 1 la fame 2 il sesso 3 il sonno 4 l'alternanza luce-buio 5 Mutazioni di questi geni alterano il ritmo circadiano di: 1 glucosio 2 cretina 3 secretina 4 ovomaltina 6 l'ormone prodotto dalle cellule ossintiche dello stomaco è: 1 l'insulina 2 la colecistochinina
6 l'ormone prodotto dalle cellule ossintiche dello stomaco è: 3 la grelina 4 la serotonina 7 la malattia cronica intestinale potrebbe essere scatenata da una associazione di alterazioni del ritmo circadiano con: 1 grassi e zuccheri 2 caffeina 3 roteine 4 vitamine 8 L'ultimo "Regolamento UE in materia di etichettature alimentari" è del: 1 2006 2 2009 3 2011 4 2016 9 la sigla CA sulla confezione indica: 1 Cartone 2 Caserta 3 Vitamina C ed A 4 Cambogia 10 il "Regolamento CE 1924/2006" riguarda: 1 la pubblicità ddel prodotto 2 le indicazioni di provenienza 3 le indicazioni complementri 4 le indicazioni nutrizionali 11 L'esercizio fisico ha un ruolo: 1 di prevenzione primaria 2 di prevenzione secondaria 3 di prevenzione primaria e secondaria 4 di peggioramento dei sintomi
17 quale ghiandola è correlata con l'assunzione di iodio: 2 ancreas 3 tiroide 4 ipofisi 18 quale vettore può essere utilizzato per veicolare il materiale genico. 1 virus 2 batteri 3 miceti 4 muffe 19 La condotta alimentare: 1 varia da cultura a ultura 2 è uguale in tutte le culture 3 dipende esclusivamente dalla disponibilità di cibo 4 è universale 20 quale elemento culinario è introdotto nel Medioevo: 1 il mais 2 il fuoco 3 le spezie 4 il pesce 21 quale piatto viene analizzato come esempio di integrazione migratoria: 1 la polenta 2 il cous-cous 3 la cioccolata 4 la patata 22 il cous-cous è una pietanza contenente: 1 solo cereali 2 solo proteine 3 solo fibre
22 il cous-cous è una pietanza contenente: 4 completa dal punto di vista nutrizionale 23 negli utimi anni quale settore di ristorazione collettiva ha subito una riduzione complessiva: 1 mense aziendali 2 mense scolastiche 3 mense sanitarie 4 mense militari 24 la prima regione italiana in cui è cominciata la mensa scolastica è stata: 1 Emilia Romagna 2 Campania 3 Lombardia 4 Liguria 25 Uno dei sistemi si verifica qualitativa è: 1 Visio-test 2 sistema HACPP 3 sistema Windows 4 Audio-test 26 la plicometria misura: 1 lo spessore del grasso sottocutaneo 2 la quantità di acqua dell organismo 3 la statuta di un individuo 4 lo spessore delle ossa 27 la quota proteica dipende da tutte le seguenti, tranne: 1 età 2 caratteristiche antropometriche 3 rogramma di allenamento 4 dall entità dell appetito
3 secondo la stima dello scenario B, l'assuzione di acidi grassi saturi totali è maggiore: 1 nei neonati 2 nei bambini 3 negli adulti 4 negli anziani 4 rispetto al burro, l'olio di palma come fonte di grassi saturi determina: 1 un rischio cardio-cardiovascolare aumentato 2 un rischio cardiovascolare ridotto 3 un rischio cardiovascolare uguale 4 non si hanno dati scientificamente validi 5 attualmente per il CIO la caffeina è: 1 doping 2 doping oltre certi livelli 3 non è doping 4 è consigliabile 6 quale di questi è considerato un generatore autonomo dei ritmi circadiani: 1 il nucleo soprachiasmatico 2 il fegato 3 il cuore 4 il rene 7 Quale indicazione deve essere evidenziata sulla confezione on un carattere diverso: 1 il peso 2 la derivazione 3 la denominazione 4 gli allergeni 8 il "Regolamento CE 1924/2006" riguarda: 1 la pubblicità ddel prodotto 2 le indicazioni di provenienza
8 il "Regolamento CE 1924/2006" riguarda: 3 le indicazioni complementri 4 le indicazioni nutrizionali 9 il codice a barre consente: 1 di falsificare il prodotto 2 di velocizzare la logistica 3 di velocizzare la produzione 4 di migliorarela qualità 10 quale di queste vitamine è fondmentale nell'osteoporosi: 1 vitamina A 2 vitamina B 3 vitamina C 4 vitamina D 11 si mangia di più nei pasti costituiti da: 1 una sola portata, se abbondante 2 iccole portate, se molte 3 sole fibre 4 sole vitamine 12 pasti ricchi di lipidi e carboidrati determinano un aumento di: 1 colecistochinina 2 ancreozima 3 lecitina 4 octocrelina 13 L'assunzione di cibo determina: 1 una aumento di secrezione di insulina 2 una riduzione della secrezione di insulina 3 una inibizione della secrezione di insulina
18 per quale di queste patologie non si pensa alla terapia genica: 19 quale vettore può essere utilizzato per veicolare il materiale genico. 1 virus 2 batteri 3 miceti 4 muffe 20 L'altro nome dell'IGF-1 è: 1 ormone della crescita 2 somatomedina 3 insulina 4 ancreozima 21 il cous-cous è una pietanza contenente: 1 solo cereali 2 solo proteine 3 solo fibre 4 completa dal punto di vista nutrizionale 22 il sistema più frequentemente utilizzato nella ristorazione collettiva è: 1 cibo in box 2 self-service 3 servizio camerieri 4 servizio in camera 23 soono tutti strumenti per preservare la salute attraverso il cibo, tranne: 1 visite in fattoria 2 somministrazione di pasti equilibrati 3 laboratori musicali 4 laboratori di educazione al gusto 24 la quota proteica dipende da tutte le seguenti, tranne: 1 età
24 la quota proteica dipende da tutte le seguenti, tranne: 2 caratteristiche antropometriche 3 rogramma di allenamento 4 dall entità dell appetito 25 meccanismi di termodispersione sono tutti i seguenti, tranne: 1 la vasodilatazione 2 il sudore 3 i brividi 4 la respirazione 26 L'anoressia è più frequente: 1 nelle ragazze 2 nei ragazzi 3 uguale nei due sessi 4 negli anziani 27 gli atleti vegetariani che praticano sport di resistenza: 1 hanno bisogno di includere cibi più ricchi in proteine 2 hanno bisogno di integratori proteici 3 hanno prestazioni migliori degli atleti non vegetariani 4 non hanno bisogno di particolari piani dietetici 28 misurando il consumo di ossigeno del soggetto in condizioni di riposo a 20° si ottiene: 1 il fabbisogno energertico sportivo 2 il metabolismo basale 3 il peso teorico 4 il peso forma 29 con gli anni la statura diminuisce per: 1 disidratazione 2 modificazioni nella postura
4 la caffeina migliorerebbe la performance sportiva: 3 maggiormente negli atleti 4 non determina alcun miglioramento 5 la nicotina: 1 rallenta l'eliminazione della caffeina 2 accelera l'eliminazione della caffeina 3 non influenza l'eliminazione della caffeina 4 inibisce l'eliminazione della caffeina 6 il "Regolamento CE 1924/2006" riguarda: 1 la pubblicità ddel prodotto 2 le indicazioni di provenienza 3 le indicazioni complementri 4 le indicazioni nutrizionali 7 la dicitura "light" indica che il valore energetico è: 1 aumentato di almeno il 30% 2 aumentato di almeno il 50% 3 diminuito di almeno il 50% 4 diminuito di almeno il 30% 8 L'esercizio fisico ha un ruolo: 1 di prevenzione primaria 2 di prevenzione secondaria 3 di prevenzione primaria e secondaria 4 di peggioramento dei sintomi 9 pasti ricchi di lipidi e carboidrati determinano un aumento di: 1 colecistochinina 2 ancreozima 3 lecitina 4 octocrelina
10 Oltre che a dare sapore, il sale è utilizzato come: 1 esticida 2 esfoliante 3 conservante 4 miorilassante 11 quale ghiandola è correlata con l'assunzione di iodio: 1 fegato 2 ancreas 3 tiroide 4 ipofisi 12 qual è la conseguenza più conosciuta della carenza di iodio: 1 anemia 2 osteoporosi 3 anoressia 4 gozzo 13 per quale di queste patologie non si pensa alla terapia genica: 1 leucemie 2 carcinomi 3 epatite 4 depressione 14 qual è la metodica più efficace per una terapia genica 1 la trasmissione con utilizzo di virrus 2 iniezione ex vivo 3 iniezione diretta 4 iniezione in vivo
negli utimi anni quale settore di ristorazione collettiva ha subito una riduzione complessiva: 3 mense sanitarie 4 mense militari 21 soono tutti strumenti per preservare la salute attraverso il cibo, tranne: 1 visite in fattoria 2 somministrazione di pasti equilibrati 3 laboratori musicali 4 laboratori di educazione al gusto 22 Sono zuccheri complessi: 1 tutti i tipi di carboidrati 2 i monosaccaridi 3 i polisaccaridi 4 i mono e disaccaridi 23 il modello a 2C comprende: 1 acqua e proteine 2 massa magra e proteine 3 massa grassa e massa magra 4 massa grassa e proteine 24 attraverso l'eccitazione del calcio è possibile trarre stima su: 1 acqua 2 proteine 3 minerali 4 grassi 25 L'anoressia è più frequente: 1 nelle ragazze 2 nei ragazzi
25 L'anoressia è più frequente: 3 uguale nei due sessi 4 negli anziani 26 per un corretto calcolo del fabbisogno calorico, l anamnesi deve indagare: 1 le preferenze dell atleta 2 il fabbisogno proteico 3 il fabbisogno glucidico 4 il carico di lavoro effettivo 27 alimenti magici che migliorano la prestazione sono: 1 i carboidrati 2 le proteine 3 i grassi 4 non esistono 28 la quota proteica nell'^ adulto con attività^ normale è: 1 0,25-0,50 g/kg p.c. 2 0,50-0,75 g/kg p.c. 3 0,75-1,0 g/kg p.c. 4 1,25-1,50 g/kg p.c. 29 sono tutti effetti del rifornimento di glucidi prima e durante l'attività fisica prolungata tranne: 1 previene l'ipoglicemia 2 aumenta il trofismo muscolare 3 migliora la prestazione fisica 4 ritarda la conparsa della fatica 30 misurando il consumo di ossigeno del soggetto in condizioni di riposo a 20° si ottiene: 1 il fabbisogno energertico sportivo
5 attualmente per il CIO la caffeina è: 1 doping 2 doping oltre certi livelli 3 non è doping 4 è consigliabile 6 la caffeina migliorerebbe la performance sportiva: 1 maggiormente nei caffeinomani 2 maggiormente nei sedentari 3 maggiormente negli atleti 4 non determina alcun miglioramento 7 la malattia cronica intestinale potrebbe essere scatenata da una associazione di alterazioni del ritmo circadiano con: 1 grassi e zuccheri 2 caffeina 3 roteine 4 vitamine 8 l'indicazione degli allergeni riguarda: 1 solo i prodotti confezionati 2 solo i prodotti sfusi 3 sia i prodotti confezionati che quelli sfusi 4 nessun prodotto 9 la dicitura "light" indica che il valore energetico è: 1 aumentato di almeno il 30% 2 aumentato di almeno il 50% 3 diminuito di almeno il 50% 4 diminuito di almeno il 30% 10 Soffrono di osteoporosi prevalentemente: 1 bambini 2 uomini
10 Soffrono di osteoporosi prevalentemente: 3 donne 4 tutti indistintamente 11 La familiarità è un fattore: 1 influenzabile 2 non influenzzabile 3 recoce 4 tardivo 12 Definizione di sazietà: 1 Determina l'inizio del pasto 2 determina la fine del pasto 3 determina la dimensione e la qualità del pasto 4 regola l'intervallo tra un pasto e l'altro 13 qual è la conseguenza più conosciuta della carenza di iodio: 1 anemia 2 osteoporosi 3 anoressia 4 gozzo 14 per quale di queste patologie non si pensa alla terapia genica: 1 leucemie 2 carcinomi 3 epatite 4 depressione 15 quale vettore può essere utilizzato per veicolare il materiale genico. 1 virus 2 batteri 3 miceti 4 muffe
