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dove viene completato il processo ossidativo. Quando si è in condizioni anaerobiche, la via
metabolica prosegue invece con la fermentazione.
La glicolisi procede per tappe e comprende 10 diverse reazioni, le quali sono suddivise in due fasi:
Fase di preparazione (o di innesco): vengono consumate due molecole di ATP. Fase endoergonica
Fase di recupero energetico: vengono prodotte quattro molecole di ATP e di NADH. Fase
esoergonica.
È bene ricordare che nella glicolisi le molecole di zucchero si trovano sotto forma di esteri fosforici
(composto con alcol e una molecola di acido fosforico): il legame con un gruppo fosfato fornisce
una carica negativa che impedisce alle molecole di fuoriuscire dalla cellula attraversando la
membrana citoplasmatica.
FASE DI PREPARAZIONE
I prodotti di queste reazioni non vengono accumulati dunque vengono utilizzati molto rapidamente.
Gli enzimi coinvolti appartengono alle famiglie trasferasi (esochinasi e glucochinasi e
fosfofruttochinasi), isomerasi (fosfoesoso isomerasi e triosofosfato isomerasi) e liasi (aldolasi).
FASE DI RECUPERO ENERGETICO
La seconda fase coinvolge due molecole di gliceraldeide 3 fosfato. L’energia liberata viene utilizzata
per produrre quattro molecole di ATP e ridurre due molecole di NAD+ in NADH.
Gli enzimi appartengono alle famiglie ossidoreduttasi (gliceraldeide 3 fosfato deidrogenasi),
trasferasi (fosfoglicerato chinasi e piruvato chinasi), liasi (enolasi) e isomerasi (fosfoglicerato mutasi).
Il processo di trasferimento del gruppo fosfato all’ATP è detto fosforilazione a livello del
substrato.
Alla fine della serie di reazioni ricaviamo la formazione di due molecole di pitruvato e 4 molecole di
ATP.
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Il ciclo dell’acido citrico o ciclo di Krebs
La resa energetica della glicolisi è molto bassa, però il piruvato può innescare una nuova via e
fornire altra energia. Infatti in presenza di ossigeno qualsiasi cellula provvista di mitocondri è in
grado di ossidare completamente il piruvato fino a ottenere anidride carbonica. L’insieme delle
reazioni ossidative che si svolgono nei mitocondri garantiscono la produzione della maggior parte
dell’energia cellulare prende il nome di metabolismo terminale , che si divide in due processi: la
decarbossilazione ossidativa del piruvato e il ciclo dell’acido citrico.
Sappiamo che i mitocondri hanno una membrana interna che si introflette a formare numerose
pieghe, dette creste mitocondriali , che delimitano uno spazio interno detto matrice
mitocondriale. In quest’ultima avvengono la decarbossilazione ossidativa del piruvato e il ciclo di
Krebs.
Decarbossilazione ossidativa dell’acido piruvico
Questo è il passaggio intermedio tra la glicolisi e il ciclo dell’acido citrico, in cui il piruvato si
trasforma in acetile e questo poi si trasforma in acetil-CoA grazie al legame con il coenzima A. Il
coenzima A (CoA) è un composto derivato dal pantotenato, una vitamina idrosolubile del gruppo B.
Il processo inizia con l’ingresso del piruvato all’interno del mitocondrio, tramite un trasportatore di
membrana. Grazie a una reazione catalizzata dal complesso multienzimatico della piruvato
deidrogenasi, il piruvato si trasforma in una molecola di acetil-CoA, accoppiata alla formazione di
una molecola di NADH e una di CO2.
Ricorda che l’acetil Coa si può ottenere anche dalla catabolismo degli acidi grassi e degli
amminoacidi.
Ciclo di Krebs/ciclo degli acidi tricarbossilici/ ciclo dell’acido citrico
Tutti gli enzimi di questo ciclo provengono dalla matrice mitocondriale, tranne la succinato
deidrogenasi, che si torva immersa nella membrana mitocondriale interna.
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