TAPPE DELLA GLICOLISI
1. FOSFORILAZIONE DEL GLUCOSIO:
è catalizzata dall’ enzima esochinasi che utilizza una molecola di ATP, la quale si trova nel
sito arrivo dell’ enzima coordinata ad uno ione Mg o Mn.
il glucosio viene fosforilato sul C6 e si forma il glucosio 6-fosfato
ESOCHINASI: è un enzima allosterico, formato da due domini a forma di lobo. all’interfaccia
dei due l’onu si trova il sito attivo dell’ enzima e ospita il glucosio e l’ATP. inizialmente il sito
arrivo è vuoto, poi ATP entra e iniziano a stabilitisi le prime deboli interazioni e l’enzima
cambia forma e un lobo ruota di 19 gradi rispetto all’altro (avviene per intrappolare il glucosio
e direzionarlo in modo che l’OH del C6 si trovi vicino al fosfato dell’ATP). il motivo di questa
chiusura sta anche nel fatto che si eviti l’ingresso di acqua che idrolizzerebbe l’ATP.
2. CONVERSIONE DEL GLUCOSIO 6-FOSFATO IN FRUTTOSIO 6-FOSFATO:
è una tappa reversibile che è catalizzata dall’ enzima isomerasi (fosfoesosisomerasi). anche
l’isomerasi è composta da più donnini ed è un enzima che fa avvenire l’isomerizzazione
alcalina del glucosio, se in soluzione porta alla formazione di mannosio, fruttosio e glucosio.
all’interno del sito attivo dell’ enzima la reazione avviene in maniera STEREOSPECIFICA e
produce SOLO fruttosio. il centro catalitico dell’ enzima è costituito da una coppia di due
amminoacidi: idrofoba e lisina. gli aa alla fine dell’ isomerizzazione devono trovarsi nella
stessa posizione iniziale. la stereoisomeria è dovuta al fatto che l'istidina è in una posizione
tale rispetto al substrato che può calare l’H+ solo dall’alto, così facendo l’OH rimane a destra
e si evita la formazione di mannosio.
