webquest su acidi e basi, Guide, Progetti e Ricerche di Chimica

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Investigazione sugli

acidi e sulle basi

WebQuest

Questa foto di Autore sconosciuto è concesso in licenza da CC BY

Introduzi one

• (^) Per molte persone, e forse anche per voi, la parola ‘’acido’’ esprime il massimo della pericolosità di un materiale che, a contatto della pelle, genera estese e dolorose ferite. L’acido solforico, l’acido nitrico e pochi altri acidi, in soluzioni concentrate, si comportano proprio come descritto. Ma la maggioranza degli acidi non è così aggressiva. La caratteristica più evidente degli acidi è il sapore aspro, che si avverte assaggiando il succo di limone, di arancio, lo yogurt, il succo di mela e della frutta in genere.. Le basi, invece, hanno in comune un sapore amaro e sono scivolose al tatto.
• (^) La classe, suddivisa in gruppi, dovrà investigare sulla natura acida o basica di materiali facilmente reperibili in casa o al supermercato (come l’aceto, il bicarbonato di sodio ecc… ) ed utilizzare gli indicatori più adatti a rivelare le proprietà acide o basiche dei materiali. Le sostanze indicatrici verranno estratte da vegetali come il cavolo rosso, i mirtilli ecc...utilizzando il proprio ambiente domestico come un vero e proprio laboratorio di chimica.
• (^) Dopo aver investigato, ciascun gruppo dovrà comunicare il resoconto dell’investigazione svolta, condividendo un elaborato multimediale con il resto della classe e con l’insegnante.

Compito Inoltre, dopo aver investigato, i gruppi dovranno rispondere alle seguenti domande: Quali sono le differenze fra acidi e basi? Quali sono le principali teorie acido- base? Che cosa s’intende per pH di una soluzione? Come viene definito un indicatore e cosa s’intende per campo di viraggio? Per rispondere alle domande si potranno usare sia il libro di testo che gli indirizzi internet elencati.

Procedim ento e risorse Questa sezione contiene dei links di siti, selezionati dall’insegnante, nei quali troverete informazioni indispensabili per poter svolgere il compito assegnato in tutte le sue parti. Alcuni di essi rimandano a video dai quali potrete prendere spunto su come procedere in casa per eseguire l’esperimento. Altri invece vi forniranno informazioni necessarie per approfondire gli aspetti più teorici dell’argomento oggetto di questa investigazione e che vi torneranno utili soprattutto nella produzione dell’elaborato multimediale finale. Sitografia: https://youtu.be/v3F3F__bm_s videolezione teorica sugli indicatori acido-base https://youtu.be/QYXul9M56ys video sull’esperimento realizzato in casa https://youtu.be/FGHTOxARWVk utilizzando il sugo di cavolo nero come indicatore https://youtu.be/eVaPlAj5QFA https://youtu.be/xauX3NLOVio video sull’esperimento realizzato in laboratorio in cui l’indicatore viene preparato, oltre che dal cavolo nero, a. partire anche dai mirtilli e dai fagioli neri https://www.thoughtco.com/edible-ph-indicators-color-chart-603655 carta dei colori assunti da indicatori estratti da vegetali in base al pH. IMPORTANTISSIMO!!! http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2010/06/07/colore-rosso-le-antociani ne/ articolo pubblicato su «Le scienze» che descrive l’esperimento

Conclusio ne

• (^) A conclusione, i gruppi comunicheranno la ricerca al resto della classe e all’insegnante in modalità videoconferenza. Riassumeranno l’esperienza, descrivendo i risultati e le attività portate a termine e risponderanno alle domande proposte in un elaborato multimediale, preferibilmente in powerpoint.
• (^) L’insegnante chiederà loro anche una riflessione sul lavoro di gruppo, sulle collaborazioni attivatesi, sull’utilità di pianificare attività come la webquest per completare le conoscenze-competenze su acidi e basi ed in generale sugli argomenti che si trattano in classe.

(Ossia comunicazione

di quanto investigato)

Conclusio ne Per la realizzazione dell’elaborato multimediale vi consiglio di articolarlo sviluppando i seguenti punti:

1. Breve introduzione teorica all’argomento, che deve fornire risposta alle domande indicate nella precedente sezione 2.;
2. Descrizione delle sostanze e dei materiali scelti per l’investigazione;
3. Ricetta utilizzata per preparare l’indicatore scelto;
4. Descrizione dell’esecuzione dell’esperimento in tutte le sue fasi, corredata da foto o video esplicativi;
5. Tabella compilata;
6. Conclusioni e riflessioni finali corredate di scheda di autovalutazione. (Ossia comunicazione di quanto investigato)