Docsity
Docsity

Przygotuj się do egzaminów
Przygotuj się do egzaminów

Studiuj dzięki licznym zasobom udostępnionym na Docsity


Otrzymaj punkty, aby pobrać
Otrzymaj punkty, aby pobrać

Zdobywaj punkty, pomagając innym studentom lub wykup je w ramach planu Premium


Informacje i wskazówki
Informacje i wskazówki

Białka – budowa, Streszczenia z Chemia

Czy nazwa ta będzie oznaczała to samo na lekcjach chemii? Co to są białka i czy żółtko zawiera białko? Już wiesz. • jak zbudowane są aminokwasy;.

Typologia: Streszczenia

2022/2023

Załadowany 24.02.2023

Edyta88
Edyta88 🇵🇱

5

(2)

110 dokumenty

Podgląd częściowego tekstu

Pobierz Białka – budowa i więcej Streszczenia w PDF z Chemia tylko na Docsity! CHEMIA Białka – budowa Niektóre wyrazy mają inne znaczenie w języku potocznym niż w języku naukowym. Wyraz białko oznacza części jajka, które jest elementem naszej codziennej diety. Czy nazwa ta będzie oznaczała to samo na lekcjach chemii? Co to są białka i czy żółtko zawiera białko? Już wiesz  jak zbudowane są aminokwasy;  że aminokwasy mogą się ze sobą łączyć, tworząc peptydy. Nauczysz się  jakie pierwiastki wchodzą w skład białek;  czym są białka;  wskazywać, w jakich produktach spożywczych występują białka;  podawać znaczenie białek w organizmie. 1. Skład pierwiastkowy białek Głównymi składnikami organizmu człowieka są woda (około 65%) i białko (około 20%). Co to są białka i z jakich pierwiastków są zbudowane? Doświadczenie 1 Jakie pierwiastki wchodzą w skład białek? Co będzie potrzebne  białko jaja kurzego,  uniwersalny papierek wskaźnikowy,  probówka,  palnik. Instrukcja 1. W probówce umieść białko jaja kurzego. 2. Probówkę ogrzewaj. 3. Obserwuj zmiany. 4. Do wylotu próbówki zbliż zwilżony papierek uniwersalny. Podsumowanie W wyniku ogrzewania białka jaja kurzego powstała czarna substancja. Na ściankach probówki pojawiły się krople wody. Wydzielił się nieprzyjemny zapach amoniaku. Zwilżony papierek uniwersalny zabarwił się na kolor zielony. Z obserwacji wynika, że w skład białek wchodzą następujące pierwiastki:  węgiel (białko uległo zwęgleniu),  wodór (pierwiastek wchodzący w skład wody),  azot (amoniak ma wzór NH3  i zawiera atom azotu). Białka to substancje, których cząsteczki zbudowane są głównie z atomów węgla, wodoru, tlenu i azotu. Polecenie 1 Czy białka mogą zawierać inne pierwiastki? Polecenie 2 Przypomnij sobie, jaki zapach wydziela się podczas procesu psucia się jaj. Nieprzyjemna woń zepsutych jaj spowodowana jest powstawaniem siarkowodoru, związku o wzorze H2S. Na tej podstawie można wnioskować, że białka zawierają również siarkę. W skład niektórych białek wchodzi fosfor, rzadziej miedź, żelazo, cynk, magnez i jod. 2. Budowa białek Białka są związkami wielkocząsteczkowymi zbudowanymi z reszt aminokwasowych. Różnorodność białek jest ogromna, chociaż aminokwasów białkowych jest około dwadzieścia. Ważne jest, jakie aminokwasy wchodzą w skład białka oraz w jaki sposób są ze sobą połączone. Aminokwasy mogą się łączyć wiązaniem peptydowym. Przypomnij sobie, w jaki sposób łączą się dwie cząsteczki aminokwasu o najprostszej budowie – glicyny. Łączenie się dwóch cząsteczek aminokwasów