UNIDAD PROBLEMATICA 4:
“Martina tiene 13 años y siente que
su cuerpo está cambiando, se ve
diferente. Ella siente más apetito que
antes y prefiere cuidarse, sus padres
le dicen que coma de todo que está
creciendo”.
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Nutrición en la Adolescencia: Importancia y Desafíos, Apuntes de Nutrición
Este documento aborda la importancia de la nutrición durante la adolescencia, una etapa compleja de crecimiento y desarrollo físico, hormonal y social. Se detalla el papel de la nutrición en el máximo desarrollo biológico, psicológico y social, así como la dinámica de la secreción gastro-duodenal y la importancia del metabolismo de macronutrientes. Además, se discuten los factores que influyen en la adquisición de hábitos alimentarios y las alteraciones comunes en esta etapa.
Tipo: Apuntes
2020/2021
1 / 21
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UNIDAD PROBLEMATICA 4:
“Martina tiene 13 años y siente que
su cuerpo está cambiando, se ve
diferente. Ella siente más apetito que
antes y prefiere cuidarse, sus padres
le dicen que coma de todo que está
creciendo”.
OBJETIVOS Comprender la importancia de la nutrición en la adolescencia para el máximo desarrollo de los potenciales biológicos, psicológicos y sociales. Conocer y comprender la dinámica de la Secreción Gastro-Duodenal: Ácido-Base y Mucosa. Reconocer la importancia del metabolismo de macronutrientes (proteínas) y sus funciones en el organismo. Describir la estructura y funcionamiento de estómago y duodeno. Analizar los múltiples factores que se deben tener en cuenta para brindar una dieta que cumpla con los requerimientos nutricionales.
Periodo que comprende la transición de la infancia a la vida adulta. Se inicia con la pubertad y termina sobre los veinte años cuando cesa el crecimiento biológico y la maduración psicosocial. Es una etapa compleja en la que acontecen cambios importantes, tanto a nivel físico, hormonal y sexual (pubertad), como social y psico emocional.
Cambios composición corporal
Hay cambio en la composición corporal diferente en función del sexo. Notable incremento de la masa magra en los varones, y de la masa grasa en las mujeres. Los requerimientos de energía y nutrientes son muy elevados, y diferentes en uno y otro sexo. Aumenta el ritmo de crecimiento en longitud.
Características de la alimentación
La alimentación del adolescente debe favorecer un adecuado crecimiento y desarrollo y promover hábitos de vida saludables para prevenir trastornos nutricionales. Esta etapa prepararía nutricionalmente al joven para una vida adulta más sana.
Pueden adquirirse nuevos hábitos de consumo de alimentos, debido a varios factores: influencias psicológicas y sociales, de los amigos y compañeros, el hábito de comer fuera de casa, el rechazo a las normas tradicionales familiares, la búsqueda de autonomía y un mayor poder adquisitivo.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
Dependerán de:
- Aceleración de crecimiento longitudinal.
- Aumento de masa corporal.
- Maduración sexual.
- Grado de actividad física.
- Cambios puberales.
ENERGIA
Necesidades: Kcal/kg/día Kcal/día NIÑOS: 11 - 14 60 2500 15 - 19 50 3000 NIÑAS: 11 - 14 50 2200 15 - 19 40 2200
PROTEINAS
Necesidades: 12 - 15% VCT. 50% AVB. gr/kg/día gr/día NIÑOS: 11 - 14 0.98 44 15 - 19 0.96 56 NIÑAS: 11 - 14 0.94 43 15 - 19 0.91 45
MICRONUTRIENTES
Se cubren con dietas superiores a 2000 kcal. MINERALES:
- CALCIO: crecimiento y maduración del tejido óseo;1300 mg/día.
- HIERRO: crecimiento y maduración de tejidos metabólicamente activos;12- 15 mg/día
Rol de algunas vitaminas y minerales
INFLUENCIAS EN LA ADQUISICION
DE HABITOS ALIMENTARIOS
Influencia creciente con la edad, publicidad, moda, mitos. Práctica deportiva en niños. Imagen corporal en niñas/niños. Relación con grupo de iguales. Conocimientos respecto a alimentación y nutrición. Patrones de adultos públicos.