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DIETA NORMOCALORICA:
No tiene ninguna modificación ni en consistencia ni en la textura, ni en la consistencia, ni en su contenido de nutrientes.
CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA
Tiene un valor calórico total (VCT) de 2360 kcal/día divididas en 5 tiempos de comida (desayuno, media mañana, almuerzo, media tarde y cena).
INDICACIONES:
Indicada para pacientes sanos, que no presentan ninguna alteración en la digestión y absorción de nutrientes.
DIETA HIPOSÓDICA
En general trata de respetar la mayor parte de los platos de la dieta basal o cualquier otra dieta evitando la sal común en su elaboración y sustituyendo los platos que tengan un elevado contenido de sal.
CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA:
- Alimentos sin sal, solo se permite 1 g de sal
- Se omiten las verduras de alto contenido sódico (apio, espinaca y acelga), en conservas, quesos, embutidos, condimentos y alimentos industrializados
- Contiene 5 tiempos de comida (desayuno, media mañana, almuerzo, media tarde y cena).
INDICACIONES
Para la hipertensión arterial, descompensación hidrópica de hepatopatías, insuficiencia cardiaca congestiva, patología renal.
DIETA DE TEXTURA MODIFICADA:
Nuevo tipo de dieta instaurada en el hospital para poder satisfacer al paciente hospitalizado con complicaciones en la deglución que precisan la modificación de la textura original.
CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA
Aporte completo de macronutrientes en el mínimo formato visual, el cual mantiene siempre el mismo sabor e imagen visual que tendría sin haberse visto modificado, destinado para crear apetencia en el consumidor en concreto
INDICACIONES
- Deterioro de la función masticatoria. • Disfagia.
- Mucositis o enfermedades que afecten a mucosa oral e impidan la normal masticación.
- Paciente con cirugía de cabeza y cuello.
DIETA TRITURADA
Dieta basal basada en alimentos sólidos triturados en forma de puré y alimentos líquidos.
CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA
El postre consiste en un lácteo o fruta de textura modificada (batido, compota o almíbar triturado). Se aconseja enriquecimiento en la ingesta, ya que suelen ser pacientes con disminución del apetito y complicaciones que afectan a la deglución.
INDICACIONES
- Deterioro de la función masticatoria.
- Disfagia.
- Mucositis o enfermedades que afecten a mucosa oral e impidan la normal masticación.
DIETAS PROGRESIVAS
Las pautas y planes alimenticios prescritos a lo largo de la recuperación de las funciones digestivas (por ejemplo, tras una intervención quirúrgica) así como para la preparación de ciertas pruebas diagnósticas.
DIETAS PROGRESIVAS SON:
- Dieta absoluta - Dieta líquida sin residuos
- Dieta semiblanda - Dieta de tolerancia a líquidos
- Dieta semilíquida - Dieta blanda
CARACTERISTICAS DE LA DIETA:
Estas dietas en general no deben mantenerse por periodos de tiempo prolongados porque resultan nutricionalmente incompletas.
INDICACINES:
Paciente que se recupera de cirugía o enfermedad digestiva
DIETA ABSOLUTA:
Dieta fundamental para pacientes con procesos quirúrgicos. Informar al Personal de Enfermería de la prohibición de dar al paciente cualquier tipo de líquido o de administrar medicación por vía oral.
CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA:
Requiere la cancelación de cualquier dieta indicada previamente, obligando al ayuno completo de alimentos sólidos o líquidos y de cualquier bebida.
INDICACIONES:
- Para cualquier intervención quirúrgica durante un periodo mínimo de 6 - 8 horas previas a la cirugía.
- Está indicada de inicio, en casi todas las cirugías digestivas, y muy especialmente en cirugía esófago/gástrica.
DIETA TOLERANCIA A LIQUIDOS:
Constituye la primera fase de las dietas progresivas. Siendo un paso anterior a la dieta líquida sin residuos. Se recomienda iniciar con agua e infusiones.
CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA:
Una de las diferencias con la dieta líquida completa o sin residuos es la cantidad. Es recomendable que sea escasa.
INDICACIONES:
- Una botella pequeña de agua (2 botellas al día en desayuno y comida).
- Una infusión por toma
- Pacientes antes o después de procedimientos médicos o si tiene problemas digestivos como vómitos o diarrea
DIETA LÍQUIDA SIN RESIDUOS
Incluye alimentos líquidos a temperatura ambiente y es nutricionalmente incompleta. En caso de ser necesario mantenerla por periodos de tiempo prolongados (estenosis esofágica…) hay que valorar completarla con suplementos nutricionales.
CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA:
- Alimentos de textura líquida que sean fáciles de absorber y que dejen la mínima cantidad de residuo.
- Evitar alimentos que estimulen de manera importante el peristaltismo (lecho o zumos de naranja) o que resulten agresivos para la mucosa digestiva por su bajo pH
INDICACIONES
- Preparación para pruebas exploratorias digestivas.
- Preoperatorio y postoperatorio.
- Reinicio de la alimentación oral
DIETA SEMILIQUIDA:
Incluye alimentos de textura más completa tipo purés o cremas, aunque todavía no cubre las necesidades de energía y nutrientes del paciente.
CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA:
- Alimentos de características líquida y pastosa que sean fáciles de absorber y dejen poco residuo.
- Es baja en grasas y con bajo aporte de proteínas animales.
- Evitar alimentos que estimulen el peristaltismo, como los cereales integrales, legumbres, frutas y verduras crudas.
- Se evitan las proteínas de origen animal a excepción de los lácteos
INDICACIONES:
Pacientes con incapacidad de masticación y deglución de solidos pastosos secundaria a alteraciones mecánicas o inflamatorias
DIETA BLANDA
Se incluyen alimentos de todos los grupos sometidos a preparaciones sencillas con poca condimentación. Es una dieta de fácil digestión, baja en grasa y controlada en fibra.
CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA:
- Incorpora frutas, verduras y hortalizas crudas como guarnición o postre. En los primeros platos se emplea cocida entera o en puré.
- Se permiten salsas suaves.
- Se evitan algunos alimentos como tomate, pimientos.
INDICACIONES :
Para pacientes con problemas digestivos como las ulceras, reflujo gastroesofágico, cólicos, gastritis y gastroenteritis y tras episodios de náuseas y vómitos.
- También tras cirugías estomacales o de alguna parte del intestino (delgado o colon)
DIETA ASTRINGENTE (ANTIDIARREICA)
Evita aquellos alimentos que por su contenido en fibra o residuos favorecen la diarrea
CARACTERISTICAS DE LA DIETA:
Se evitan aquello alimentos que son irritantes para la mucosa digestiva, que producen un aumento del reflejo gastro cólico y del peristaltismo. La ingesta de líquidos ha de ser abundante. Se limita la ingesta de alimentos ricos en fibra insoluble pero no los ricos en fibra soluble. Se limita la ingesta de leche por su contenido en lactosa.
INDICACIONES
- Cuadros diarreicos. • Síndrome de intestino corto.
- Ileostomías/colostomías en fases iniciales.
- Paciente oncológico en tratamiento activo.
DIETA DE PROTECCIÓN PANCREÁTICA
La alimentación en el paciente con pancreatitis o cualquier enfermedad que afecte al páncreas busca como fin minimizar las pérdidas de ciertos nutrientes, así como evitar complicaciones derivadas, como dolor de vientre, diarreas y trastornos en la digestión de alimentos.
CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA:
- Es una dieta controlada en grasas, con limitación de formas culinarias complejas.
- Restricción de alimentos formadores de gases.
INDICACIONES
Neoplasia de páncreas, Pancreatitis aguda tanto obstructiva como ascendente, pancreatitis aguda leve- moderada en fase de recuperación (tras transición), pancreatitis crónica reagudizada y sintomática.
DIETA ONCOLÓGICA
Dieta orientada a disminuir los efectos secundarios del tratamiento de quimioterapia o radioterapia.
CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA
Se incrementará el contenido calórico durante el día, ya que se ha observado que este tipo de pacientes tienen más apetito que en la noche. Se fraccionará en pequeñas ingestas para paliar las náuseas y vómitos.
INDICACIONES:
Para pacientes con cáncer y desnutrición, mejorar su estado físico y anímico y poder ayudar a paliar los efectos secundarios del tratamiento, tales como inapetencia, diarrea, estreñimiento, alteraciones del olfato o del gusto.
DIETA HIPERPROTEICA
Dieta con un aporte de energía y nutrientes especialmente en proteínas y calcio, mayor al de la dieta corriente. En ellas se consumen carne, pescado y huevo.
CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA:
- Sigue el patrón de la dieta normal, pero con un VCT de 2430 KCal.
- Contiene 6 tiempos de comida (desayuno, media mañana, almuerzo, media tarde, cena y merienda).
INDICACIONES:
Indicada para cubrir los requerimientos de calorías y nutrientes de las gestantes y lactantes, en pacientes con necesidades de calorías y nutrientes elevadas (traumas, sepsis, estados febriles o infecciosos, quemados, ulceras por decúbito) y corregir mal nutrición proteico energética.
DIETA HIPOPROTEICA
Dieta modificada significativamente en el aporte de proteínas.
CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA:
1.Se evita el consumo de lácteos
- Se distribuye la mayor proporción de la proteína en el almuerzo, con relación al desayuno y la cena.
- Contiene 5 tiempos de comida (desayuno, media mañana, almuerzo, media tarde y cena).
INDICACIONES :
Está indicada principalmente en pacientes con enfermedades renales que no han sido dializados, en encefalopatías hepáticas y en cirrosis.
DIETA LIQUIDA CLARA
Este tipo de dieta proporciona los requerimientos diarios de agua, pero estimula muy poco el tracto gastrointestinal. Esto se alcanza al costo de proporcionar pocas cantidades de proteínas o grasa.
CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA:
- No debe contener alimentos ricos en grasa
- No deben contener líquidos espesos
- Contiene 5 tiempos de comida (desayuno, media mañana, almuerzo, media tarde y cena).
INDICACIONES:
Está indicada en la preparación de operaciones del intestino o colonoscopia, en la fase de recuperación de operación de abdomen, en condiciones de gastroenteritis.
DIETA LIQUIDA COMPLETA
Esta dieta aporta alimentos líquidos o semilíquidos a temperatura ambiente. Se le proporciona con el fin de proveer nutrientes adecuados en forma que no sea necesario masticar.
CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA:
- Contiene 5 tiempos de comida (desayuno, media mañana, almuerzo, media tarde y cena).
INDICACIONES:
Para pacientes con problemas de deglución, dentales,
esofágicos, post operatorios.
BLANDA MECÁNICA
La base de esta dieta es la blanda y se modifica la textura con el fin de facilitar el consumo de los alimentos.
CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA:
- Bajo contenido en grasas.
- Alimentos molidos o en puré
- Contiene 5 tiempos de comida (desayuno, media mañana, almuerzo, media tarde y cena).
INDICACIONES:
En casos de disfagias o patologías de la cavidad bucal.
