TEMA 3
•Lípidos. Lípidos simples. Lípidos
complejos. Compuestos isoprenoides.
Esteroles.
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Lípidos: Funciones, Clasificación y Tipos de Ácidos Grasos - Prof. Castillo Tello, Apuntes de Bioquímica
Una detallada descripción de los lípidos, sus funciones biológicas, su clasificación y los diferentes tipos de ácidos grasos. Se abordan los lípidos simples, como ácidos grasos y triglicéridos, y los lípidos complejos, como fosfolípidos, ceras y esfingolípidos. Además, se explica la importancia de los lípidos en la nutrición humana y su papel en la salud.
Tipo: Apuntes
2013/2014
1 / 33
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¡Descarga Lípidos: Funciones, Clasificación y Tipos de Ácidos Grasos - Prof. Castillo Tello y más Apuntes en PDF de Bioquímica solo en Docsity!
TEMA 3
- (^) Lípidos. Lípidos simples. Lípidos
complejos. Compuestos isoprenoides.
Esteroles.
FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
- (^) Almacenamiento de energía
- (^) Estructural: membranas biológicas
- (^) Señales intracelulares:
- (^) Fosfatidilinositol, diacilglicerol, etc
- (^) Hormonas:
- (^) Eicosanoides (derivados del araquidónico):
tromboxanos, prostaglandinas y leucotrienos.
- (^) Hormonas esteroideas (derivados de
esteroles): testosterona, cortisol, aldosterona,
etc.
- (^) Vitaminas:
- (^) Vitaminas A y D (precursores hormonales)
- (^) Vitaminas E y K (cofactores de oxidación-
reducción)
Lípidos simples:
Ácidos grasos
Triacilgliceroles
Acido graso
Butírico 4: Caproico 6: Caprílico 8: Láurico 12 :0 (dodecanoico) Mirístico 14:0 (Tetradecanoico) Palmitico 16:0 (Hexadecanoico) Esteárico 18:0 (Octadecanoico) Palmitoleico 16:1 n-7 (Hexadecenoico) Oleico 18:1 n- Linoleico 18:2 n- α-linolénico 18:3 n- Araquidónico 20:4 n- Eicosapentenoico 20:5 n- Docosahexaenoico 22:6 n- Principales Ácidos grasos naturales
Tª (pto. Fusión) ºC
- Butírico 4:
- Caproico 6:
- Caprílico 8:
- Láurico 12 :0 44.
- Mirístico 14:0 53.
- Palmitico 16:0 63.
- Esteárico 18:0 69.
- Palmitoleico 16:1 n-7 1-0.
- Oleico 18:1 n-9 13.
- Linoleico 18:2 n-6 1-
- α-linolénico 18:3 n-3 -
- Araquidónico 20:4 n-6 -49.
- Eicosapentenoico 20:5 n-
- Docosahexaenoico 22:6 n-
Conformación cis
Ácidos grasos
saturados
Mezcla de ácidos grasos
saturados e insaturados
Glicerol
1-estearoil, 2-linoleil, 3-palmitoil glicerol
(triacilglicerol mixto)
(Lípidos de almacenamiento)
TRIACILGLICEROLES
Lípidos complejos:
ésteres de ácidos grasos con alcoholes
que contienen además otros
componentes.
- Fosfogicerolípidos o Fosfolípidos
- Céridos o ceras
- Esfingolípidos
- Cerebrosidos
- Gangliósidos
Glicerofosfolípido
(estructura general)
Ácido graso
saturado (ej:
palmítico)
Ácido graso
insaturado (ej:
Grupo sustituyente Oleico)
de cabeza
GLICEROFOSFOLÍPIDOS