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D E S P E R D I C I O D E C O M I D A D E S P E R D I C I O D E D E S P E R D I C I O D E C O M I D A C O M I D A
Las pérdidas de alimentos conllevan el desperdicio de recursos utilizados en la producción como tierra, agua, energía e insumos, por lo que producir comida que no va a consumirse supone emisiones innecesarias de CO2 que contribuyen al calentamiento global y cambio climático. Casi una quinta parte de toda la comida del mundo acaba en los cubos de basura de las casas, los restaurantes y otros servicios alimentarios El desperdicio de alimentos es uno de los principales enemigos de la sostenibilidad Desperdiciar alimentos no es gratis. Las pérdidas económicas se estiman en 491,000 millones de pesos, aproximadamente el 2.5% del Producto Interno Bruto del año 2017. La huella ambiental de este desperdicio es enorme. Dato Interesante: La pérdida y desperdicio de alimentos tiene un fuerte impacto en términos ambientales, sociales y económicos. En México, el mayor porcentaje de desperdicio se da en el campo, es decir, en los primeros eslabones de la cadena de valor. Poca tecnología en el campo. Falta de intención de compra justa. Caminos Intransitables. Transportes Inadecuados. En México, 34% de los alimentos que se producen no llegan hasta el consumo final por diferentes razones. Algunas de ellas son: Impacto En el cambio climático por ser uno de los principales generadores de gas invernadero. Así como también se desperdicia energía y luz que se utilizó para cultivar, cosechar, transportar y empacar
Jobana: Valore las sobras :Si no se come todo lo que prepara, congélelo para más adelante o utilice las sobras como ingrediente de otra comida. Frida: Personalmente, para reducir mi desperdicios planeo: hacer una lista de compras con los productos necesarios, almacenar adecuadamente los alimentos, congelarlos si es necesario, poner los productos más viejos delante de los nuevos y hacer una composta con las cáscaras de frutas y vegetales en lugar de tirarlos. Samantha: planificar un menú semanal, donde des el uso necesario de lo esencial. No comprar cosas simplemente por que ya se van a terminar las que tienes en tu hogar, primero consumir todo. Dar apoyo a los productos locales. Liliana: Ser comparadores más cuidadosos, es decir no comprar en exceso, sino solo lo que necesitamos, así también no afectarnos a nuestra economía, podemos almacenar los alimentos sobrantes y sacarlos para la próxima comida. Podemos tal vez innovar a la hora de cocinar, es decir utilizar alguno de los restos para la creación de otra comida. Y claro también ayudaría mucho si solo se hiciera la cantidad exacta para cada día. Nayeli: Yo considero que es importante hacer las comidas con la despensa que se tiene en casa para que esta no se desperdicie y después de que no haya más, cada semana hacer un listado de lo que se necesitará para las comidas de la semana sin agregar “por si a caso” A C C I Ó N P A R A R E D U C I R A L M Í N I M O S U D E S P E R D I C I O D E A L I M E N T O S :
Vega, G. (2021, diciembre 10). Es preciso detener la pérdida y desperdicio de alimentos en México. The Food Tech. https://thefoodtech.com/seguridad-alimentaria/es-preciso-detener-la-perdida-y-desperdicio-de-alimentos-en- mexico/ Mazariegos, M. (2016, agosto 17). El desperdicio de alimentos y su impacto en el medio ambiente. Sostenibilidad. https://blogs.iadb.org/sostenibilidad/es/food-loss-waste-negative-impact-environment/ Conde, L. E. (2021, 31 mayo). Desperdicio de Alimentos: Causas, Efectos y Soluciones. Ecobnb. Recuperado 21 de abril de 2022, de https://es.ecobnb.com/blog/2021/03/desperdicio-alimentos-causas-efectos-y-soluciones/ Universidad de costarica. (2021, 20 de mayo). Desde su casa usted puede evitar el desperdicio de alimentos, ahorrar y ayudar al planeta. Recuperado de https://www.ucr.ac.cr/noticias/2021/05/20/desde-su-casa-usted- puede-evitar-el-desperdicio-de-alimentos-ahorrar-y-ayudar-al-planeta.html S/n. (2011). Lucha contra el cambio climático evitando el desperdicio de alimentos. 22 abril 2022, de Descubre WWF Sitio web: https://www.worldwildlife.org/descubre-wwf/historias/lucha-contra-el-cambio-climatico- evitando-el-desperdicio-de-alimentos
