¡Descarga Actividad Enzimática: Catalasa y Amilasa - Práctica de Biología Molecular y más Monografías, Ensayos en PDF de Biología Molecular solo en Docsity!
“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO.”
UNIVERSIDAD NORBERT WIENER
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA BIOLOGIA MOLECULAR PRACTICA Practica N° 7 ACTIVIDAD ENZIMATICA INTEGRANTE: PUPPI ROMERO, Valeria ANAYA FIGUEROA, Jhair Fabricio VELA PINEDO, GIOVANA PINEDO AQUINO PANDURO, Dhayana Valeria CICLO: Primero SECCIÓN: MD1N3 Grupo 45 DOCENTE (S): Lic. Dulanto Carabajal Jorge Viernes 26 de mayo, Lima Perú
II. INTRODUCCIÓN
En su mayoría, las enzimas son proteínas, catalizadores químicos que agilizan una reacción que envuelve la formación o rompimiento de enlaces químicos. Durante estas reacciones las enzimas no se consumen, ni se alteran por lo que no son necesarias en grandes cantidades. Las enzimas actúan sobre los sustratos formando un complejo enzima- sustrato; esto ocurre en un lugar en específico conocido como el sitio activo de la enzima. En esta práctica se observará la acción de la catalasa y como es afectada por algunos factores. En su mayoría, las enzimas son proteínas, catalizadores químicos que agilizan una reacción que envuelve la formación o rompimiento de enlaces químicos. Durante estas reacciones las enzimas no se consumen, ni se alteran por lo que no son necesarias en grandes cantidades. Las enzimas actúan sobre los sustratos formando un complejo enzima- sustrato; esto ocurre en un lugar en específico conocido como el sitio activo de la enzima. En esta práctica se observará la acción de la catalasa y como es afectada por algunos factores. En su mayoría, las enzimas son proteínas, catalizadores químicos que agilizan una reacción que envuelve la formación o rompimiento de enlaces químicos. Durante estas reacciones las enzimas no se consumen, ni se alteran por lo que no son necesarias en grandes cantidades. Las enzimas actúan sobre los sustratos formando un complejo enzima- sustrato; esto ocurre en un lugar en específico conocido como el sitio activo de la enzima. En esta práctica se observará la acción de la catalasa y como es afectada por algunos factores. Las células llevan a cabo simultáneamente una gran cantidad de reacciones químicas. Muchos de los productos de esas reacciones se necesitan inmediatamente, y si no fuera por la participación de las enzimas, algunas reacciones no se producirían tan rápido. Las enzimas son proteínas, son catalizadores químicos que agilizan reacciones que envuelven la formación o rompimiento de enlaces químicos. Las enzimas no se consumen en las reacciones, ni se alteran, razón por la cual no se necesitan en grandes cantidades. En general, las enzimas reciben un nombre de acuerdo al sustrato que participa en la reacción seguida por el tipo de reacción catalizada. La mayoría de las enzimas al igual que el resto de proteína, pueden ser desnaturalizadas si se ven sometidas a agentes desnaturalizantes como el calor y el pH: pues estos agentes destruyen la estructura de las proteínas de forma reversible o irreversible.
TEJIDO ANIMAL (HIGADO) DIBUJOS DE LOS RESULTADOS
-Se presentó mayor aumento de la espuma en el tubo de ensayo ya que se echó agua oxigenada y por tanto la misma reacciona con materia orgánica, es decir, reconoce la catalasa; además obtuvo más espuma porque tiene más sustancias tóxicas para detoxificar por lo tanto tendrán que actuar más moléculas de la misma. TEJIDO VEGETAL(PAPA) DIBUJO DE LOS RESULTADOS -Se observó menos burbujeo, ya que no tiene sustancias toxicas que detoxificar a comparación del hígado que tuvo más; la catalasa separa el oxígeno del agua oxigenada liberando una gran cantidad de gas, produciendo así el burbujeo. ARENA FINA DIBUJOS DE LOS RESULTADOS -A comparación de la arena fina y la arena de mar, solo se observó un poco de burbujeo en la arena de mar debido a la presencia de bacterias que contiene.
2.2 Desnaturalización de la catalasa En este experimento se observa la propiedad fundamental de la proteína, que es la desnaturalización. La catalasa es una proteína, esta puede desnaturalizarla sometiéndola a altas temperaturas. Cuando pierde su estructura terciaria, pierde su función catalica, por lo que el agua oxigenada no podrá descomponerse y no habrá ningún tipo de reacción. TEJIDO ANIMAL (HIGADO SANCOCHADO)
DIBUJO DE LOS RESULTADOS
-No se observa ningún cambio ya que, la catalasa al ser una proteína, se desnaturaliza con los cambios de temperatura. TEJIDO VEGETAL(PAPA) DIBUJO DE LOS RESULTADOS
- No se observa ningún cambio ya que, la catalasa al ser una proteína, se desnaturaliza con los cambios de temperatura.
VII. CUESTIONARIO:
- ¿Por qué ocurrió burbujeo en el ensayo de reconocimiento de la catalasa? Esto se debe al desprendimiento del oxígeno del tejido la cual esto va tener una reacción por la enzima catalasa por eso encontramos distintas intensidades de burbujeo que también va depender de la cantidad de la catalasa.
- ¿Qué sucede cuando se calentó la saliva ¿Explique? La saliva calentada va ser desnaturalizada frente al calor de la temperatura la cual va perder su estructura donde su función ya no será la misma.
- ¿Qué función cumple el Lugol en el ensayo? Su función de este reactivo es que va permitir reconocer polisacáridos particularmente la presencia del almidón.
Se determinó que las
enzimas son proteínas
en su mayoría, que
actúan como
aceleradores
o catalizadores,
facilitando las
reacciones metabólicas
que se producen a
nivel de la célula
y estas son
específicas, acorde a la
molécula presente o
sustrato.
• Se identificó la
presencia de la enzima
catalasa, en las
muestras presentadas
como papa e
hígado, sin embargo,
en las muestras
crudas, ya que en las
isomerasas y liasas;
considerando
a las enzimas
presentes en la
práctica se considera a
la catalasa, como
oxidorreductasa y a
la amilasa como una
enzima hidrolasa
Se determinó que las
enzimas son proteínas
en su mayoría, que
actúan como
aceleradores
o catalizadores,
facilitando las
reacciones metabólicas
que se producen a
nivel de la célula
y estas son
específicas, acorde a la
molécula presente o
sustrato.
• Se identificó la
presencia de la enzima
catalasa, en las
muestras presentadas
como papa e
como:
oxidorreductasas,
transferasas,
hidrolasas, liasas,
isomerasas y liasas;
considerando
a las enzimas
presentes en la
práctica se considera a
la catalasa, como
oxidorreductasa y a
la amilasa como una
enzima hid
BIBLIOGRAFIA
Curtis, H., Barnes, S., Schnek, A., & Massarini, A. (2008). Biología (7ma ed.). Madrid: Editorial
