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AVICULTURA
ESPECIES Y ESTIRPES DE AVES USADAS EN PRODUCCIÓN AVÍCOLA:
I. Las especies y su domesticación II. Las razas y las estirpes III. Los progresos en la producción avícola
CLASES DE AVES
AVES ANSERIFORMES: (patos, gansos y cisnes) Familia: Anatidae (patos acuáticos y gansos)
Género Anas : platyrhynchos, pato doméstico Género Cairina: moschata, pato Muscovy Género Anser: aser, ganso
AVES GALLIFORMES (aves de caza) Familia: Phasianidae (Faisanes)
G. Gallus: gallus, gallina doméstica G. Meleagris: gallo-pavo, pavo G.Numida: meleagris, gallina de guinea pintada G.Coturnix: japónica, codorniz
Dentro de la familia de las faisánidas habíamos hablado del Meleagris gallopavo. Estos animales son seleccionados por su coloración.
Las Numida meleagris son las gallinas de guinea. Los Anade real tienen bimorfismo sexual entre el macho y la hembra. Estos animales están en gran cantidad, las fechas de cuando se domesticaron estos animales varían dependiendo de quien estudie su línea del tiempo y que método use. Se estima que hace 2500 años antes de cristo el hombre la domesticó.
Lo mismo sucedió con la especie Pato muscovy. La domesticación surge a lo largo de todo el planeta y va adaptando las especies silvestres que hay en cada uno de los lugares.
Sin embargo, se estima que la domesticación del ganso y de la oca es mucho más reciente.
europeos; en asia de los lobos asiáticos salieron los perros asíaticos. Luego los perros asiáticos y los europeos se cruzaron entre ellos.
En este mapa se muestra donde se han originado determinadas especies.
El gallus bankiva procede de la zona de Vietnam e indonesia.
La caririna moschata es procedente de la zona de Brasil y paraguay.
Aquí tenemos el macho y la hembra, con lo que llamamos los mocos. Estos pavos proceden de américa y una parte de Méjico.
Las áreas violetas son donde se ha introducido la especie y existe naturalizada en otra parte del planeta
RAZAS Y ESTIRPES:
- selección y cruces
- manejo (fases de estabulación)
- alimentación
Las estirpes gallinas ponedoras de huevos: hay muchos cruces pero se suelen utilizar los Rhode Island y White Leghorn. Estas especies se cruzaron y extendieron a mediados del siglo pasado.
Estirpes de carne de gallina y pavos:
Estirpes de carne de patos: Estas especies han sido desarolladas para tener una spechugas enormes. Cuando las especies se han mezclado mucho entre ellas dan lugar a problemas físicos pudiendo descender los índices de producción.
Estirpes ponedoras de huevos en patos:
Estipes de carne de gansos:
I. La domesticación y la cría en el Neolítico II. Las razas y las estirpes desde 1850. A partir de este año hay un boom de generar razas de animales. III. La producción avícola moderna desde 1950. Es realmente aquí cuando empieza a aumentar la producción avícola moderna.
Hoy en día se lleva a cabo una selección genética específica para el tipo de producción de huevos o de carne. La selección para carne y para huevos se hacen separadamente por la asociación negativa entre ambos.
Se lleva a cabo una alimentación específica para el tipo de rezas de producción de huevos o de carne -70% coste en producción CARNE -60% coste en producción HUEVOS La nutrición exige un detallado conocimiento de la fisiología y bioquímica digestiva.
El alojamiento es diseñado para cada tipo de producción determinado. Se realiza un : CONTROL AMBIENTAL Temperatura Humedad Iluminación Contaminación (C02, NH3, CH4, SH2) Polvo
Este alojamiento está capacitadopara el bienestar = Libertad para
Comer y beber No tener incomodidad No padecer dolor, lesión o enfermedad Manifestar el comportamiento normal No padecer temor ni angustia
Gracias a las mejoras que se han ido realizando a lo largo de los años se ha ido mejorando las capacidades de cada animal.
Estas serían las patologías que se han desarollado con la domesticación. Estas enfermedades diferentes a las silvestres, que son las que solían tener los animales.
