¡Descarga ALIMENTACION/ NUTRICIÓN y más Resúmenes en PDF de Tecnologías de la Información y la Comunicación solo en Docsity!
INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR
TECNOLOGICO CUTERVO
UNIDADDIDACTICA :
ASISTENCIA BASICAHOSPITALARIA
TEMAS: Necesidad de Nutrición yAlimentación: -
- Generalidades de nutrición: Diferencia entre
Nutrición y alimentación, nutrientes, proceso de la
digestión
- Factores, problemas y complicaciones de la
ingestión
- Dietas terapéuticas
- Tipos denutrición
- Alimentaciónal paciente hospitalizado
DOCENTE:
Mg. WILMA MATILDE LLAJAALARCON
https://www.youtube.com/watch?v=eifAmKzeB3k cena sana
I.GENERALIDADES DE NUTRICION Y
ALIMNETACION
ALIMENTACION NUTRICION
Es el acto voluntario por el cual ingerimos alimentos para satisfacer el apetito yel hambre Proceso fisiológico involuntario que nuestro organismo lleva a cabo para capturar los nutrientes que precisa para poder mantener lavida.
1.1. DIFERENCIA ENTREALIMENTACIONY NUTRICION
1.2. NUTRIENTES BASICOS
a). Las proteínas
Son las encargadas de apoyar a las células a cumplir su labor diaria para
regular la función de los tejidos. También ayudan a producir nuevas
células, reparar las viejas, crear hormonas y enzimas, así como mantener
el buen funcionamiento del sistema inmune. Todas tareas esenciales para
la prevención delcáncer.
c). Las grasas
Las grandes incomprendidas de la cadena alimenticia, las grasas son
necesarias para la producción de
células y hormonas, además de ayudar a las vitaminas a moverse por el cuerpo.
Su mala fama proviene de los excesos de concentración de grasa, ya que el
cuerpo convierte el exceso de calorías en grasa. Sin embargo, un nivel saludable
de grasa ayuda a absorber las vitaminas A, D, E y K, todas solubles engrasas.
Solo asegúrate de consumir las grasas “buenas” o monoinsaturadas, presentes
en los frutos secos, la palta y pescados como el salmón o la caballa, en lugar de
saturar tus niveles de colesterol o triglicéridos con frituras y comidaprocesada.
d). Las vitaminas y minerales
Son los reyes de la nutrición. Las vitaminas son esenciales para el metabolismo
del cuerpo, lo cual hace que participen en diferentes procesos, como los que
permiten tener una buena visión, los huesos fuertes, el crecimiento del cabello.
Por su parte , los minerales ayudan a regular el funcionamiento adecuado de
tejidos y sistemas. El potasio, por ejemplo, ayuda al funcionamiento de los
músculos, mientras el calcio se encarga de huesos y dientes.
- https://www.facebook.com/minsaperu/videos/
- 002/ Recomendaciones para alimentar pacientes covid-
1.3. PROCESO DE
LA DIGESTIÓN
▪ ESTADO FISICO. Mal estado de dientes, encías y
problemas de salud específica como náuseas y
vómitos.
▪ ESTADO EMOCIONAL: Ansiedad, depresión, etc
▪ ESTADO PSICOSOCIAL: Aspecto y presentación
del alimento, ambiente inadecuado, hábitos
alimentarios, creencias culturales, morales y
religiosas.
1.4. FACTORES QUE AFECTAN SOBRE LA INGESTION DE
ALIMENTOS. Son:
a) Dispepsia ,Comúnmente conocido como indigestión; comprende todo trastorno de la secreción, motilidad sensibilidad gástricas que perturben la digestión.. SINTOMAS : Ardor, acidez, eructos, distensión gaseosa, flatulencia, sensación de plenitud o presión abdominal, náuseas y vómitos
PROBLEMAS DIGESTIVOS. Tenemos:
B) ANOREXIA. Es un trastorno alimentario que se
caracteriza por la falta anormal de apetito, y que
puede deberse a causas fisiológicas, como por ejemplo,
una gastroenteritis o bien a causas psicológicas, como
la depresión.
Existen varios tipos de anorexia psicológica , a saber:
- Anorexia nerviosa primaria : sólo existe el miedo a subir de peso.
- Anorexia de tipo restrictivo , conocida como anorexia nerviosa, que limita severamente la ingestión de alimentos, especialmente de alimentos que contienen carbohidratos y grasa.
- Anorexia nerviosa secundaria , consecuencia de una enfermedad psiquiátrica como la esquizofrenia o la depresión.
- Purgativa y con ingesta compulsiva , también llamada bulimia; el que la sufre, come en exceso y luego se induce el vómito y, o toma grandes cantidades de laxantes u otros purgantes.
- Vigorexia , aquella en que el enfermo, presenta una preocupación obsesiva por el físico y una distorsión del esquema corporal que le lleva a una adicción a la actividad física (en muchos casos, a la musculación).
Mecanismos :
- Centro del vómito. La émesis está controlada por el centro del vómito que es el Bulbo Raquídeo. - El acto del vómito. Es un acto complejo que incluye tres acciones básicas sincronizadas, todas ellas con origen en el bulbo: acción motora, acción nerviosa parasimpática y acción nerviosa simpática. En mayor detalle:
- El sistema nervioso (S.N.) parasimpático induce al incremento de la salivación.
- Peristaltismo inverso. A partir de la zona media del intestino delgado, se hace circular en sentido invertido al contenido intestinal, a través del esfínter pilórico ya relajado.
- Descenso de la presión intratorácica , a causa de una inspiración forzada con la glotis cerrada. En combinación con el aumento de presión intraabdominal a causa de la contracción de la musculatura abdominal, ocasiona el ascenso del quimo por el esófago sin necesidad de peristaltismo por esta zona. El esfínter esofágico se relaja. Todo esto forma parte de la respuesta motora.
- El S.N. simpático hace aumentar el ritmo cardíaco y provoca sudoración. - Contenido del vomito. El contenido expulsado es fuertemente ácido, pudiendo contener restos de comida. El contenido del vómito puede orientar el diagnóstico, pues si contener sangre (hematemesis), restos de tóxicos no absorbidos.
Causas Del Vómito. Son muchas y muy variadas las situaciones que pueden provocar el vómito, por lo que suele ser conveniente un diagnóstico diferencial. Entre ellos tenemos:
- Desórdenes digestivos : En casos de gastritis, estenosis pilórica, íleo intestinal
- Sistema nervioso y sentidos: Cinetosis (mareo por el movimiento), hemorragia cerebral, conmoción cerebral, intoxicaciones
- Otros : Desórdenes alimentarios, vómito postoperatorio, altas dosis de radiaciones, consumo excesivo de alcohol
