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Lo que son los alimentos orgánicos y funcionales, sus objetivos, beneficios para la salud y el medio ambiente, y las diferencias entre ellos. Se incluyen referencias a estudios y fuentes relacionadas.
Tipo: Resúmenes
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Este tipo de alimentos se llaman orgánicos pues son producidos sin ningún tipo de fertilizante, herbicida o pesticidas químicos, ningún químico en realidad, es decir, todo el proceso, desde preparar el suelo hasta la producción está libre de químicos pues utilizan cosas naturales. Debido a que no utilizan ningún químico, los agricultores se encuentran mas involucrados en darle un buen cuidado a sus alimentos producidos que son las frutas, verduras, granos, la carne y los productos lácteos. Por lo que se cerca del proceso haciendo las revisiones y cuidados necesarios para brindar alimentos con calidad orgánica El llevar a cabo la agricultura para alimentos orgánicos tiene ciertos objetivos, como el reducir el impacto negativo que hay al usar tanto químicos en el medio ambiente y además el aumentar la sostenibilidad, ya que se cuida la tierra y de esta manera se le da una utilidad por un mayor tiempo. Para la producción de frutas y verduras de entre lo que se usa para la agricultura de estos alimentos son plaguicidas y fertilizantes naturales y no se utiliza la irradiación. En el caso de los animales se les da siempre un alimento orgánico, no se les antibióticos ni hormonas que puedan afectar el crecimiento de los animales. En ambos casos no se utiliza nada de modificación genética. Este tipo de alimentos nos trae beneficios al consumirlos pues nos dan mas seguridad al no utilizar tantos químicos, además, llegan a tener un valor nutricional mayor que los productos comunes y pueden incluso tener un sabor mas intenso. También pueden ayudarnos a incrementar nuestra salud e inmunidad, ya que están libres de los residuos tóxicos de los químicos y de esta manera evitamos las enfermedades y daños a nuestra salid, además son beneficios para el medio ambiente pues no lo dañan durante el proceso de estos alimentos, entonces mejoran la calidad del suelo, reducen la contaminación y en el caso de los animales pueden tener una mejor calidad de vida pues se busca el buen cuidado para una mejor producción dándoles hábitats seguros. Este tipo de alimentos se pueden dividir en categorías, existen los 100% orgánicos que son los que no tienen nada de ingredientes inorgánicos. También están los que solo son orgánicos, que tienen alrededor de 95% de ingredientes de tipo orgánico. Luego están los que son hechos con productos orgánicos, estos se hacen con un 50 a 95% de
ingredientes orgánicos. Finalmente están los productos con menos del 50% de ingredientes orgánicos. Este tipo de alimentos son genéticamente modificados, por lo que utilizan genes de otras plantas o animales con el fin de modificar el ADN. Esto lo hacen tomando algún gen que les de el rasgo que buscan de cierta planta o animal y después lo insertan al animal o planta. Estos alimentos entonces son rediseñados con el fin de sacarles el mayor provecho utilizando los rasgos de otras especies y así ir mejorándolos o darles las cualidades que carecían hasta tener un mejor rendimiento, aumento de nutrientes, mejores texturas, sabores, colores y la duración, conservación y resistencia de estos alimentos. Entonces, en realidad lo que hacen es convertir a los alimentos en unos que sean de cierta manera beneficiosos para el comprador, pero el beneficio mayor va hacia el productor. Por ejemplo, para el comprador hacen que se vea mejor estéticamente, es decir que estén más apetitosos y también que de alguna manera sean más nutritivos y más deseables. Por el lado de los beneficios al productor es que se modifican para que sean resistentes a la sequía y a las enfermedades, que no necesiten tantos pesticidas y que el costo de la producción sea menor, que tengan más tiempo de vida y además crezcan mucho más rápido. Este tipo de alimentos, aunque se tienen varias creencias sobre lo negativo que puedan tener como algún tipo de toxicidad, no se ha comprobado que estos generen algún problema, pue existen administraciones que se encargan de evaluar a los alimentos para asegurarse de que sean seguros para estar en venta, por lo que regulan que haya seguridad para los humanos, animales, plantas y medio ambiente. Pero en el caso de los animales modificados, estos no llegan a tener mucha seguridad, puesto que son explotados y modificados para ser cada vez mas grandes y esto termina afectándolos pues su anatomía no esta diseñada para eso, por lo que reducen su calidad de vida y también su tiempo, ya que este tipo de alimentos suelen ser los utilizados por las empresas de comida rápida pues las modificaciones hacen que se vean mejor y tengan mas contenido por lo que la demanda hace que se tenga que acelerar el tiempo de que se tiene de estos alimentos para generar más producción en poco tiempo.
funcionales que podemos encontrar existen los probióticos que estos son microorganismos vivos que se derivan de los lácteos. Por lo tanto, este tipo de alimentos son los más recomendables para una buena nutrición y salud. Alimentos funcionales. (s. f.). Sanitas. Recuperado 8 de noviembre de 2021, de https://www.sanitas.es/sanitas/seguros/es/particulares/biblioteca-de-salud/dieta- alimentacion/alimentos/alimentos-funcionales.html Alimentos orgánicos. (2020a, abril 8). Mayo Clinic. Recuperado 8 de noviembre de 2021, de https://www.mayoclinic.org/es-es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy- eating/in-depth/organic-food/art- 20043880 Alimentos orgánicos. (2020b, diciembre 17). Cigna. Recuperado 8 de noviembre de 2021, de https://www.cigna.com/es-us/individuals-families/health- wellness/hw/temas-de-salud/alimentos-orgnicos-zx Beltrán, M. (2016). Alimentos funcionales. Revista farmacia profesional , 30 (3), 12–14. https://www.elsevier.es/es-revista-farmacia-profesional- 3 - articulo-alimentos- funcionales-X Dr. Tango. (2020, 20 agosto). Alimentos transgénicos. MedlinePlus. Recuperado 8 de noviembre de 2021, de https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002432.htm Reyes, M. (2003). Alimentos transgénicos. Revista chilena de nutrición , 30 (1), 21–26. https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717- 75182003000100003 Servicio de Salud de Veracruz. (2019, febrero). ¿Qué son los alimentos orgánicos? SSAVER. Recuperado 8 de noviembre de 2021, de https://www.ssaver.gob.mx/citver/files/2019/02/QUE%CC%81-SON-LOS- ALIMENTOS-ORGA%CC%81NICOS-Info.pdf