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Lista de ingredientes y valores nutricionales, Ejercicios de Dietética

Universidad Autónoma de Baja California (UABC) - Tijuana Dietética

Una lista de ingredientes y sus valores nutricionales, incluyendo frutas, verduras, granos y legumbres, así como algunos productos de origen animal. Cada ingrediente se enumera con su nombre, cantidad y algunos valores nutricionales como hierro, calcio, vitamina a y ácido fólico, entre otros.

Tipo: Ejercicios

2023/2024

Subido el 13/03/2024

stephany-marlenne 🇲🇽

2 documentos

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A L I M E N T O S R I C O S E N F I B R A Y A Z Ú C A R

VERDURAS

Alimento Cantidad Gr de fibra

Acelga cruda 2 tazas 3.6gr

Acelga picada cocida 1/2 taza 2.1gr

Alcachofa mediana cocida 1 pieza 4.1gr

Apio cocido 3/4 de taza 1.8gr

Apio crudo 1 1/2 taza 2.5gr

Berenjena picada cocida 1 taza 2.5gr

Betabel crudo 1/4 de pieza 0.3gr

Betabel rallado 1/4 de taza 0.3gr

Brocoli cocido 1/2 taza 2.7gr

Brocoli crudo 1/2 taza 2.1gr

Calabacita alargada cruda 1 pieza 1.4gr

Calabacita de castilla cocida 1/2 taza 1.2gr

Calabacita redonda cruda 1 pieza 1.2gr

Cebolla blanca rebanada 1/2 taza 1gr

Cebolla cocida 1/4 de taza 0.7gr

Cebolla morada rebanada 1/2 taza 0.7gr

Cebollita de cambray 3 piezas 1.9gr

Champiñon cocido entero 1/2 taza 1.4gr

Champiñon cocido rebanado 1/2 taza 1.3gr

Champiñon crudo entero 1 taza 0.9gr

Champiñon crudo rebanado 1 1/2 taza 1.1gr

Chayote cocido picado 1/2 taza 2.2gr

Chayote crudo 1/2 pieza 1.7gr

Chicharo cocido con vaina 1/4 taza 1.4gr

Chicharo cocido sin vaina 1/4 de taza 2.2gr

Chile chilaca 2 piezas 0.5gr

Chile chipotle seco 2 piezas 0.6gr

Chile de arbol seco 4 piezas 2.1gr

Chile habanero 5 piezas 1.1gr

Chile jalapeño 6 piezas 2.2gr

Chile poblano 1/2 pieza 0.1gr

Descubre Ejercicios de Dietética Universidad Autónoma de Baja California (UABC) - Tijuana

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A L I M E

VERDURAS

Alimento Cantidad Gr de fibra Acelga cruda 2 tazas 3.6gr Acelga picada cocida 1/2 taza 2.1gr Alcachofa mediana cocida 1 pieza 4.1gr Apio cocido 3/4 de taza 1.8gr Apio crudo 1 1/2 taza 2.5gr Berenjena picada cocida 1 taza 2.5gr Betabel crudo 1/4 de pieza 0.3gr Betabel rallado 1/4 de taza 0.3gr Brocoli cocido 1/2 taza 2.7gr Brocoli crudo 1/2 taza 2.1gr Calabacita alargada cruda 1 pieza 1.4gr Calabacita de castilla cocida 1/2 taza 1.2gr Calabacita redonda cruda 1 pieza 1.2gr Cebolla blanca rebanada 1/2 taza 1gr Cebolla cocida 1/4 de taza 0.7gr Cebolla morada rebanada 1/2 taza 0.7gr Cebollita de cambray 3 piezas 1.9gr Champiñon cocido entero 1/2 taza 1.4gr Champiñon cocido rebanado 1/2 taza 1.3gr Champiñon crudo entero 1 taza 0.9gr Champiñon crudo rebanado 1 1/2 taza 1.1gr Chayote cocido picado 1/2 taza 2.2gr Chayote crudo 1/2 pieza 1.7gr Chicharo cocido con vaina 1/4 taza 1.4gr Chicharo cocido sin vaina 1/4 de taza 2.2gr Chile chilaca 2 piezas 0.5gr Chile chipotle seco 2 piezas 0.6gr Chile de arbol seco 4 piezas 2.1gr Chile habanero 5 piezas 1.1gr Chile jalapeño 6 piezas 2.2gr Chile poblano 1/2 pieza 0.1gr

Chile secos 10gr 0.0gr Cilantro picado crudo 2 tazas 3.4gr Coliflor cocida 1 taza 2.9gr Coliflor cruda 2 tazas 2gr Ejotes cocidos picados 1/2 taza 2gr Esparragos crudos 6 piezas 2.8gr Espinaca cocida 1/2 taza 3.2gr Espinaca cruda picada 2 tazas 2.6gr Granos de elote crudos 2 cdas 0.6gr Jicama picada 1/2 taza 2.9gr Lechuga 3 tazas 2.8gr Nopal cocido 1 taza 3 gr Nopal crudo 2 piezas 3.2gr Pepino con cascara rebanado 1 taza 0.5gr Pimiento cocido 1/2 taza 0.8gr Pimiento fresco 1 taza 1.1gr Pimiento verde y rojo chico y crudo 1 pieza 0.6gr Rabano crudo rebanado 1 taza 1.7gr Tomate 120gr 1.4gr Tomate en bola 1 pieza 1.3gr Tomate vedre 5 piezas 2.1gr Tomatillo 70gr 0.9gr Zanahoria miniatura 4 piezas 1.7gr Zanahoria picada cruda 1/2 taza 1.8gr Zanahoria rallada cruda 1/2 taza 1.5gr

Manzana roja 1 pieza 3.8gr Manzana sin cascara 1 pieza 1.7gr Manzana verde 1/2 pieza 1.9gr Melón 1/3 de pieza 1.6gr Melón chico 1/4 de pieza 1.2gr Melón picado 1 taza 1.4gr Membrillo 1 pieza 1.7gr Moras 3/4 de taza 8.2gr Naranja 2 piezas 3.7gr Papaya picada 1 taza 2.5gr Pasas 10 piezas 1.4gr Pasitas 10 piezas 1.4gr Pera 1/2 pieza 2.5gr Pera picada 1 taza 5.4gr Piña picada 3/4 de taza 1.7gr Piña rebanada 1 rebanada 1.2gr Plátano 1/2 pieza 1.4gr Sandia piacada 1 taza 0.6gr Sandia rebanada 1 rebanada 0.8gr Tamarindo 50gr 1.3gr Toronja 1 pieza 1.8gr Tuna 2 piezas 5gr Tuna picada 1 taza 5.4gr Uva 18 piezas 1.1gr Uva roja 1 taza 1gr Uva verde 1 taza 0.9gr Zarzamora 1 taza 5.9gr Zarzamora congelada 1/2 taza 3.8gr

I C O S E N F I B R A Y A Z Ú C

CEREALES

Gr de azúcar Alimento Cantidad Gr de fibra 5.9gr Amaranto cocido 2 1/2 taza 0gr 10.6gr Amaranto tostado 1/4 de taza 1.6gr 9.8gr Arroz cocido 1/4 de taza 0.1gr 11.3gr Arroz crudo 20gr ND 14.5gr Arroz integral cocido 1/3 de taza 1.2gr 11.6gr Arroz integral crudo 20gr 0.7gr 14gr Atole en polvo 7cditas 0gr 11gr Avena cocida 3/4 de taza 4.3gr 12.8gr Avena en hojuelas 1/2 taza 2gr 16.7gr Avena integral 1/3 de taza 4.1gr 11.1gr Coditos crudo 20gr 0.1gr 5.4gr Comote cocido 1/3 de taza 1.3gr 10gr Curcuma 160gr 1.7gr 8.1gr Elote amarillo cocido 1/2 de pieza 1.9gr 5.1gr Elote amarillo crudo 1 1/3 de pieza 2gr 11.1gr Elote desgranado 1/2 taza 2gr 14gr Elote en lata 1/2 taza 1.6gr 11gr Fideo cocido 1/2 taza 0.1gr 0gr Fideo crudo 20gr 0.7gr 0gr Galleta de avena y pasas 1 1/2 pieza 1.3gr 0gr Galleta maria 5 piezas 0.1gr 11.7gr Galleta salada 4 piezas 0gr 10.2gr Galleta salada integral 4 piezas 0.4gr 0gr Granola baja en grasa 3cdas 1.1gr 13.5gr Habaneras 4 galletas 1.6gr 0gr Habaneras clasicas 4 galletas 0.6gr 0gr Habaneras integrales 4 galletas 1.5gr 11gr Hojuelas 7 fibras 1/3 de taza 2.8gr 8.9gr Hojuelas de trigo 1/2 taza 0.3gr 8.9gr Hojuelas de trigo integral 1/2 taza 0.4gr 10gr Macarron cocido 1/3 de taza 0.6gr

A Z Ú C A R

LEGUMINOSAS

Gr de azúcar Alimento Cantidad Gr de fibra ND Chicharo cocido 1/2 taza ND ND Frijol cocido 1/2 taza 7.5gr ND Frijol crudo 35gr 5.3gr ND Frijol molido 1/3 de taza 6.3gr ND Frijoles refritos 1/3 de taza 7.1gr ND Garbanzo cocido 1/2 taza 6.3gr ND Garbanzo enlatado 1/2 taza 5.3gr ND Haba seca cocida 1/2 taza 4.6gr 0.2gr Lenteja cocida 1/2 taza 7.8gr ND Soya cocida 1/3 de taza 3.4gr ND ND ND 2.7gr ND 2.6gr 2.3gr ND 0.7gr 4.7gr 11.3gr ND 0.6gr 4.4gr 0.8gr 0.3gr 0.3gr ND ND ND ND

ND

0.4gr ND ND ND ND 2.2gr ND 0.6gr ND 1.2gr ND ND ND ND ND 0.4gr ND ND ND ND ND ND ND ND ND

A L I M E N T

CEREALES LEGUMINOSAS

Alimento Cantidad Sodio Alimento Amaranto cocido 2 1/2 taza 70 Chicharo cocido Amaranto tostado 1/4 de taza 0 Frijol cocido Arroz cocido 1/4 de taza 0 Frijol crudo Arroz crudo 20gr 0.2 Frijol molido Arroz integral cocido 1/3 de taza 0.7 Frijoles refritos Arroz integral crudo 20gr 0.8 Garbanzo cocido Atole en polvo 7cditas 0 Garbanzo enlatado Avena cocida 3/4 de taza 1.5 Haba seca cocida Avena en hojuelas 1/2 taza 0.8 Lenteja cocida Avena integral 1/3 de taza 0.7 Soya cocida Coditos crudo 20gr 0. Comote cocido 1/3 de taza 0. Curcuma 160gr 0 Elote amarillo cocido 1/2 de pieza 0 Elote amarillo crudo 1 1/3 de pieza 12 Elote desgranado 1/2 taza 4. Elote en lata 1/2 taza 175 Fideo cocido 1/2 taza 0. Fideo crudo 20gr 1. Galleta de avena y pasas 1 1/2 pieza 57 Galleta maria 5 piezas 110. Galleta salada 4 piezas 176 Galleta salada integral 4 piezas 108. Granola baja en grasa 3 cdas 44. Habaneras 4 galletas Habaneras clasicas 4 galletas 128. Habaneras integrales 4 galletas 83. Hojuelas 7 fibras 1/3 de taza 10. Hojuelas de trigo 1/2 taza 180. Hojuelas de trigo integral 1/2 taza 112 Macarron cocido 1/3 de taza 0. Macarron crudo 20gr 0.

M E N T O S C O N C O L E S T

GUMINOSAS AOA MBA

1/2 taza 359 Camarón seco 10gr ND

AOA BA

AOA MA

Sodio

480

O D I O

LACTEOS DESCREMADOS

Alimentos Cantidad Colesterol Sodio Leche alpura ligth 1 taza 0 134. Leche de soya 1 taza 0 29 leche descremada 1 taza 4 126 leche evaporada descremada 1/2 taza 3.8 138. Leche lala ligth 1 taza ND 120 Leche deslactosada light 1 taza ND 120 Vitalinea 1 pieza 0 0 Vitalinea bebible 1 pieza 0 0 Yogurt bajo en grasa 1/3 de taza 5 36. Yogurt ligth 3/4 de taza 5.3 100.

LACTEOS ENTEROS

Alimento Cantidad Colesterol Sodio Activia natural 1 pieza 0 105. Leche entera 1 taza 32.5 118 Jocoque 5 cdas 0 248. Leche clavel 1/2 taza 37.5 112. Leche evaporada 1/2 taza 37.5 112. Leche lala entera 1 taza 0 120 Yogurt natural 1 taza 29 150 Alimento Cantidad Colesterol Sodio Helado de yogurt 1 taza 20.6 99.

ACEITES SIN PROTEINA

Alimento Cantidad Colesterol Sodio Aceites 0 0 Aguacate 1/3 de piez 0 3. Coco 1 1/2 cdita 0 22.

LACTEOS CON AZÚCAR

VERDURAS

Hierro NO

Macarron integral cocido 1/3 de taza 1.
Palomitas naturales 2 1/2 taza
Pan arabe 1/3 de pieza 106.
Pan arabe integral 1/3 de pieza 112.
Pan blanco 1 rebanada 149.
Pan centeno 3/4 de rebanada 158.
Pan integral 1 rebanada 145.
Pan tostado 1 rebanada 88.
Papa cambray 5 piezas 5.
Papa cocida 1/2 pieza 2.
Papa de agua 1 pieza
Papa picada 3/4 de taza 6.
Pasta de coditos 1/2 taza 0.
Pasta de estrellitas 1/4 de taza 0.
Pasta de letras 1/4 de taza 0.
Pasta de moño 1/2 taza 0.
Salmas 3 piezas 67.
Spagueti cocido 1/3 de taza 1.
Spagueti crudo 20gr 1.
Spagueti integral cocido 1/3 de taza 1.
Spagueti integral crudo 20gr 1.
Tallarin cocido 1/3 de taza
Tallarin crudo 20gr 0.
Tortilla de maiz 1 pieza
Tortilla de nopal 3 piezas
Tostada de maiz horneada 2 piezas
Tostada de nopal horneada 2 piezas
1/2 taza 3.1 Atún en agua 1/3 de lata 14. Cantidad Sodio Alimento Cantidad Colesterol
1/2 taza 1 Atún freco 30gr 11.
35gr 1.8 Bistec 30gr 14.
1/3 de taza 0.8 Bistec de res 30gr 14.
1/3 de taza 237 Camaron 2 piezas 60.
1/2 taza 5.5 Camarón crudo mediano 6 piezas 54.
1/2 taza 2 Carne molida de pavo 30gr 12. 1/2 taza 4.3 Camarón seco salado 10gr ND
1/3 de taza 0.6 Carne molida de pollo 30gr 17.
Chamberete 35gr 15.
Chuleta ahumada 1/2 pieza 17.
Clara de huevo 2 piezas
Fajitas de pollo 30gr 23.
Filete de pescado 40gr 19.
filete de res 30gr 14.
Milanesa de pollo 30gr 7.
milanesa de res 30gr 14.
Pechuga de pollo 30gr 15.
Pollo deshebrado 1/4 de taza 21.
Pollo crudo sin piel 40gr 21.
pollo sin piel cocido 30gr 23.
Queso cottage 3 cdas
Queso mozzarella 1 rebanada
Arrachera 30gr 14. Alimento Cantidad Colesterol
atún en aceite 1/3 de lata 10.
Barbacoa 50gr
Bistec 35gr 31.
Carne de res 30gr 19.
Chuleta de cerdo 1/2 pieza 24.
Higado res cocido 30gr 116.
Jamón de pavo 2 rebanadas 23.
Jamón de pierna 2 rebanadas 19.
Molida de res 30gr 19.
Molida especial 30gr 19.
Pavo 45gr
Pescado blanco fileteado 35gr
Pierna de cerdo 40gr
Queso panela 40gr Queso Oaxaca lala ligth 30gr ND
Salmón 30gr 17.
T-bone 30gr 14.
Huevo 1 pieza 186. Alimento Cantidad Colesterol
huevo cocido 1 pieza 186.
Queso parmesano 3 1/2 cdas 15.
Salchicha de pavo 1 pieza 56. Queso tipo americano lala ligth 30gr ND
Sardina en aceite 3 piezas 51.
Sardina en tomate 1 pieza 23.
125.7 Carne molida regular 40gr 29.6 Sodio Alimento Cantidad Colesterol Sodio
11.6 Costilla de res 40gr 21.6 15.
18 Jamón ahumado 1 1/2 rebanada 28 382.
18 Jamón americano 1 1/2 rebanada 28 391.
59.3 Jamón cocido 1 1/2 rebanada 28 424.
53.4 Jamón virginia 1 1/2 rebanada 28 424.
220.5 Mortadela 1 1/2 rebanada 18.3 392.
220.5 Nugget de pollo 2 pieza 14.6 189.
430 Peperroni 10 rebanadas 21 330.
20.4 Pollo crujiente 45gr 20 154.
20 Pollo rostizado 1/3 pieza
456.8 Queso amarillo 2 rebanadas 15.1 564.
109.6 Queso asadero 1 rebanada
26.4 Queso Chihuahua 25gr 26.3 156.
32.4 Queso Chihuahua fresco 1 rebanada 29.4
18 Queso Manchego 25 gr
20.4 Queso Oaxaca 30gr 25.8
18 Salchicha 3/4 de pieza 28.4 252.
18.4 Salchicha viena 3 piezas 41.8 465.
1. Sodio
Crema 1 cda 10.7
Guacamole 2 cdas 0 195.
Mantequilla sin sal 1 1/2 cdita 14.2 0.
Margarina sin sal 1 cdita 2.3
Mayonesa 1 cdita 12.1 27.
Queso philadelphia 1 cda 14.4
Ajonjoli 4 cditas 0 3.
Almendra 10 piezas 0 0.
Cacahuate 14 piezas 0 100.
Chía 7 cdas 0 12.
Jamón serrano 15gr ND 3,
Mantequilla de cacahuate 2 cditas
Nueces 3 piezas 0 0.
Nuez en mitades 7 mitades 0 0.
Nuez picada 10gr 0 0.
Pasta de cacahuate 5 cditas 0 59.
Pistache 18 piezas 0 86.
Acelga cruda 2 tazas 2. Alimento Cantidad
Acelga picada cocida 1/2 taza 1.
Alcachofa mediana cocida 1 pieza 0.
Apio cocido 3/4 de taza 0.
Apio crudo 1 1/2 taza 0.
Berenjena picada cocida 1 taza 0.
Betabel crudo 1/4 de pieza 0.
Betabel rallado 1/4 de taza 0.
Brocoli cocido 1/2 taza 0.
Brocoli crudo 1/2 taza 0.
Calabacita alargada cruda 1 pieza 0.
Calabacita de castilla cocida 1/2 taza 0.
Calabacita redonda cruda 1 pieza 0.
Cebolla blanca rebanada 1/2 taza 0.
Cebolla cocida 1/4 de taza 0.
Cebolla morada rebanada 1/2 taza 0.
Cebollita de cambray 3 piezas 1.
Champiñon cocido entero 1/2 taza 0.
Champiñon cocido rebanado 1/2 taza 0.
Champiñon crudo entero 1 taza 0.
Champiñon crudo rebanado 1 1/2 taza 0.
Chayote cocido picado 1/2 taza 0.
Chayote crudo 1/2 pieza 0.
Chicharo cocido con vaina 1/2 taza 0.
Chicharo cocido sin vaina 1/4 de taza 0.
Chile chilaca 2 piezas
Chile chipotle seco 2 piezas 0.
Chile de arbol seco 4 piezas 0.
Chile habanero 5 piezas 1.
Chile jalapeño 6 piezas 0.
Chile poblano 1/2 pieza 1.
Chile secos 10gr 0.
Cilantro picado crudo 2 tazas 2.
Coliflor cocida 1 taza 0.
Coliflor cruda 2 tazas 0.
Ejotes cocidos picados 1/2 taza 0.
Esparragos crudos 6 piezas 0.
Espinaca cocida 1/2 taza 3.
Espinaca cruda picada 2 tazas 3.
Granos de elote crudos 2 cdas 0.
Jicama picada 1/2 taza 0.
Lechuga 3 tazas 1.
Nopal cocido 1 taza 0.
Nopal crudo 2 piezas 0.
Pepino con cascara rebanado 1 taza 0.
Pimiento cocido 1/2 taza 0.
Pimiento fresco 1 taza 0.
Pimiento verde y rojo chico y crudo 1 pieza 0.2 y 0.
Rábano crudo rebanado 1 taza 0.
Tomate 120gr 0.
Tomate en bola 1 pieza 0.
Tomate vedre 5 piezas 0.
Tomatillo 70gr 3.
Zanahoria miniatura 4 piezas 0.
Zanahoria picada cruda 1/2 taza 0.
Zanahoria rallada cruda 1/2 taza 0.