TEMA 1
Clases 5-6
22-26 Septiembre 2016
Aminoácidos (I)
OJO!!!$ENTENDER$LA$QUÍMICA$DE$LOS$AMINOÁCIDOS$$
ES$ESENCIAL$$
PARA$COMPRENDER$LA$BIOQUÍMICA$
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Asignatura: bioquimica, Profesor: , Carrera: Biología, Universidad: UAM
Tipo: Apuntes
2015/2016
1 / 28
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TEMA 1
Clases 5-
22-26 Septiembre 2016
Aminoácidos (I)
OJO!!! ENTENDER LA QUÍMICA DE LOS AMINOÁCIDOS
ES ESENCIAL
PARA COMPRENDER LA BIOQUÍMICA
Proteinas, polímeros de α-amino acids
- Los aminoácidos son las unidades estructurales de las proteínas -Los 20 aminoácidos estándar encontrados en las proteínas son α-aminoácido: Cα central unido a 4 grupos químicos. Asimétrico por tanto (rotan plano luz polarizada) (salvo glicina)
- DisUntos R implican cambios importantes en estructura, tamaño, polaridad, carga, y por tanto solubilidad -Dirigidos por código genético, en prots. -Precursores de hormonas, neurotransmisores, etc… Tema 1: Aminoácidos. Clase 6
Aminoácidos: Estructura. Clasificación (-es, hay varias y ninguna buena del todo).
Los aminoácidos se pueden clasificar según POLARIDAD de su grupo R Tema 1: Aminoácidos. Clase 6- pKa del R en rango fisiológico. Muy importante ej. en mecanismos acción enzimas Por la carga de los R son los más hidroblicos
ESENCIAL ESENCIAL * ESENCIAL *
Ionización HisUdina
EXTRA
Aminoácidos: Estructura. Clasificación
Tema 1: Aminoácidos. Clase 6- Restos muy hidrofóbicos por naturaleza aromáUca anillos
- OH en Tyr muy importante en centro acUvo muchos enzimas (pdeH, ataques nucleof.)
ESENCIAL ESENCIAL
Aminoácidos: Estructura. Clasificación
Tema 1: Aminoácidos. Clase 6- Suelen estar agrupados en las proteínas, lo que confiere estabilidad Pro. Debido a la ciclación reduce flexibilidad (ver enlace pephdico más adelante) ESENCIAL
ESENCIAL
ESENCIAL ESENCIAL
Tema 1: Aminoácidos. Clase 6-
EXTRA
Tema 1: Aminoácidos. Clase 6-
EXTRA
Tema 1: Aminoácidos. Clase 6-
EXTRA
Tema 1: Aminoácidos. Clase 6-
EXTRA
Aminoácidos: Estructura. Clasificación. Propiedades
Aminoácidos: absorción de luz UV: Grupos AromáUcos. Pico promedio en 280nm (recordad ntdos y ANs en 260nm) Tema 1: Aminoácidos. Clase 6-
Aminoácidos: Estructura. Clasificación. Propiedades
Tema 1: Aminoácidos. Clase 7
- Iones dipolares, híbridos, del alemán zwi$erion
Aminoácidos: Estructura. Clasificación. Propiedades
-Curvas de Mtulación: pH determina Q+/Q- CurvaS de Utulación. Si otro R protonable, tercer pKa del R OJO A LOS pI Tema 1: Aminoácidos. Clase 7
Aminoácidos: Estructura. Clasificación. Propiedades
pH<pI Q+ pH>pI Q- pH 7 Tema 1: Aminoácidos. Clase 7