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“ANALISIS DE DESECHOS ORGANICOS EN LA UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO”
INTRODUCCION
El conjunto de residuos o desechos orgánicos es el resultado final de todas las actividades del hombre por pequeñas que éstas sean o por insignificantes que parezcan. En términos globales, se ha establecido una costumbre denominar basura a todos estos residuos. Sin embargo en el ámbito ecológico se clasifican como desechos orgánicos de biodegradación. Los desechos orgánicos se caracterizan por su facilidad para descomponerse, es decir volver a la naturaleza transformados por agentes externos y microorganismos, por lo cual se les denomina como biodegradables. Los desperdicios orgánicos cuando no son procesados adecuadamente se constituyen la parte más agresiva de la basura, producen una serie de sensores olfatorios molestos al hombre que estimulan, la proliferación de roedores los cuales transportan y diseminan agentes patógenos que alteran significativamente la salud. Por ello los desechos se han convertido en un problema ambiental y de salud; su manejo inadecuado da lugar a la exposición aguda y a largo plazo de aire, agua, suelo y alimentos contaminados; de allí la importancia y necesidad de establecer medidas operativas a través de las cuales se pueda manipular y controlar los desechos sólidos orgánicos e inorgánicos, referido a la apropiada recolección, almacenamiento, transporte, tratamiento y disposición final. Tomando en consideración lo antes expuesto, el presente estudio tiene como propósito determinar qué tipo de manejo se podría realizar con los desechos orgánicos producidos por la universidad “Cesar Vallejo”. Desde el punto de vista metodológico el estudio de investigación se desarrolla de acuerdo a las características de un tipo de estudio descriptivo y experimental, por lo cual éste estudio se realizará recaudando información a través de un arqueo bibliográfico que permita identificar y analizar las teorías inherente al problema y objetivos formulados, por lo que se estructura de la siguiente manera; El primer capítulo corresponde al problema en el que se describe el planteamiento del problema, la justificación y los objetivos a estudiar. Luego se presenta el marco teórico donde se desarrollan las teorías pertinentes que sustentan el estudio. Finalmente se desarrolla las conclusiones y recomendaciones seguido de la presentación de las referencias bibliográficas y los anexos.
CAPITULO I
PROBLEMA
Este capítulo está constituido por el planteamiento del problema, objetivo general y objetivos específicos. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA La cantidad de residuos sólidos crece aceleradamente esto debido a la explosión demográfica y a los avances tecnológicos orientados a satisfacer hábitos de consumos algunas veces innecesarias. Esta es una realidad con la que tenemos que convivir diariamente Pensar en la basura nos genera un rechazo inmediato hacia está, sin embargo, tenemos que convivir con ella y no solo en nuestro hogares, sino en calles, a orillas de las carreteras, en los parques, en las plazas de mercado y en distintos lugares. Todo esto es el resultado de las diversas actividades que realiza el hombre en su vida diaria, donde ha generado una producción excesiva de desechos, los cuales se convierten en un inconveniente mayor a la hora de almacenarlos, disponerlos o eliminarlos. Es por eso que se hace necesario aprender a manejar y aprovechar adecuadamente nuestros desechos sólidos, dejarlas de ver como la percibimos y verlas como residuos que son objetos y que se puede transformar en otro bien La Universidad Cesar Vallejo, ubicado en la Carretera a Pimentel Km. 3.5, Chiclayo no es ajena a la problemática ambiental causada por el manejo inadecuado de residuos razón por la cual se formula la siguiente interrogante: ¿Qué tipo de manejo se podría realizar con los desechos orgánicos generados por la universidad Cesar Vallejo? Para dar respuestas a dicha interrogante se formulan los siguientes objetivos:
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
En este capítulo se abordan los aspectos relacionados con la hipótesis, los antecedentes del estudio y las bases teóricas. HIPÓTESIS Los residuos de la Ciudad Universitaria de la Cesar Vallejo de Chiclayo tienen un valor económico que pueden cubrir el 10% de los gastos para su mantenimiento. ANTECEDENTES Los antecedentes dan sustento conceptual y teórico al presente estudio ya que todo hecho de información anterior a la formulación del problema sirve para aclarar, juzgar e interpretarlo, en tal sentido se realizó una revisión de trabajos e investigaciones similares al problema formulado en el presente estudio, determinándose que hasta la fecha no existen investigaciones que de manera directa se relacionen con el manejo de los desechos orgánicos , sin embargo entre los estudios existentes se destacan : García C. y Rodríguez E. (2.002) realizaron en la ciudad de Valencia Estado Carabobo una investigación descriptiva de campo, cuyo objetivo general estuvo dirigido a describir el manejo de los desechos biológicos por parte del personal de enfermería en la Unidad Quirúrgica del Hospital Pediátrico Dr. “Jorge Lizarraga” Valencia estado Carabobo. Llegando a la conclusión de la existencia de una tendencia negativa significativa, en la que se observa que el personal de enfermería al manipular los desechos biológicos no aplican adecuadamente lo establecido en la Normas para la Clasificación y Manejo de Desechos en Establecimiento de Salud; lo cual evidencia una situación de alto riesgo para la bioseguridad y salud laboral de dicho personal. Alvarado, M y Pérez, D (1996), realizaron una investigación descriptiva de campo, en la ciudad de Valencia Estado Carabobo, titulada: “Conocimiento que posee el personal de enfermería sobre los riesgos durante la manipulación de los residuos biológicos.” Cuyo objetivo fue determinar el nivel de conocimiento que posee el personal de enfermería sobre los riesgos durante la manipulación de los residuos biológicos en sus factores, manejo, transporte, almacenamiento y eliminación; los resultados obtenidos determinaron un conocimiento bajo a medio de la variable en estudio, por lo que se recomendó la realización de un programa de educación sanitaria y supervisión orientada al manejo de los residuos biológicos.
MARCO TEORICO
LOS RESIDUOS SÓLIDOS Y SU CLASIFICACIÓN
Definición de residuo Es cualquier objeto, material, sustancia o elemento sólido resultante del consumo o uso de un bien en actividades domésticas, industriales, comerciales, institucionales o de servicios, que el generador abandona, rechaza o entrega y que es susceptible de aprovechamiento o transformación en un nuevo bien, con valor económico o de disposición final.” Clasificación de los residuos sólidos Los residuos se pueden clasificar de varias formas, tanto por estado, origen o por el tipo de manejo que se les debe dar. Clasificación por estado Un residuo es definido por estado, según el estado físico en que se encuentre. Existe por lo tanto tres tipos de residuos desde este punto de vista: sólidos, líquidos y gaseosos. Es importante anotar que el alcance real de esta clasificación puede fijarse en términos meramente descriptivos o, como es realizado en la práctica, según la forma de manejo asociado. Clasificación por origen Se puede definir el residuo por la actividad que lo origine, esencialmente es una clasificación sectorial. Según esta clasificación, los tipos de residuos más importantes son: Residuos sólidos urbanos: Los que componen la basura doméstica; la generación de residuos varía en función de factores culturales asociados a los niveles de ingreso, hábitos de consumo, desarrollo tecnológico y estándares de calidad de vida de la población. Los sectores de más altos ingresos generan los mayores volúmenes per cápita de los residuos, y estos residuos tienen un mayor valor incorporado que los provenientes de sectores más pobres de la población. Estos a su vez se clasifican en: Residuos industriales: La cantidad de residuos que genera una industria es función de la tecnología del proceso productivo, calidad de las materias primas o productos intermedios, propiedades físicas y químicas de las materias auxiliares empleadas, combustibles utilizados y los envases y embalajes del proceso. Dentro de los residuos que genera la industria es conveniente diferenciar entre:
Los residuos sólidos orgánicos y su clasificación Flores, Dante define y clasifica los residuos sólidos orgánicos de la siguiente manera. Definición: Son aquellos residuos que provienen de restos de productos de origen orgánico, la mayoría de ellos son biodegradables (se descomponen naturalmente). Se pueden desintegrar o degradar rápidamente, transformándose en otro tipo de materia orgánica. Ejemplo: los restos de comida, frutas y verduras, carne, huevos, etcétera, o pueden tener un tiempo de degradación más lento, como el cartón y el papel. Se exceptúa de estas propiedades al plástico, porque a pesar de tener su origen en un compuesto orgánico, posee una estructura molecular más complicada. Clasificación: Existen muchas formas de clasificación de los residuos sólidos orgánicos, sin embargo, las dos más conocidas están relacionadas con su fuente de generación y con su naturaleza y/o características físicas. Según su fuente de generación: los residuos sólidos orgánicos según su fuente se clasifican en: Residuos sólidos orgánicos provenientes del barrido de las calles: consideramos dentro de esta fuente a los residuos almacenados también en las papeleras públicas; su contenido es muy variado, pueden encontrarse desde restos de frutas hasta papeles y plásticos. En este caso, sus posibilidades de aprovechamiento son un poco más limitadas, por la dificultad que representa llevar adelante el proceso de separación física. Residuos sólidos orgánicos institucionales: residuos provenientes de instituciones públicas (gubernamentales) y privadas. Se caracteriza mayormente por contener papeles y cartones y también residuos de alimentos provenientes de los comedores institucionales. Residuos sólidos de mercados: son aquellos residuos provenientes de mercados de abastos y otros centros de venta de productos alimenticios. Es una buena fuente para el aprovechamiento de orgánicos y en especial para la elaboración de compost y fertilizante orgánico. Residuos sólidos orgánicos de origen comercial: son residuos provenientes de los establecimientos comerciales, entre los que se incluyen tiendas y restaurantes. Estos últimos son la fuente con mayor generación de residuos orgánicos debido al tipo de servicio que ofrecen como es la venta de comidas. Requieren de un trato especial por ser fuente aprovechable para la alimentación de ganado porcino (previo tratamiento). Residuos sólidos orgánicos domiciliarios: son residuos provenientes de hogares, cuya característica puede ser variada, pero que mayormente contienen restos de verduras, frutas, residuos de alimentos preparados, podas de jardín y papeles. Representa un gran potencial para su aprovechamiento en los departamentos del país.
Según su naturaleza y/o característica física: Los residuos sólidos orgánicos según su naturaleza y/o característica fuente se clasifican en: Residuos de alimentos: son restos de alimentos que provienen de diversas fuentes, entre ellas: restaurantes, comedores, hogares y otros establecimientos de expendio de alimentos. Estiércol: son residuos fecales de animales (ganado) que se aprovechan para su transformación en bio-abono o para la generación de biogás. Restos vegetales: son residuos provenientes de podas o deshierbe de jardines, parques u otras áreas verdes; también se consideran algunos residuos de cocina que no han sido sometidos a procesos de cocción como legumbres, cáscara de frutas, etc. Papel y cartón: son residuos con un gran potencial para su reciclaje pero que no materia de desarrollo en éste trabajo. Cuero: son residuos mayormente derivados de artículos de cuero en desuso. Plásticos: son considerados como residuos de origen orgánico ya que se fabrican a partir de compuestos orgánicos como el etanol (componente del gas natural), también son fabricados utilizando algunos derivados del petróleo. Sin embargo, para efectos de éste trabajo, no serán objeto de estudio. GENERACIÓN DE RESIDUOS ORGÁNICOS La mayoría de las sociedades modernas está logrando su desarrollo sin controlar adecuadamente todas las presiones ambientales generadas sobre su entorno. Este desarrollo se ha forjado mediante procesos y actividades que llevan implícitos la producción de una gran cantidad de residuos, los cuales en su mayoría son orgánicos. Las pautas de consumo y la actividad económica están dando lugar al aumento de la generación de residuos y de los problemas derivados de su inadecuada gestión, sin que se produzca el desacoplamiento entre crecimiento económico y producción de los mismos. El ministerio del Medio Ambiente, enuncia en la Política para la Gestión de residuos que desde el punto de vista ambiental, que este problema está relacionado también con:
- Falta de conciencia ciudadana sobre la relación entre los residuos, el ambiente, la economía familiar y nacional.
- Ausencia de un marco de apoyo a la introducción de tecnologías limpias.
- Ausencia del establecimiento de responsabilidad de los sectores productivos en la generación, manejo y disposición de residuos postconsumo. A continuación se mostrará los porcentajes de residuos orgánicos generados a partil del peso total de los mismos, en la universidad Cesar Vallejo de Chiclayo.
El aprovechamiento debe realizarse siempre y cuando sea económicamente viable, técnicamente factible y ambientalmente conveniente. De modo tal, que las normas y acciones orientadas hacia los residuos aprovechables deben tener en cuenta lo siguiente:
- Se trata de materia prima con valor comercial, en consecuencia sujeta a las leyes del mercado y consideradas como insumo.
- Su destino es el aprovechamiento ya sea de manera directa o como resultado de procesos de tratamiento, reutilización, reciclaje, producción de bio abono, generación de biogás, compostaje, incineración con producción de energía, entre otros.
- La definición de residuo aprovechable se deberá hacer por las autoridades ambientales y municipales en sus respectivos Planes de Gestión de Residuos Sólidos, que deberán formular.
- La calificación de residuo aprovechable debe darse teniendo en cuenta que exista un mercado para el residuo, en el cual están comprometidos los generadores de las materias primas y de los productos finales. A continuación se describen los tipos de aprovechamiento que se logran a partir del tratamiento de los residuos sólidos orgánicos, la disposición final a la que podríamos llevar los desechos obtenidos: ALIMENTACIÓN ANIMAL Algunos pobladores separan la fracción orgánica generada en el inmueble para la alimentación de animales, en su mayoría ganado y cerdos. Los residuos orgánicos tienen un alto contenido en humedad lo que implica dificultades para el almacenamiento, el consumo debe ser rápido con el fin de evitar problemas de fermentación o descomposición del mismo. Para incorporar el producto orgánico como complemento importante en la alimentación animal, es necesaria una correcta planificación en la que se tenga en cuenta: de qué productos se dispone, en qué cantidades y en que periodos de tiempo. COMPOSTAJE Como dice Arroyave , el compostaje es un proceso natural y bio oxidativo, en el que intervienen numerosos y variados microorganismos aerobios que requieren una humedad adecuada y sustratos orgánicos heterogéneos en estado sólido, implica el paso por una etapa termófila dando
al final como producto de los procesos de degradación de dióxido de carbono, agua y minerales, como también una materia orgánica estable, libre de patógenos y disponible para ser utilizada en la agricultura como abono acondicionador de suelos sin que cause fenómenos adversos. COMPOST ORGÁNICO El compost es un tipo de tierra hecha a base de desechos orgánicos. Se obtiene a partir de un proceso llamado compostaje, en el cuál, microorganismos van descomponiendo la materia orgánica hasta formar tierra. RESTOS ORGÁNICOS QUE SE PUEDEN COMPOSTAR Todo lo que empleemos influirá de una u otra forma a lo largo de todos los procesos que se irán produciendo. Poe eso hemos de adoptar la precaución de no incluir nunca en el compostaje elementos tóxicos o nocivos. Materiales que se pueden obtener en la universidad “Cesar Vallejo”: Plantas del jardín Ramas trituradas o troceadas procedentes de podas Plantas medicinales Hojas caídas de árboles y arbustos Césped (en capas muy finas y previamente desecado) restos de frutas y hortalizas Restos orgánicos de comida en general Alimentos estropeados o caducados Cáscaras de huevo (mejor trituradas) Posos de café Restos de infusiones Aceites y grasas comestibles (muy esparcidos y en pequeña cantidad) Cáscaras de frutos secos Materiales compostables con reservas o limitaciones Pieles de naranja, cítricos o piña (pocos y troceados) Restos de carnes, pescados, mariscos, sus estructuras óseas y caparazones
Como se puede apreciar en esta imagen un suelo fértil y el más lleno de vida; el número 5; es el ejemplo a seguir en las técnicas de compostaje. Los elementos orgánicos que han acabado su ciclo de vida caen en la superficie del suelo. Entre la capa más superficial y la más profunda de este perfil y cercano a la más superficial podemos encontrar el humus que es el almacén de las sustancias nutritivas para las plantas en el subsuelo. El humus es el resultado final y permanentemente cambiante de la compostación de todos los materiales orgánicos y vegetales que se van depositando en la superficie de nuestros suelos. La relación entre carbono y nitrógeno. En el compost conviene incluir y mezclar restos orgánicos y vegetales muy diversos y diferentes. Para su activación y para conseguir una composición equilibrada se tiene que atender la relación de dos elementos que contienen todos ellos: el carbono (C) y el nitrógeno (N). A continuación se plantea una lista de estas relaciones de diferentes restos orgánicos y vegetales. Niveles altos de Nitrógeno Orines: 1/ Césped recién cortado: 10-20/ Plantas leguminosas recién cortadas: 10-20/ Abonos verdes antes de la floración y maduración de semillas: 10-20/ Restos vegetales frescos:10-20/ Posos de café:20/ Restos de cocina: 15-25/ Equilibrados en Carbono y Nitrógeno Hierbas al final del ciclo vegetativo: 20-30/ Hojas de árboles frutales y arbustos: 20-35/ Ramas de poda primaveral, trituradas finas o medianas: 25-40/ En todas las técnicas de compostaje hay una serie de elementos invariables a tener en cuenta, que son: la relación C/N, el pH, la humedad, el aire y la temperatura.
Niveles altos de Carbono Serrín: 500-1000/ Papel y cartón: 150-300/ Ramas de poda otoñal y las muy gruesas: 30-80/ Es importante que el compost contenga una considerable cantidad de materiales con alto contenido en celulosa y lignina (paja, ramas, hojas…), pues aunque su descomposición es más lenta también son mejores precursores del humus. El pH (acidez y alcalinidad). La expresión numérica del pH del agua pura es de 7 en una escala de 0 a 14; por encima de esta cifra se consideran soluciones alcalinas o básicas y por debajo soluciones ácidas. Elementos ácidos en el compostaje son las hojas de arbustos de tierras ácidas, las agujas de pino, las cortezas de cítricos; ante estos restos las bacterias y lombrices apenas actúan y son los hongos los que más intervienen. La humedad. El grado de humedad aconsejable de los materiales que comienzan el proceso del compost está entre el 30 y el 80%. Hay que tener en cuenta que cada material que forma parte del compost tiene un grado de humedad inicial diferente y que según se vaya descomponiendo también se irá homogeneizando. Los niveles de humedad óptimos para un compost en su fase de maduración se suele situar entre el 40 y el 60%. El exceso de humedad produce compactación de los materiales, falta de aireación y por lo tanto putrefacción y lixiviados (líquidos). Está situación impide la acción de los microorganismos aeróbios. La falta de humedad ralentiza el proceso de descomposición y también puede producir compactación. La aireación. La garantía de un buen compost está en que se produzca en condiciones aerobias, en presencia de aire, es decir oxígeno. Una aireación excesiva desecará los restos y una insuficiente producirá putrefacción y elementos tóxicos, lixiviados y malos olores. La temperatura. Con los niveles de humedad y aireación señalados y si el volumen de restos es suficientemente grande comenzará una elevación de temperaturas al cabo de algunos días. Esta variación de temperaturas también dependerá de la temperatura ambiente y de la forma del compostaje. COMO EMPLEAR EL COMPOST El compost se puede utilizar en cualquier momento de su elaboración. Otra cuestión es qué aporta a la tierra en cada fase de su proceso de descomposición y dónde y cómo aportárselo. Para dosificar su distribución además de diferenciar entre su uso en huertos, árboles o arbustos y césped, hemos de conocer un poco la salud y el vigor del suelo y fundamentalmente su estado de actividad biológica, su contenido en materia orgánica y por tanto en humus.
Estado de la materia
orgánica
MATERIA
ORGÁNIC
A FRESCA
INICIO DE LA
DESCOMPOSICIÓ
N
SEMIDESCOMPUEST
A Compost fresco (2-
3meses)
DESCOMPUESTA
Compost maduro (6-
9meses)
MINERALIZACIÓN
Compost viejo (más
de un año)
Peso
aproximado (Ejempl
o 10kg)
10kg 8kg 6kg 4kg 2kg
Proporción de agua 70-85% 40-50% 30-40% 20-30% <20%
Relación C/N
80/1 (muy
variable)
30-45/1 20-30/1 15-20/1 Muy variable
Estado, forma o
presentación
Usos recomendables
Como acolchado en capas de unos 10cm. No enterrar. Aún no alimenta a los cultivos. Sobre la tierra, protegido con paja o hierba. No enterrar. Sobre la tierra o ligeramente mezclado. Aún no alimenta los cultivos. Se puede mezclar con la tierra o enterrar. Ya alimenta directamente a los cultivos.
Usos en función del
tipo de suelo
Tierras
pedregosas o
muy
arenosas
Tierras calcáreas,
calientes y bien
aireadas
Tierras francas Tierras arcillosas Tierras pesadas
CAPITULO III
MATERIALES
Los materiales usados para llevar a cabo el proceso del compost son: Guardapolvo Guantes Tapabocas Materia orgánica Agua Balanza Bolsas Cámara DISCUSIÓN DE RESULTADOS En la primera etapa del trabajo se evaluaron los primeros resultados en forma muy simple para mostrar los principales logros obtenidos, de los cual se arrojó: Con el trabajo inicialmente se logró una producción de 02 kg de compost fresco, y se utilizaron 08 kg de los residuos orgánicos seleccionados, generados por la universidad “cesar vallejo”. Durante el desarrollo del trabajo se logró capacitar a los trabajadores del cafetín ubicado dentro de la universidad “cesar vallejo” en temáticas de producción de abonos, conservación ambiental, y aprovechamiento de los residuos. Al finalizar el trabajo experimental, y se pudo comprobar el uso de la tierra obtenida del compost realizado con la siembra de dos pequeñas plantas las cuales se evidencian en anexos. La composta contiene nitrógeno, fósforo y potasio, que son los tres micronutrientes que refuerzan a las plantas. Contienen también muchos minerales como el zinc, cobre, magnesio y selenio, los cuales son indispensables (en pequeñas cantidades), para la fertilidad de la tierra. Pero lo más importante es que contiene humus (materia orgánica). La tierra rica en humus es sumamente suave y fácil de labrar. Por otra parte también: Se obtiene uno de los mejores fertilizantes orgánicos Nutre y mejora el suelo. Evita la contaminación (olores y atracción de fauna nociva) al no depositar materia orgánica en la basura. Indicadores U/M Total Compost producido kg 02 Residuos aprovechados kg 08
Bibliografía L., M. J. (09 de abril de 2012 ). Huerto de urbano. Obtenido de http://huertodeurbano.com/consejos-mr-urbano/como-hacer-compost/ AGUDELO, Luís. Formulación del Plan de Gestión Integral de Residuos Sólidos Regional del Valle de Aburrá. En: Anexos expertos Visión Regional. Subdirección de comunicaciones Área Metropolitana del Valle de Aburrá. Medellín, Marzo de 2006; p.5- Peña, E.; Companioni, N.; Carrión, M. y Rodríguez, A. Abonos Orgánicos: Su producción y manejo. En: Organopónicos y la producción de alimentos en la Agricultura Urbana. Seminario –Taller. FIDA- MINAG-CIARA., 16-25p., 2000. Suárez. J. J, González. P. J, Baños. R. Reciclaje de residuos orgánicos para la producción de compost. En: IV encuentro de agricultura orgánica. ACTAF. La Habana. 295-296p. 2001 ARROYAVE S., M.; VAHOS M., D. Evaluación del proceso de compostaje producido en un tanque bio reactor piloto por medio de bioaumentación. Universidad Nacional de Colombia. Medellín,
- s.p DANTE, Flores: Guía No. 2. Para el aprovechamiento de los residuos sólidos orgánicos. Quito, Guía No. 2 (Marzo. 2001); p.10. FLORES, Dante. Guía Práctica No. 2. Para el aprovechamiento de los residuos sólidos orgánicos. Quito Ecuador. Guía Práctica No.2. Marzo 2001; pág. 8-12.
ANEXOS
