Anuario de Estadística Agraria de Castilla y León - 2011, Esquemas y mapas conceptuales de Geografía

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6. HORTALIZAS

Superficie (ha)

Rendimiento (kg/ha)

6.1.2. Hortalizas: Destino de la producción de grano y semilla utilizada, 2011

Alimentación animal

Alimentación humana

Consumo fresco Transformación

DE HOJA O TALLO:

Col–repollo 8.360 7 814 7.539 - Berza 1.892 1 429 1.462 - Espárrago 674 - 65 432 177 Apio 18 - 9 9 - Lechuga 23.255 4 1.082 22.169 - Escarola 931 1 51 879 - Espinaca 4.217 1 42 489 3. Acelga 1.820 1 46 639 1. Cardo 140 - - 140 - Achicoria verde - - - - - Endivia 4.629 - - - 4.

DE FRUTO:

Sandía 1.868 1 456 1.411 - Melón 2.135 1 436 1.698 - Calabaza 3.848 5 173 420 3. Calabacín 1.990 - 145 1.845 - Pepino 787 - 63 724 - Pepinillo 15 - - 3 12 Berenjena 199 - 21 178 - Tomate 8.725 2 827 7.394 502 Pimiento 6.162 3 420 3.758 1. Guindilla 90 - 10 80 - Fresa y fresón 629 - 1 628 -

DE FLOR:

Alcachofa 100 - 7 83 10 Coliflor 4.073 3 216 3.584 270

RAÍCES Y BULBOS:

Ajo 13.714 - 112 13.602 - Cebolla 111.585 - 2.487 105.598 3. Cebolleta 1.626 - 223 1.403 - Puerro 49.539 - 84 49.276 179 Remolacha de mesa 4.645 - 13 1.532 3. Zanahoria 159.022 1 143 153.128 5. Rábano 660 - - 660 - Nabo 1.800 - - 1.800 -

LEGUMINOSAS:

Judías verdes 7.260 - 242 1.965 5. Guisantes verdes 10.877 1 25 288 10. Habas verdes 238 1 13 71 153

OTRAS HORTALIZAS 17.401 - 3.581 5.980 7.

TOTAL HORTALIZAS 454.922 33 12.236 390.865 51.

Reserva para consumo propio Ventas fuera de la explotación

Destino de la producción en explotaciones productoras

SUPERFICIES Y PRODUCCIONES DE CULTIVOS

Producción (t)

II. 203 ANUARIO DE ESTADISTICA AGRARIA CyL.- 2011

SUPERFICIES Y PRODUCCIONES DE CULTIVOS

0%

3%

76%

11%

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN

Alimentación animal

Alimentación humana

Consumo fresco

Transformación

Servicio de Estadística, Estudios y Planificación Agraria. Consejería de Agricultura y Ganadería. II. 204

0

1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011

EVOLUCIÓN DE LA SUPERFICIE

0

1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2011

EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN

Servicio de Estadística, Estudios y Planificación Agraria. Consejería de Agricultura y Ganadería. II. 206

(ha) Ávila Burgos León Palencia Salamanca Segovia Soria Valladolid Zamora Castilla yLeón

Ávila Burgos León Palencia Salamanca Segovia Soria Valladolid Zamora

Castilla y

6.1.6. Hortalizas: Evolución provincial de la superficie (1991 - 2011)

Superficie (ha)

Ávila Burgos León Palencia Salamanca Segovia Soria Valladolid Zamora

Castilla y

6.1.7. Hortalizas: Evolución provincial de la producción (1991 - 2011)

Producción (t)

6.2.2. Col - repollo: Destino de la producción, 2011

Alimentación animal

Alimentación humana

Consumo en fresco

Transformación

Ávila - - - - - Burgos 1.540 - 77 1.463 - León 2.520 3 53 2.464 - Palencia 280 3 10 267 - Salamanca 1.080 1 274 805 - Segovia 1.320 - 100 1.220 - Soria - - - - - Valladolid 990 - 100 890 - Zamora 630 - 200 430 -

CASTILLA Y LEÓN 8.360 7 814 7.539 -

SUPERFICIES Y PRODUCCIONES DE CULTIVOS

Ventas fuera de la explotación

Reserva para consumo Producción propio (t)

10%^ 0%

85%

0%

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN

Alimentación animal Alimentación humana Consumo en fresco Transformación

Servicio de Estadística, Estudios y Planificación Agraria. Consejería de Agricultura y Ganadería. II. 212

Total Hojas lisas Hojas rizadas Coles deBruselas Otras coles Total Hojas lisas Hojas rizadas Coles deBruselas Otras coles

Ávila - - - - - - - - - - Burgos 44 - - - 44 1.540 - - - 1. León 60 60 - - - 2.520 2.520 - - - Palencia 4 4 - - - 280 280 - - - Salamanca 52 26 20 1 5 1.080 540 414 21 105 Segovia 33 - - - 33 1.320 - - - 1. Soria - - - - - - - - - - Valladolid 22 22 - - - 990 990 - - - Zamora 18 6 12 - - 630 210 420 - -

CASTILLA Y LEÓN 233 118 32 1 82 8.360 4.540 834 21 2.

Superficie (ha) Producción (t)

COL - REPOLLO

6.2.3. Col - repollo: Resumen regional de las principales variedades, 2011

51%

14%

0% 35%

SUPERFICIE VARIEDADES. Año 2011

Hojas lisas Hojas rizadas Coles de Bruselas Otras coles

54%

10%

0% 36%

PRODUCCIÓN VARIEDADES. Año 2011

Hojas lisas Hojas rizadas Coles de Bruselas Otras coles

II. 213 ANUARIO DE ESTADISTICA AGRARIA CyL.- 2011

Ávila Burgos León Palencia Salamanca Segovia Soria Valladolid Zamora Castilla y

6.2.5. Col - repollo: Evolución provincial de la producción, (1991-2011)

Producción (t)

Años Superficie Producción Precio medio percibido

por los agricultores (ha) (t) (euros/100kg) 1991 1.206 34.260 -

• DE HOJA O TALLO 1.793 45. Secano Regadío alaire libre protegido Regadío Total Secano Regadío alaire libre protegido Regadío
• Col–repollo 2 231 - 233 15.000 36.061 - 8.
• Berza - 89 - 89 - 21.258 - 1.
• Espárrago 26 110 - 136 1.500 5.773 -
• Apio - 1 - 1 - 18.000
• Lechuga - 651 38 689 - 32.937 47.711 23.
• Escarola - 47 1 48 - 19.106 33.000
• Espinaca - 283 - 283 - 14.901 4.
• Acelga - 107 1 108 - 16.706 32.000 1.
• Cardo - 14 - 14 - 10.000 -
• Endivia - 192 - 192 - 24.109 - 4. Achicoria verde - - - - - - - -
• DE FRUTO 1.049 26.
• Sandía 35 50 - 85 12.214 28.800 - 1.
• Melón 57 77 - 134 10.368 20.049 - 2.
• Calabaza 2 151 - 153 20.000 25.219 - 3.
• Calabacín - 80 - 80 - 24.875 - 1.
• Pepino - 30 1 31 - 24.567 50.000
• Pepinillo - 1 - 1 - 15.000 -
• Berenjena - 13 - 13 - 15.308 -
• Tomate - 177 38 215 - 32.241 79.422 8.
• Pimiento 2 271 9 282 5.000 20.224 74.622 6.
• Guindilla - 6 - 6 - 15.000 -
• Fresa y fresón - 1 48 49 - 4.000 13.031
• DE FLOR 156 4.
• Alcachofa - 11 - 11 - 9.082 -
• Coliflor - 145 - 145 - 28.090 - 4.
• RAÍCES Y BULBOS 7.525 342.
• Ajo 675 852 - 1.527 6.734 10.761 - 13.
• Cebolla - 2.285 - 2.285 - 48.834 - 111.
• Cebolleta - 54 1 55 - 29.556 30.000 1.
• Puerro - 1.156 - 1.156 - 42.854 - 49.
• Remolacha de mesa - 136 - 136 - 34.154 - 4.
• Zanahoria - 2.299 - 2.299 - 69.170 - 159.
• Rábano - 22 - 22 - 30.000 -
• Nabo - 45 - 45 - 40.000 - 1.
• LEGUMINOSAS 2.260 18.
• Judías verdes - 605 5 610 - 11.867 16.000 7.
• Guisantes verdes - 1.577 - 1.577 - 6.898 - 10.
• Habas verdes - 73 - 73 - 3.260 -
  • OTRAS HORTALIZAS 70 829 - 899 17.
• TOTAL HORTALIZAS 869 12.671 142 13.682 454.
• 6.1.1. Hortalizas: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, - II. 201 ANUARIO DE ESTADISTICA AGRARIA CyL.- Producción (t)
  • 1991 19.527 369. (ha) (t)
  • 1992 19.975 362.
  • 1993 19.055 353.
  • 1994 18.422 352.
  • 1995 19.205 407.
  • 1996 18.037 376.
  • 1997 16.984 376.
  • 1998 16.474 367.
  • 1999 16.369 402.
  • 2000 15.267 383.
  • 2001 15.020 381.
  • 2002 14.905 414.
  • 2003 13.855 344.
  • 2004 12.133 328.
  • 2005 11.798 388.
  • 2006 12.884 388.
  • 2007 15.358 394.
  • 2008 13.482 403.
  • 2009 15.331 431.
  • 2010 13.297 401.
  • 2011 13.682 454.
• II. 205 ANUARIO DE ESTADISTICA AGRARIA CyL.-
• Col–repollo - 44 60 4 52 33 - DE HOJA O TALLO:
• Berza - - 2 - 54 9 -
• Espárrago 26 - 8 - - 6 -
• Apio - - - - 1 - - - -
• Lechuga
• Escarola 1 8 3 - 3 - -
• Espinaca 1 - 1 - 5 6 -
• Acelga - - 2 - 8 13 -
• Cardo - - - - - - 14 - -
• Endivia - - - - - 135 - 57 - Achicoria verde - - - - - - - - - -
• Sandía 25 - 4 - 19 20 - DE FRUTO:
• Melón 18 - - - 21 35 -
• Calabaza 2 - - - - 20 -
• Calabacín 2 - - - - 20 - 58 -
• Pepino 5 - - 1 - 10 -
• Pepinillo 1 - - - - - - - -
• Berenjena 3 - 1 - - 9 - - -
• Tomate 18 4 25 10 35 40 -
• Pimiento 21 3 110 8 8 31 -
• Guindilla - - - - - - - -
• Fresa y fresón 11 - - - - 37 - -
• Alcachofa - - 3 - - 4 2 - DE FLOR:
• Coliflor 4 23 50 2 5 20 -
• Ajo 16 35 25 40 7 257 3 1.037 107 1. RAÍCES Y BULBOS:
• Cebolla 630 134 20 148 33 407 29 841 43 2.
• Cebolleta - 9 2 - 4 34 -
• Puerro 12 13 35 - 10 710 - 366 10 1.
• Remolacha de mesa - - - - - 60 -
• Zanahoria 80 39 - - 7 994 8 1.146 25 2.
• Rábano - - - - - 22 - - -
• Nabo - - - - - 45 - - -
• Judías verdes LEGUMINOSAS:
• Guisantes verdes 60 183 - 36 2 35 - 974 287 1.
• Habas verdes 6 - - 50 2 - - 15 - - OTRAS HORTALIZAS - 14 30 79 -
• TOTAL HORTALIZAS 1.027 658 408 425 324 3.292 304 5.819 1.425 13.
  • 6.1.4. Hortalizas: Distribución provincial de superficie, - II. 207 ANUARIO DE ESTADISTICA AGRARIA CyL.-
• Col–repollo - 1.540 2.520 280 1.080 1.320 - 990 630 8. DE HOJA O TALLO:
• Berza - - 68 - 1.134 90 - 475 125 1.
• Espárrago 164 - 56 - - 48 -
• Apio - - - - 18 - - - -
• Lechuga 672 2.460 855 383 908 7.000 5.550 4.697 730 23.
• Escarola 13 160 73 - 42 - -
• Espinaca 12 - 19 - 70 72 - 4.005 39 4.
• Acelga - - 50 - 136 390 - 1.204 40 1.
• Cardo - - - - - - 140 - -
• Endivia - - - - - 3.375 - 1.254 - 4. Achicoria verde - - - - - - - - - -
• Sandía 513 - 140 - 225 600 - 160 230 1. DE FRUTO:
• Melón 256 - - - 234 700 - 441 504 2.
• Calabaza 60 - - - - 500 - 2.650 638 3.
• Calabacín 40 - - - - 500 - 1.450 - 1.
• Pepino 95 - - 50 - 150 -
• Pepinillo 15 - - - - - - - -
• Berenjena 36 - 28 - - 135 - - -
• Tomate 820 210 1.250 350 805 1.200 - 1.880 2.210 8.
• Pimiento 336 75 2.585 56 120 620 - 760 1.610 6.
• Guindilla - - - - - - - -
• Fresa y fresón 181 - - - - 444 - -
• Alcachofa - - 34 - - 40 10 - DE FLOR:
• Coliflor 120 460 1.810 86 105 600 - 792 100 4.
• Ajo 66 292 288 715 60 2.313 6 9.176 799 13. RAÍCES Y BULBOS:
• Cebolla 46.200 7.370 455 4.440 726 16.280 1.595 32.799 1.720 111.
• Cebolleta - 225 48 - 64 1.190 - 45 54 1.
• Puerro 318 325 546 - 150 36.920 - 10.980 300 49.
• Remolacha de mesa - - - - - 3.000 - 1.435 210 4.
• Zanahoria 4.400 2.730 - - 112 69.580 480 80.220 1.500 159.
• Rábano - - - - - 660 - - -
• Nabo - - - - - 1.800 - - - 1.
• Judías verdes 793 936 34 400 128 800 484 3.597 88 7. LEGUMINOSAS:
• Guisantes verdes 312 1.464 - 144 10 350 - 6.818 1.779 10.
• Habas verdes 51 - - 100 12 - - 75 -
  • OTRAS HORTALIZAS - 210 450 2.140 - 975 135 1.075 12.416 17.
• TOTAL HORTALIZAS 55.472 18.457 11.309 9.144 6.139 151.652 8.400 168.122 26.229 454.
• 6.1.5. Hortalizas: Distribución provincial de producción, - Servicio de Estadística, Estudios y Planificación Agraria. Consejería de Agricultura y Ganadería. II.
  • 1991 954 2.242 2.702 916 1.813 3.100 657 3.661 3.482 19. León
  • 1992 1.265 1.893 3.357 943 1.528 2.997 611 4.068 3.313 19.
  • 1993 1.180 2.030 3.435 1.105 1.443 3.094 476 3.298 2.994 19.
  • 1994 1.094 1.996 3.561 835 1.236 3.373 454 3.237 2.636 18.
  • 1995 1.112 2.596 3.590 864 1.043 3.352 460 3.413 2.775 19.
  • 1996 1.005 1.990 3.628 341 991 3.568 448 3.234 2.832 18.
  • 1997 958 1.817 3.706 330 1.003 3.751 409 2.170 2.840 16.
  • 1998 1.050 1.569 3.668 199 896 3.689 474 2.223 2.706 16.
  • 1999 946 1.450 2.919 230 879 3.672 450 2.978 2.845 16.
  • 2000 818 1.470 2.894 260 896 3.659 297 2.809 2.164 15.
  • 2001 903 1.247 2.660 211 387 3.825 398 3.999 1.390 15.
  • 2002 922 1.206 1.746 281 465 4.166 243 4.842 1.034 14.
  • 2003 846 1.050 1.253 212 567 3.932 618 4.620 757 13.
  • 2004 723 1.082 612 203 565 3.329 575 3.776 735 11.
  • 2005 846 1.349 540 420 473 3.622 555 4.477 783 13.
  • 2006 758 1.015 486 380 468 4.322 396 5.266 811 13.
  • 2007 1.146 817 464 388 461 4.706 633 5.783 1.037 15.
  • 2008 974 543 461 279 390 4.388 557 5.817 1.448 14.
  • 2009 1.191 608 468 336 378 4.325 428 6.204 1.393 15.
  • 2010 1.250 647 454 298 330 3.394 285 5.506 1.133 13.
  • 2011 1.027 658 408 425 324 3.292 304 5.819 1.425 13.
• II. 209 ANUARIO DE ESTADISTICA AGRARIA CyL.- Años
  • 1991 10.469 54.747 45.166 12.685 22.889 90.039 7.288 85.835 40.610 369. León
  • 1992 10.763 44.861 59.850 16.366 17.956 88.350 6.340 82.182 35.970 362.
  • 1993 11.170 44.706 60.500 17.862 19.263 89.193 5.068 71.356 34.493 353.
  • 1994 15.006 43.373 69.322 13.264 16.117 90.676 4.788 69.683 30.046 352.
  • 1995 12.215 64.251 71.211 15.570 14.544 113.151 4.659 81.289 30.990 407.
  • 1996 10.052 46.152 69.252 7.742 13.828 108.049 5.430 76.087 40.091 376.
  • 1997 9.298 57.006 68.281 6.247 13.735 117.832 5.345 61.648 37.145 376.
  • 1998 10.904 52.019 67.634 3.171 11.448 110.165 6.155 69.378 36.129 367.
  • 1999 10.341 49.449 53.699 4.196 11.350 139.547 7.537 80.851 45.510 402.
  • 2000 11.102 44.841 53.490 5.323 10.363 142.215 6.832 76.724 32.742 383.
  • 2001 9.622 42.423 55.359 3.678 5.500 141.021 7.041 95.280 21.110 381.
  • 2002 10.034 35.213 33.158 9.924 7.280 155.711 5.106 144.093 13.548 414.
  • 2003 5.554 32.659 24.692 5.417 9.422 132.268 10.072 116.002 8.337 344.
  • 2004 6.096 29.041 13.005 4.808 9.826 125.965 8.988 117.634 12.964 328.
  • 2005 5.477 41.074 12.977 10.617 8.121 133.283 9.508 152.243 15.390 388.
  • 2006 5.477 41.074 12.977 10.617 8.121 133.283 9.508 152.243 15.390 388.
  • 2007 10.627 25.629 9.927 8.817 7.522 149.673 19.673 142.492 19.782 394.
  • 2008 18.938 17.851 11.458 7.986 6.715 146.794 15.689 149.595 28.614 403.
  • 2009 29.388 15.693 11.690 10.220 6.881 161.968 20.737 146.672 28.698 431.
  • 2010 37.921 15.709 11.877 11.117 6.006 156.426 11.339 130.013 21.209 401.
  • 2011 55.472 18.457 11.309 9.144 6.139 151.652 8.400 168.122 26.229 454.
• Servicio de Estadística, Estudios y Planificación Agraria. Consejería de Agricultura y Ganadería. II. Años
• 1991 1.275 3.775 8.900 3.600 4.395 4.275 1.137 2.176 4.727 34. León
• 1992 1.124 4.456 18.002 3.640 3.534 4.815 929 1.647 4.389 42.
• 1993 1.219 3.312 18.095 1.064 3.213 1.615 1.133 1.612 3.670 34.
• 1994 1.058 2.361 18.845 780 2.778 1.630 1.114 1.620 2.412 32.
• 1995 1.104 2.201 16.802 600 2.620 4.970 603 1.440 2.325 32.
• 1996 828 1.830 16.131 480 2.673 3.000 704 1.161 4.560 31.
• 1997 915 5.204 15.704 450 2.603 2.800 1.073 260 4.760 33.
• 1998 1.125 6.921 15.451 112 2.634 2.680 912 704 4.640 35.
• 1999 1.150 5.630 12.247 216 2.634 2.320 754 704 4.640 30.
• 2000 450 7.458 12.116 100 810 2.180 754 523 2.424 26.
• 2001 675 5.660 10.432 125 438 520 820 390 1.280 20.
• 2002 765 1.932 5.806 3.240 738 600 810 1.068 568 15.
• 2003 240 2.475 3.679 330 1.314 40 550 1.142 225 9.
• 2004 225 1.880 2.815 770 1.592 80 800 1.080 270 9.
• 2005 185 2.698 2.400 770 1.053 - 250 936 600 8.
• 2006 185 1.260 2.419 880 1.265 - 100 920 800 7.
• 2007 167 950 2.430 710 1.245 240 75 818 880 7.
• 2008 - 988 2.828 600 1.343 640 - 1.106 910 8.
• 2009 250 1.482 2.899 256 1.210 1.200 54 1.104 735 9.
• 2010 375 1.596 2.828 280 1.070 1.200 - 1.045 665 9.
• 2011 - 1.540 2.520 280 1.080 1.320 - 990 630 8.
  • II. 215 ANUARIO DE ESTADISTICA AGRARIA CyL.- Años
  • 1993 1.334 34.933 19, 1992 1.599 42.536 -
  • 1994 1.209 32.598 22,
  • 1995 1.099 32.665 19,
  • 1996 1.150 31.367 26,
  • 1997 1.230 33.769 21,
  • 1998 1.271 35.179 26,
  • 1999 1.109 30.295 25,
  • 2000 1.011 26.815 25,
  • 2001 743 20.340 32,
  • 2002 493 15.527 36,
  • 2003 347 9.995 31,
  • 2004 290 9.512 24,
  • 2005 265 8.892 32,
  • 2006 255 7.829 24,
  • 2007 222 7.515 25,
  • 2008 238 8.414 28,
  • 2009 256 9.190 23,
  • 2010 247 9.059 24,
  • 2011 233 8.360 22,
• Servicio de Estadística, Estudios y Planificación Agraria. Consejería de Agricultura y Ganadería. II. 6.2.6. Col - repollo: Evolución de superficie y producción (1991- 2011)

Rendimiento (kg/ha)

Regadío al aire libre

Regadío protegido

Regadío al aire libre

Regadío protegido

Ávila - - - - - - - -

Burgos - - - - - - - - León - 2 - 2 - 34.000 - 68

Palencia - - - - - - - -

Salamanca - 54 - 54 15.000 21.000 - 1. Segovia - 9 - 9 - 10.000 - 90

Soria - - - - - - - -

Valladolid - 19 - 19 - 25.000 - 475 Zamora - 5 - 5 - 25.000 - 125

CASTILLA Y LEÓN - 89 - 89 - 21.258 - 1.

6.3.1. Berza: Resumen regional de superficie, rendimiento y producción, 2011

Producción (t)

Superficie (ha)

Secano

Regadío Total Secano

Regadío

200

400

600

800

10

20

30

40

50

60

Ávila Burgos León Palencia Salamanca Segovia Soria Valladolid Zamora

Producción (t) Superficie (Ha)

SUPERFICIE POR PROVINCIAS

SUPERFICIE PRODUCCIÓN

10

20

30

40

50

60

200

400

600

800

Ávila Burgos León Palencia Salamanca Segovia Soria Valladolid Zamora

Superficie

(Ha)

Producción (t)

PRODUCCIÓN POR PROVINCIAS

PRODUCCIÓN SUPERFICIE

Servicio de Estadística, Estudios y Planificación Agraria. Consejería de Agricultura y Ganadería. II. 218

6.3.2. Berza: Destino de la producción, 2011

Alimentación

animal

Alimentación

humana

Consumo en

fresco

Transformación

Ávila - - - - -

Burgos - - - - -

León 68 - 1 67 -

Palencia - - - - -

Salamanca 1.134 1 338 795 -

Segovia 90 - - 90 -

Soria - - - - -

Valladolid 475 - 50 425 -

Zamora 125 - 40 85 -

CASTILLA Y LEÓN 1.892 1 429 1.462 -

SUPERFICIES Y PRODUCCIONES DE CULTIVOS

Ventas fuera de la explotación

Reserva para consumo

Producción propio

(t)

23%^ 0%

61%

0%

DESTINO DE LA PRODUCCIÓN

Alimentación animal

Alimentación humana

Consumo en fresco

Transformación

II. 219 ANUARIO DE ESTADISTICA AGRARIA CyL.- 2011