Producción
De las distintas razas existentes en la actualidad se obtienen: leche, carne, fibras (mohair y
cachemira), cuero y abono que es muy preciado por la actividad vitivinícola.
Dentro de la cría caprina los pilares básicos del éxito ganadero están estrechamente
relacionada y son: la alimentación, la sanidad y la genética unidas por un manejo
adecuado que tiene en cuenta las instalaciones y los recursos disponibles en el
establecimiento (sean éstos climáticos, de suelo, relieve, pasturas, económicos, etc.)
En las explotaciones ganaderas el Médico Veterinario y el Ingeniero Agrónomo ocupan un
lugar destacado como asesores y productores su objetivo debe ser el conseguir la mayor
rentabilidad posible de los recursos disponibles y para ello la sanidad preventiva es
primordial: en la explotación de cabras, sea cual sea el sistema el concepto de producción
animal no puede separarse de la sanidad animal, la alimentación, la selección, las
instalaciones y el manejo.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINA
Sistema extensivo.
Este sistema se caracteriza por presentar un clima semidesértico, vegetación
predominante arbustiva, con gran escasez de aprovisionamiento de agua, Consiste en el
manejo de los hatos en el pastizal, con el fin de aprovechar los recursos
naturales existentes.
Sistemas semi-intensivo.
Combina 2 actividades principales:
a) El pastoreo y ramoneo la mayor parte del día.
b) Confinamiento durante la noche, donde se les proporciona como alimentación
suplementaria cierta cantidad de forrajes, granos concentrados o algún tipo de
suplementos (fruto de algarrobo y heno de alfalfa)
Sistemas intensivos.
Este sistema corresponde a la estabulación total de los animales. Situación que incrementa
considerablemente los costos de producción. Consiste en la producción de cabras
exclusivamente en corral, donde se desarrollan técnicas avanzadas en cuanto a
alimentación, selección, manejo y ensilaje, rastrojos concentrados o granos, mediante una
ración balanceada, con limitada o ningún acceso al pastoreo.
CARACTEÍSTICAS O COMPORTAMIENDO DE LOS CAPRINOS EN PASTOREO
Las características del caprino para seleccionar entre diversidad de especies, estados
vegetativos y partes de la planta, están dadas por factores como labios superiores móviles,
boca pequeña y puntiaguda, su especial agilidad para subir a algunos árboles y comer
desde ahí arriba o comer parada en sus patas traseras (posición bípeda), las cabras adultas
y los machos, doblan y quiebran las ramas de árboles y arbustos con actitud solidaria para
acercar alimentos más altos a las categorías menores del hato, quienes se benefician,
formando pequeños grupos de consumo que generalmente son emparentados (madres e
hijos). Todo esto explica la mayor selectividad de dieta en relación a los bovinos y ovinos
accediendo a lugares que las otras especies no llegan, pudiendo alimentarse de los tres
estratos vegetativos (herbáceo, arbustivo y arbóreo).
