B ¿Cuáles fueron los resultados observados en la prueba de lugol en cada ensayo
de evaluación de la temperatura sobre la actividad de la amilasa?
R// se observó el efecto de la temperatura sobre la amilasa puesto que cuando
agregamos lugol nos marca la presencia de almidones y si hay un tipo de ruptura
eso marca positivo para presenciarío.
Se observó que en la temperatura de 90 °C la coloración es oscura y que la acción
de la enzima fue nula totalmente, ya que todavía los están los almidones
presentes y el sustrato está completo. Para la temperatura 0 °C la coloración tubo
un cambio y que la enzima hiso actividad en el sustrato y pudo romper los
carbohidratos que estaban unidos esto nos indica que marca positiva para
presenciario. Luego para 37 °C también hubo un cambio de coloración adecuado
ya que es la temperatura más óptima en el trabajo de la enzima.
C ¿Qué sucedió con la enzima al ser sometida a 92/ºC durante 10 minuto? ¿Cómo
se justifica el resultado de la prueba de lugol?
R// lo que sucedió con la enzima es que fue nula totalmente, porque todavía los
almidones están presentes y el sustrato esta completo.
Bueno según lo observado la prueba de lugol nos indica que fue negativo porque
no hubo ruptura de los carbohidratos que están unidos.
D ¿Por qué en el ensayo realizado a 37/ºC se obtuvo el mejor resultado?
R// porque el punto de coloración es adecuado y es la temperatura más óptima en
el trabajo de la enzima.
E ¿Cuál es el efecto de la temperatura de 0 ºC sobre la actividad enzimática de
amilasa?
R// el efecto de la temperatura 0 °C se conoce un cambio de coloración y la
enzima izo actividad en el sustrato ya que pudo romper los carbohidratos que
estaban unidos.
