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Heraldo de Aragón | NÚMERO 722 | 15 de enero de 2017 HERALDO DOMINGO 4 | DONACIONES. POR QUE SOMOS LOS ARAGONESES TAN SOLIDARIOS 5 | ENTREVISTA. EL MUNDO DE EVA ARMISEN QUE ENAMORA A ASIA 6-7 | FOTOGRAFÍA. TODA LA BELLEZA DEL MATARRANA EN IMÁGENES o e RAS Se calcula que hasta un tercio de toda la comida que se genera en el planeta acaba en el vertedero, incluso en buen estado, aesThetic OF PROTEST ALA BASURA 12 LA ÚLTIMA. MAÑANA ES Los aragoneses tiramos al año 200 millones de kilos de comida en buen estado. El despilfarro EL DIAMAS supone 250 euros al año por familia, además de un grave problema ecológico y moral. P. 2-3 TRISTE DELANÑO DESPILFARRO HEMORRAGIA DE COMIDA Tiramos un tercio de la comida. Son millo- nes de toneladas, miles de millones de euros que van al vertedero y que suponen un problema medioambiental y económico, pero también moral. En un planeta con casi 800 millones de hambrientos y en un país con un tercio de niños desnutridos, poner fin al despilfarro es una necesidad. Pero han de implicarse productores, distribuidores y ciudadanos Texto: David Navarro 02 1050 a agricultura es una historia de éxito. De domesticación de ve- getales, de crianza de animales, y siempre enfocada a generar excedentes y asegurar la comida en el duro invierno. Y así, el ser humano se ha acos- tumbrado a dejarse un tercio de la comi- da en la mesa. O, mejor dicho, en la basu- ra, donde terminan 1.300 millones de to- neladas de alimentos cada año. Allí que- dó el trozo de ternasco que nadie quiso en Navidad, la ensaladilla que no hacía falta poner en la mesa. Y allí terminará el turrón rancio que rondará en el armario hasta marzo y que desecharemos final- mente. Se calcula que en Europa cada persona tira unos cien kilos de comida apta para el consumo. En toda España, se desper- dician 7,7 millones de toneladas (somos el quinto país más despilfarrador del mundo), de los cuales la mitad son pan fresco, fruta y verduras. Suponen 5.000 millones de euros, unos 250 euros para cada hogar. Y en Aragón se desperdician cada año unos 200 millones de kilos de comida en buen estado. «Se trata de un acto inconsciente que en realidad no de- seamos, porque nueve de cada diez ho- gares que tiran alimentos sienten des- «pués remordimientos», explica David Esteller, responsable del Proyecto contra el Desperdicio Alimenticio que ha pues- to en marcha la Asociación de Fabrican- tes y Distribuidores (AECOC). Para co- nocer los impulsos y necesidades de los consumidores, la entidad realizó a fina- les de 2016 una encuesta entre 2.000 fa- milias españolas para conocer su perfil «y hemos comprobado que influye el modo de vida, la conciencia medioam- biental, la capacidad para cocinar, el tiempo libre disponible... Se estima que por familia se pierden 200 euros anuales en ese desperdicio, Por no hablar de la huella contaminante que dejamos. Pon- gamos por ejemplo una simple barra de pan, que requiere agua para el cultivo de sus ingredientes, para su producción, energía eléctrica, transporte... Y tiramos la mitad. Si sumas no solo es una gran cantidad de dinero, es un despilfarro también en los recursos ambientales», destaca Esteller. CAMBIOS EN LA LEY. En la actualidad, los países ricos disponen de entre un 150% y. 200% más de la comida que necesitan y el despilfarro se ha convertido en un problema económico y medioambiental: la hemorragia de desperdicios es respon- sable del 8% de las emisiones contami- nantes, supone hasta 1400 millones de hectáreas de tierra cuya producción se desecha (una superficie equivalente a to- da China), «además de ser un problema moral, ya que actualmente parte de la población pasa hambre», recuerda Este- ler. En concreto, 795? millones de perso- Das que no tienen suficientes alimentos para llevar una vida saludable y activa, y un total del 13,5% de la población mun- dial, que sufre desnutrición. Por ello, desde las asociaciones que buscan lla- mar la atención sobre el problema y des- pertar la conciencia social se pide un cambio de mentalidad ciudadana y ma- yor participación por parte de las institu- ciones, Feedingzgz es wna iniciativa zaragoza- na que surgió en 2012 para llamar la atención del despilfarro generalizado de un recurso tan fundamental como es la comida. «Fue un movimiento que surgió de manera particular en un grupo de amigos. Decidimos hacer un evento, dar de comer a mil personas, que simboliza- ban esos mil millones de hambrientos que hay en el mundo, y hacerlo solo con comida que estaba destinada a acabar en el cubo de basura: verduras de Mercaza- Tagoza que no daban el aspecto estético que quieren las tiendas, productos del supermercado que iban a ser retirados por próxima caducidad...», recuerda Ra- úl Blas Lainez, vicepresidente de la aso- ciación. Cinco años después, Feedingzgz ya es una asociación consolidada, que colabora en cáterin multidinarios (siem- pre con comida que iba a ser desechada) y que realiza tareas de concienciación en colegios y asociaciones. «Y este año ce- lebraremos nuestro quinto aniversario con una gran comida popular el próximo octubre, para 5.000 personas». Según Blas, «estos cinco años hemos incidido mucho en la concienciación ciudadana, en la familia que tira lo que queda en el plato, a la que se le estro- pean los productos. Pero este año vamos a centrarnos más en las grandes superfi- cies, porque todavía pueden aportar mu- cho más. Un porcentaje altísimo del des- pilfarro se debe a políticas de empresa que ven más rentable tirar que almace- nar o regalar. Que todavía retiran de las estanterías comida cuyo consumo prefe- rente ha concluido, cuando eso no signi- fica que estén caducadas». En opinión del vicepresidente de Feedingzgz, «exis- te en España un vacío legal que permite, por un lado, que las grandes superficies tiren comida. Y, por otro, que todavía mantienen esa etiqueta de “consumir preferentemente”, que en países como Estados Unidos lleva tiempo prohibida, porque no sirve para nada y solo lleva a la confusión en los consumidores. Pero aquí no vemos voluntad política». En España no hay ninguna ley que fre- ne el desperdicio; sí existe una estrategia por parte del Ministerio de Agricultura, “Más alimento y menos desperdicio”, de 2013, con una serie de objetivos estraté- gicos para lograr una mayor implicación en todo el proceso de producción, venta y consumo. Pero no ha sido trasladada a la legislación. En Francia e Italia, sí. En el país galo, la ley se centra en la distribu- ción, en los comercios con más de 400 “| metros cuadrados, que tienen prohibido tirar los alimentos y están obligados a donarlos. En Italia, además, se trabajan los incentivos fiscales y se apoya a las entidades que dan. Y prohiben así que el alimento acabe en la basura. BANCOS DE ALIMENTOS. «Existen otras legislaciones interesantes que España podía imitar, porque solucionan muchos problemas legales», destaca Blas. Y pone como ejemplo la llamada Jey del buen samaritano”, que funciona en Australia, Italia y Estados Unidos y que exime a las empresas que dan alimentos de las posi- bles responsabilidades que puedan tener porque alguien pueda contraer una en- fermedad o infección por esa comida, siempre y cuando el contagio se haya producido de manera involuntaria. «Esta es una de las razones que esgrimen las grandes superficies para no dar. Pero son excusas para no implicarse», consideran desde Feedingzg. Aún así, en los últimos años se ha pro- ducido un cambio considerable en los grandes establecimientos, que han esta- blecido un proceso de donación que en gran parte coordinan los bancos de ahi- mentos. En Zaragoza, el banco se nutre Heraldo de Aragón, 15 de enero de 2017