QUÍMICA DE
LAS
PROTEÍNAS
https://www.youtube.com/watch?
v=fr5tqARqpaw
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biocaquimica-proteinas, Ejercicios de Bioquímica
proteínas bioquimica ejercicios resuelto con resolucion
Tipo: Ejercicios
2020/2021
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QUÍMICA DE
LAS
PROTEÍNAS
https://www.youtube.com/watch? v=fr5tqARqpaw
CLASIFICACIÓN DE
PROTEÍNAS
Según su composición
0 SIMPLES: o Haloproteínas,
formadas únicamente por
aminoácidos
0 CONJUGADAS: o
Heteroproteínas, cadenas
polipeptídicas con grupo
prostético
Según el número de cadenas
0 MONOMÉRICAS: Una sola
cadena peptídica
0 OLIGOMÉRICAS: dos o
más cadenas peptídicas
TRANSPORTE Hemoglobina (O2) Albumina (ac. Grasos) Ceruloplasmina (Cu) Transferrina (Fe)
TRANSPORTE Hemoglobina (O2) Albumina (ac. Grasos) Ceruloplasmina (Cu) Transferrina (Fe)
RESPUESTA INMUNE Antígeno Anticuerpo
RESPUESTA INMUNE Antígeno Anticuerpo
MENSAJERO QUÍMICO (hormona) RECEPTOR
MENSAJERO QUÍMICO (hormona) RECEPTOR
CONTRACCION MUSCULAR (actina-miosina)
COAGULACION SANGUINEA
CONTRACCION MUSCULAR (actina-miosina)
COAGULACION SANGUINEA
CRECIMIENTO Y PROLIFERACION CELULAR
CRECIMIENTO Y PROLIFERACION CELULAR
REGULACION DE LA CONCENTRACION DE HIDROGENIONES
REGULACION DE LA CONCENTRACION DE HIDROGENIONES
CARÁCTER
MACROMOLECULAR
Proteína ( >50aa 1 o + c. poli peptídica)
Proteína ( >50aa 1 o + c. poli peptídica)
Cadena poli^ Cadena polipeptídica peptídica
Péptido
< 50 aa
Péptido
< 50 aa
AMINOÁCIDOS
CLASIFICACIÓN
- (^) Aa con cadena R
hidrofóbica^ no polar o
GRUPO I
- (^) Aa con cadena R
carga eléctrica a^ polar pero sin
pH cercano a la
neutralidad
GRUPO II
- (^) Aa con cadena R
polar y con
carga negativa a pH cercano a la
neutralidad
GRUPO III
- (^) Aa con cadena R
polar con carga
positiva a pH cercano a la
neutralidad
GRUPO IV
R alifática *soluble R alifática R alifática
R alifática
R aromática
R aromática
PM
R azufre^ R azufre
Iminoacido^ Iminoacido
IV
Imidazol^ Imidazol
Guanidino^ Guanidino
Épsilon^ Épsilon aminoamino
AA: PROPIEDADES ELÉCTRICAS
0 En disolución acuosa, son capaces de ionizarse,
dependiendo del pH:
(^0) como un ácido (cuando el pH es básico ), (^0) como una base (cuando el pH es ácido )
importante!Ojo^ olvides!^ No lo
K carboxilo= 5x
K amino=2.5x 10
Como son cifras tan pequeñas es mas practico expresarlas como su
logaritmo negativo = pK
pK= -Log 5x p K = - (Log 5 +log 10 pK = - (0.69 -3) ) pK = -(-2.31) pK = 2.
- 3
- 3
[H+] K [aa] 1 1 [base]^ [base] [H] K [aa] -log [H] = -log K + log [base]/[aa]^ Log 1/H= log 1[base] / k[aa] pH = pK + log [base]/[aa] (^) Henderson-HasselbachEcuación de