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BIOPOLÍMEROS
compuestos orgánicos ● Carbohidratos ● Proteínas ● Lípidos ● Ácidos nucleicos →Nucleótidos
Carbohidratos Fuente primaria de energía
Moléculas de almacén de energía Forman estructuras ● Monosacáridos: Aldosas → grupo aldehído Celosas → grupo ceto ● Enlace glucosídico: un grupo OH reacciona con un carbono anomérico formando enlace acetal ● Polímeros : moléculas grandes constituidas de subunidades idénticas o similares Clasificación: ● Monosacáridos→ azúcares simples con varios grupos -OH ● Disacáridos → monosacáridos con enlace covalente ● Oligosacáridos → pocos monosacáridos unidos ● Polisacáridos → polímeros con cadenas de mono o disacáridos.
Lípidos Sustancias orgánicas^ insolubles
en solventes polares Se disuelven en solventes orgánicos (no polares) ● Cloroformo ● Éter ● Benceno Moléculas de almacenamiento de energía en forma de grasa o aceite Principales mensajeros químicos Función estructural: ● Fosfolípidos ● Glucolípidos ● Ceras Longitud de Cadena ● - 6 carbonos → corta Clasificación: ● Ácidos grasos → Biomolécula orgánica de cadena hidrocarbonada lineal → En su extremo hace un grupo carboxilo (-COOH) → Enlaces sencillos o dobles ○ A. Grasos Saturados -No tienen dobles enlaces -Cadena llena de hidrógeno -Enlaces de carbono simples
- Sólidos a temperatura ambiente
● 6 a 10 carbonos → media ● 12 o más carbonos → larga Configuración cis Configuración trans Grasas: producen 9.3 kcal/g -Punto de fusión elevado Cadena larga → solidos Cadena corta → liquidos ○ A. Grasos Instaurados -Poseen dobles enlaces (C=C) -Líquidos a temperatura ambiente -Se separan por grupo metileno (-CH2-) -Generalmente en configuración cis ● Fosfolípidos -Tienen parte hidrófila e hidrófoba -Colas de ácido grasos instaurado -Cabezas de fosfato y glicerol ● Esteroides -No se asemejan estructuralmente a los lípidos -Son insolubles en agua
Proteínas Catálisis : Reacciones químicas
catalizadas por enzimas Transporte : Proteínas que transportan sustancias Transferir información : hormonas Aminoácidos Hay 20 a.a estándar → Grupo Carboxilo → Grupo Amino → Grupos laterales Se ubican sobre carbono alfa Por estructura de grupo R ● Alifáticos ● Hidroxilicos ● Ácidos o Discarboxilicos ● Básicos ● Cíclicos ● Contienen Azufre Nutricional ● Aminoácidos esenciales→ no pueden sintetizarse en organismo ● Aminoácidos semiesenciales→ se sintetizan parcialmente
Se forma por: ● Pentosa ● Base nitrogenada Nucleótido Se forma por: ● Monosacárido de 5 carbonos ● Base nitrogenada ● Grupo fosfato transportar la información del ADN
