Introducción !
Todas las reacciones metabólicas que ocurren en nuestro organismo s elevan a cabo a
través de enzimas, estas en su mayoría son de naturaleza proteica. Una enzima es un
catalizador biológico, a su vez son proteínas que aceleran la velocidad de una reacción
química específica en la célula y controla la rapidez de flujo energético de los procesos
metabólicos. Las enzimas no se destruyen durante la reacción, se utilizan una y otra vez.
Una célula contiene miles de diferentes tipos de moléculas de enzimas que son
específicos para cada reacción química particular.
Objetivos
Observar la actividad enzimática fuera del organismo a partir de productos de hidrolisis
de la enzima sacarosa, así mismo identificar la producción de amilasa como un producto
Der la hidrólisis del almidón.
Problema biologico
¿La enzima sacarasa puede metabolizar a la sacarosa para transformarla en glucosa?
¿El aumento de la temperatura será un factor que afecta la acción enzimática?
Hipotesis
La cantidad de enzima utilizada no aumenta la cantidad de reacción ya que estas tienen
un límite máximo para el aumento se esta velocidad, la temperatura ambiente (23 a 25
grados centígrados) es óptima para que la enzima tenga reacciones metabólicas más
certeras que ayudaran a la velocidad de reacción, si esta temperatura no se lleva cabo
afecta a que esta actividad enzimática se lleve a cabo correctamente.
Bitácora 7
ENZIMAS
