Las dietas terapéuticas están diseñadas para personas con determinadas
dolencias, como la dieta libre de gluten para la enfermedad celíaca o la dieta
baja en sodio para las personas que sufren hipertensión.
Dieta basal, líquida, semilíquida, blanda, astringente, por sonda
nasogástrica, hipocalórica y absoluta. Otras (sin gluten, sin lactosa, sin
residuos, rica en fibra, para hipercolesterolemia...)
Dieta basal: Pensada para aquellos pacientes que no necesitan ninguna
modificación en su dieta, ya que pueden comer de todo sin ningún problema.
Se trata de una dieta de aproximadamente 2500 kcal, adaptándose a las
necesidades nutritivas de un paciente sin alteraciones alimenticias.
Dieta modificada: son dietas especiales donde se modifica su consistencia o
cohesión molecular, composición química, contenido calórico, entre otras.
Dieta líquida: Formada por líquidos claros (no leche), infusiones y zumos. Está
pensada para aquellos pacientes que llegan de quirófano y están empezando
a tolerar, o antes de ir a quirófano si se trata de operaciones intestinales. Es
una dieta de bajo aporte calórico, por lo que debe ser compensada con
sueroterapia.
Dieta semilíquida: A los líquidos de la dieta anterior se le añaden alimentos
semisólidos como yogures, natillas, sopas, leche, flan, etc. Utilizada para
pacientes con dificultades para masticar o deglutir, o de forma progresiva en los
casos mencionados en la dieta líquida.
Dieta blanda: Muy similar a la dieta basal en cuanto a aportación energética,
pero esencialmente formada por alimentos cocidos o blandos; pensada también
para pacientes con dificultades para masticar, o para aquellos que sienten
pesadez tras la comida.
Hay dos tipos de dieta blanda: la blanda de postoperatorio y la blanda
mecánica. La blanda de postoperatorio es más suave que la mecánica y tiene
menos calorías, pensada para substituir progresivamente a la dieta semilíquida
en los pacientes recién operados.
Dieta astringente: Esta dieta se pide para aquellos pacientes que sufren una
gastroenteritis, o cualquier enfermedad que pueda provocarle diarrea. Es, por lo
tanto, una dieta sin residuos, muy pobre en fibra e irritantes intestinales.
Dieta hipocalórica: Son dietas bajas en calorías y sin azúcar utilizadas en
pacientes diabéticos o con exceso de peso. Se escoge una u otra en función
del tipo de diabetes o del peso de la persona.
Dieta rica en potasio: Indicadas para prevenir la depleción de potasio del
organismo (por ejemplo en la anorexia) debido a una dieta muy pobre en
potasio, abuso prolongado de diuréticos y laxantes, pérdidas digestivas:
diarreas.
Dieta hiposódica: Es una dieta baja en sodio, en la cual se restringe la sal. La
dieta hiposódica es la base del tratamiento dietético de la hipertensión arterial,
