CINÈTICA ENZIMÀTICA
• Objectiu
La cinètica enzimàtica es trobar una relació entre la velocitat de reacció i les concentracions de substrat que
participen.
-Hipòtesis de l’estat estacionari
Les quantitats de ES i E no es modifiquen amb el temps, en l’estat estacionari,
perquè es forma tanta quantitat de ES com se transforma.
La velocitat de reacció o activitat enzimàtica es la quantitat de substrat transformat o de producte format
per unitat de temps.
•Si representam la velocitat de reacció (en la fase
estacionaria) en funció de la concentració de
substrat tenim una corba típica d’una cinètica de
saturació.
•La velocitat màxima es la velocitat que no
podem sobrepassar per molt que augmenti la
concentració de substrat [S]
•En aquest punt tots els centres actius de l’enzim
es troben ocupats per un substrat.
• Model de Michaelis-Menten
•La etapa limitat de la velocitat de transformació de substrat [S] en producte
(P) es el pas de:
Bioquímica
Tema 6
