Laboratorio #1 De Bioquímica
Propiedades Químicas y Físicas de los Aminoácidos
Preguntas Complementarias:
PREGUNTAS COMPLEMENTARIAS
1- Escriba la reacción para cada prueba realizada.
El otro documento
2- De acuerdo con las pruebas realizadas en esta práctica proponga una clasificación para los
aminoácidos.
Es posible proponer 3 categorías para los AA según las pruebas realizadas:
AA generales (abarca los 20 AA proteicos que reaccionan con la prueba de la Ninhidrina)
AA fenólicos (aquellos que tienen un grupo fenol/aromático o un anillo bencénico en su
cadena lateral R)
AA guanidinos (que contienen el grupo guanidino en su cadena lateral R)
3- Identifique los grupos químicos que caracterizan a los aminoácidos.
- Alifáticos
- Hidroxilicos
- Azufurados
- Ácidos
- Básicos
- Aromático y heterocíclicos
4- Explique cómo se encuentran estructuralmente los aminoácidos en el plasma sanguíneo o
líquido intracelular cuyo pH es de 7.4 y 7.1 respectivamente.
Intracelular cuyo pH es de 7,4 y 7,1 respectivamente? Los AA son compuestos
nitrogenados que se caracterizan por presentar un grupo amino NH2 y un grupo carboxilo
COOH unidos al mismo carbono, estos dos se pueden ionizar en medio acuoso siendo los
responsables del anfoterismo de los AA según el pH del medio, cinco de los AA proteicos
poseen un grupo lateral ionizable (Lys, Arg, His, Asp, Glu), los AA pueden presentarse
en 3 formas distintas estableciendo dos equilibrios en solución acuosa según las
constantes de equilibrio pK1 y pK2
En el otro documento
Donde el catión toma presencia a un pH < 6, el zwitterion a un pH entre 6-8 y el anión a un
pH > 8
