Dieta profiláctica:
Dieta de protección biliar
Sergio López y Erik Martos
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Este documento es del grado de dietètica y nutrición sobre la dieta profiláctica, de la dieta de protección biliar.
Tipo: Diapositivas
2021/2022
1 / 10
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Dieta profiláctica:
Dieta de protección biliar
Sergio López y Erik Martos
Índice
. Introducción.
. Definición.
. Factores de riesgo.
. Alimentos a evitar y recomendables.
.Tipos de cocción.
. Dieta de protección biliar 24h.
. Webgrafia.
Definición
Es una dieta adaptada para las personas que padecen enfermedades
biliares y que sirve para evitar los síntomas de cólico de vesícula biliar y
dispepsia biliar, pero no evita la formación de cálculos.
● Tener sobrepeso u obesidad
● Tener ciertos trastornos sanguíneos, como anemia
de células falciformes o leucemia
● Estar embarazada
● Tener antecedentes familiares de cálculos biliares
● Tomar medicamentos que contengan estrógeno,
como anticonceptivos o medicamentos de terapia
hormonal
Factores de riesgo
Tipos de cocción
Con poca grasa incorporada.
- Sin freir.
- No calientes la grasa por encima de
los 100 °C.
Crudos, hervidos, planchas, vapor,
papillote (envuelto en papel vegetal o
de aluminio).
Recomendaciones
- Coma lentamente y mastique
bien.
- Evite las grasas en todas sus
formas.
- Coma en pequeñas cantidades.
- Evite los alimentos que producen