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Datos del paciente Distribución de Macros
Nombre Juan Carlos %
Edad 20 años Carbohidratos 60%
Peso 63 kg Proteína 15%
Talla 170 cm Lípidos 25%
AF Moderado
TMB 1597.5 kcal/día Porcentaje de adecuación
GAF 879.625 kcal/día Carbohidratos 97.10%
ETA 10% 159.75 kcal/día Proteína 101.10%
GET 2636.875 kcal Lípidos 98.30%
Kcal 99%
Fraccionamiento de equivalentes
Verduras 6 AOA muy bajos 0
Frutas 6 AOA bajos 6
cer y tub 13 AOA moderados 0
Legumbres 1 AOA altos 0
Leche entera 1 Ac. Y grasas s/p 7
Azúcares s/g 3 Ac. Y grasas c/p 1
Azúcares c/g 1
GRUPOS DE ALIMENTOS # PORCIONES PROTEÍNAS LÍPIDOS HC
VERDURAS 6 12 0 24
FRUTAS 6 0 0 90
CEREALES S/G 13 26 0 195
CEREALES C/G 0 0 0 0
LEGUMINOSAS 1 8 1 20
empos de comida Comida Colación 2 Cena 3 1 1 1 1 4 2 2 1 4 1 2 1 2 1 1 1 1 1 yuno: 25% = 12 ción matutina: 10% = 3 da: 35% = ción vespertina: 10% = 5 : 20% = 9
Menú de Tiempos de comida Equivalentes Desayuno Colación 1 Verduras = 2 Frutas = 2 Cer. Y tub. sin grasa = 4 Leche entera = 1 AOA bajos = 1 Ac y grasas sin proteína= 1 Frutas = 1 Cer. Y tub. sin grasa = 1 Ac y grasas sin proteína= 1
Comida
- LECHE A
- LECHE B
- LECHE C
- LECHE D
- AOA A
- AOA B
- AOA C
- AOA D
- GRASAS S/P
- GRASAS C/P
- AZUCAR S/G
- AZUCAR C/G
- TOTAL (gr)
- Colación
- Verduras =
- Frutas=
- Cer y Tuberculos s/g =
- AOA bajos=
- Ac. Y gras s/p=
- Ac y grasas c/p=
- Azucares con grasa= azucares s/g=1.
- Frutas =
- Cer. Y tub. sin grasa =
- Ac y grasas sin proteína=
- Azúcares sin grasa =
Menú de alimentos Ingredientes y porciones 2 sandwiches de jamon de pavo 4 rebanadas de pan integral (cyt. S/g). 2 rebanadas de jamon de pavo (AOA bajo) 5 cdas de crema lala light (ac y g, s/p). 1 jitomate. 1 pimiento morron verde (verduras) Licuado de fresa:
- 1 taza de leche entera fría
- 1 taza de fresa rebanada (fruta) - 1/2 platano (fruta) Fresas con crema y hojuelas de maíz - 1 taza de fresa rebanada (1 fruta) - 1 1/3 cucharada de crema con 20 % de grasa ( 1 grasas sin proteina)
- 3/4 de taza dee hojuelas de maíz (1 Cer. y tub. sin grasa)
Filete de pescado a la plancha, pasta con salsa cremosa de chile poblano, ensalada, galletas de arroz inflado. 1 taza de pasta de tornillos cocida ( 3 cereales). 140g de pescado ( 4 AOA bajo). 1 cda queso philadelphia (1 grasas s/p) 1/2 chile poblano (1 verdura), 1 1/2 tazas de lechuga larga, 1/4 de pimiento morron ( 1 verdura). 4 piezas de jitomate cereza (1 verdura). 2 cdas de almendra fileteada(grasas c/p). 1/2 cdas. de mantequilla (grasas s/p). 1/2 platano (Fruta). galletas arroz inflado(1/ taza= 2 galletas)( 1 cereal). nutella de avellana 1 cda (1 azucares c/g). mermelada de zarzamora 1 cda. ( 1 azucares s/g). Agua fresca: agua de limón con 800 ml de agua, 2 1/2 limones y 4 sobres de endulzante Splenda Toast de crema chantilly, frambuesa y miel
- 1 1/2 cucharada de crema chantilly (1 grasas sin proteína)
- 2 rebanada de pan integral (2 Cer. y tub. sin grasa)
- 2 cucharaditas de miel de abeja (1 azúcares sin grasa)
- 1 tasa de frambuesa ( 1 fruta)
s Preparación 2 sandwiches de jamon de pavo y licuado de fresa Lavar el jitomate y el chile morrón verde. Cortar el jitomate en rodajas finas. Cortar el chile morrón verde en tiras o en rodajas finas (según prefieras). Armar el sándwich: Toma 2 rebanadas de pan integral y unta una capa de crema Lala light en cada una. Coloca una rebanada de jamón de pavo sobre una de las rebanadas de pan. Añade algunas rodajas de jitomate y tiras de chile morrón verde. Cubre con la otra rebanada de pan integral. Repetir el proceso para el segundo sándwich. Lava las fresas y córtalas en rebanadas. Pela el plátano y córtalo por la mitad. Licuar: Coloca las fresas, el plátano y la leche entera fría en una licuadora. Licúa a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Lavar y rebanar las fresas.
- En un tazón, mezclar las fresas con la crema hasta que queden bien cubiertas.
- Servir las fresas con crema en un plato o tazón.
- Espolvorear las hojuelas de maíz sobre la mezcla de fresas y crema.
Plato fuerte: filete de pescado a la plancha. Se prepara una mezcla con el jugo de 1 limón,paprika, sal, ajo y pimienta. Se lo agregas al pescado y lo dejas marinando 30 minutos.Se pone en el sarte 1 cucharada de mantequilla y el filete cocinando a fuego bajo y con el sartén tapado. Guarnición: Ensalada. 1 1/2 tazas de lechuga larga picada en trozos con 4 jitomates cereza partidos en cuatro o por la mitad y 1/4 de pimiento morron verde crudo. Agregar 2 cdas de almendra fileteada y 1 o 2 cdas de aderezo de soya y limón. Acompañamiento: pasta poblana. 1 taza de pasta de tornillo cocida. Para la salsa se utiliza medio chile poblano que se pone a tatemar, se agrega a la licuadora con un diente de ajo, 1 cucharadita de queso crema (philadelphia) y 1/4 de taza de agua y sal. Ya molido se agrega a un sarten a fuego bajo con 1/2 cucharada de mantequilla, agrega la pasta y deja cocinar por 5 minutos aproximadamente. Agua fresca: Agua de limón. En 800 ml de agua exprime 2 1/2 limones y 4 sobres de endulzante Splenda, revuelve bien hasta que se disuelva el endulzante. Postre: Galletas de arroz con nutella y mermelada. En una galleta se agrega 1 cda de nutella y en la otra 1 cda de mermelada (de zarzamora) y arriba rodajas de plátano ( en las dos galletas solo usar medio plátano)
- Colocar la rebanada de pan integral en un tostador o sartén hasta que esté dorada y crujiente.
- Untar la crema chantilly sobre las tostadas de manera uniforme.
- Distribuir la taza de frambuesas sobre la crema chantilly.
- Verter las 2 cucharaditas de miel sobre las frambuesas para darle un toque dulce.
