Nom: Susana Sánchez

Beltrán……………………………………………………………..

Compara la funció digestiva d’ una vaca i d’un cavall segons les consideracions següents:

1. Capacitat de digerir i extreure energia a partir de la cel·lulosa. Mecanismes implicats.

2. Capacitat d’utilitzar els carbohidrats com la sucrosa, lactosa o maltosa directament de la

dieta.

3. Capacitat d’utilitzar la proteïna d’origen microbià.

4. En relació a la pregunta 3 comenta la funció digestiva del conill.

1. Capacidad de digerir y extraer energía a partir de la celulosa. Mecanismos implicados.

La celulosa es un polisacárido estructural presente en la pared celular vegetal y constituida por

glucosas unidas por enlaces beta-1,4-glucosídicos. Estos enlaces no pueden ser rotos por ningún

enzima digestivo pero si por las enzimas microbianas liberadas por la flora bacteriana presente

en rumiantes y herbívoros no rumiantes. En el caso de los rumiantes la flora microbiana se

localiza en el rumen (pre-gástrico) mientras que en el equino es más caudal (post-gástrico)

concretamente en el colon.

El proceso de digestión del polímero de celulosa es idéntico en ambas especies pero en

localizaciones distintas:

- los microorganismos celulolíticos liberan enzimas celulasas que realizan la digestión de la

celulosa produciendo residuos pequeños principalmente celobiosa que es un disacárido.

- este disacárido es incorporado a la bacteria y atacado por otra enzima la celobiasa que lo

desdoblará en dos glucosas.

- posteriormente la glucosa es utilizada por el microorganismo para obtener energía vía

glucolítica y como producto final de esta digestión fermentativa se producen ácidos grasos

volátiles (principalmente acetato) que representan un importante sustrato energético para el

animal.

El proceso de absorción y metabolización de estos AGV es también igual para ambas especies

pero en localizaciones distintas del tracto digestivo, los AGV en los rumiantes se absorben en el

intestino delgado y en los equinos en el colon (principalmente en el colon mayor y en menor

medida en el colon menor).

El proceso de absorción de AGV es por vía transcelular e ingresan a la célula por dos vías

diferentes:

- los AGV no disociados y por tanto liposolubles penetran en la célula por difusión simple

- los AGV disociados, que son la gran mayoría, tienen carga negativa y no son liposolubles por

lo que no pueden absorberse por difusión simple. Estos son absorbidos:

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Nom: Susana Sánchez

Beltrán……………………………………………………………..

Compara la funció digestiva d’ una vaca i d’un cavall segons les consideracions següents:

Capacitat de digerir i extreure energia a partir de la cel·lulosa. Mecanismes implicats.
Capacitat d’utilitzar els carbohidrats com la sucrosa, lactosa o maltosa directament de la dieta.
Capacitat d’utilitzar la proteïna d’origen microbià.
En relació a la pregunta 3 comenta la funció digestiva del conill. 1. Capacidad de digerir y extraer energía a partir de la celulosa. Mecanismos implicados. La celulosa es un polisacárido estructural presente en la pared celular vegetal y constituida por glucosas unidas por enlaces beta-1,4-glucosídicos. Estos enlaces no pueden ser rotos por ningún enzima digestivo pero si por las enzimas microbianas liberadas por la flora bacteriana presente en rumiantes y herbívoros no rumiantes. En el caso de los rumiantes la flora microbiana se localiza en el rumen (pre-gástrico) mientras que en el equino es más caudal (post-gástrico) concretamente en el colon. El proceso de digestión del polímero de celulosa es idéntico en ambas especies pero en localizaciones distintas:

los microorganismos celulolíticos liberan enzimas celulasas que realizan la digestión de la celulosa produciendo residuos pequeños principalmente celobiosa que es un disacárido.
este disacárido es incorporado a la bacteria y atacado por otra enzima la celobiasa que lo desdoblará en dos glucosas.
posteriormente la glucosa es utilizada por el microorganismo para obtener energía vía glucolítica y como producto final de esta digestión fermentativa se producen ácidos grasos volátiles (principalmente acetato) que representan un importante sustrato energético para el animal. El proceso de absorción y metabolización de estos AGV es también igual para ambas especies pero en localizaciones distintas del tracto digestivo, los AGV en los rumiantes se absorben en el intestino delgado y en los equinos en el colon (principalmente en el colon mayor y en menor medida en el colon menor). El proceso de absorción de AGV es por vía transcelular e ingresan a la célula por dos vías diferentes:
los AGV no disociados y por tanto liposolubles penetran en la célula por difusión simple
los AGV disociados, que son la gran mayoría, tienen carga negativa y no son liposolubles por lo que no pueden absorberse por difusión simple. Estos son absorbidos:

mediante un cotransportador que intercambia los AGV por bicarbonato (por acción previa de la anhidrasa carbónica) en la superficie apical (luz tubo digestivo).
también mediante la secreción de protones (proveniente de la combinación de CO2 y agua por acción de la anhidrasa carbónica que da como resultado los protones y bicarbonato). Estos protones permiten la entrada de AGV mediante el cotransportador de sodio. Los mecanismos por los cuales pasan hacia el espacio extracelular son similares a estos y posteriormente sufren diferente grado de metabolización:

el acetato: una pequeña cantidad puede ser utilizada como fuente de energía en la mucosa aunque la mayoría pasa al sistema portal donde aproximadamente el 20% será captado por el hígado y el resto pasará a la circulación general. El acetato es utilizado para generar ATP así como para la síntesis de lípidos siendo la base del acetil-coA.
el propionato una parte es degradado en lactato antes de pasar al sistema portal, el resto pasa al sistema portal y el 95% de este es captado por el hígado. Sirve como sustrato para la gluconeogenesis y es muy importante en el rumiante.
el butirato absorbido pasa casi en su totalidad a betahidroxibutirato en la propia mucosa. Este cuerpo cetónico junto con la pequeña cantidad de butirato que queda pasa a la circulación portal. El butirato será oxidado para producir energía. 2. Capacidad de utilizar los carbohidratos como la sucrosa, maltosa o lactosa directamente de la dieta. RUMIANTES El almidón es un polisacarido de reserva para los vegetales y está presente en los granos y constituido por moléculas D-glucosa por enlaces glucosídicos alfa. Este tipo de enlaces puede ser tanto atacado por las bacterias amilolíticas como por las enzimas digestivas (amilasa pancreatica) En los rumiantes el almidón es atacado en primera estancia por las bacterias amilolíticas que lo desdoblan para consumir glucosa y producir AGV, principalmente propianato. La digestibilidad del almidón en el rumen es alta y sólo una pequeña parte consigue llegar intacto al intestino delgado y para ser atacado por la amilasa pancreática y así absorberse como glucosa. La glucosa que escapa y llega al intestino se absorbe principalmente por un cotransportador de sodio. Cabe una mención especial el propionato ya que es el único de los tres AGV que puede ser convertido en glucosa por lo que se le considera glucogénico y es de gran importancia en la nutrición de los rumiantes, ya que sirve para sintetizar la mayor parte de la glucosa que necesitan. Los requerimientos de glucosa sólo pueden ser cubiertos por la gluconeogenesis. Al igual que pasa con los no rumiantes la glucosa es la principal fuente de energía para los tejidos y la mayor parte de la glucosa de la dieta es convertida en el rumen en AGV llegando sólo una pequeña porción intacta de glucosa al intestino (esta fracción cubre sólo un 5-15% de los requerimientos energéticos del animal). Estas características hacen que los rumiantes deben sintetizar glucosa a partir de la gluconeogénisis empleando compuestos no glucídicos. Esta función se realiza principalmente en el hígado (y en menor medida en el riñón) y se llega a sintetizar hasta el 90% del total cuando se emplean dietas ricas en fibra. Emplea como

En los rumiantes la proteína que llega al intestino es diferente a la ingerida con la dieta debido a que los microorganismos ruminales degradan más de la mitad de la proteína consumida. Lo hacen mediante proteasas que desdoblan las proteínas en péptidos y en algunos aminoácidos libres que son absorbidos por el microorganismo. Una vez incorporados al microorganismo estos péptidos son hidrolizados a aminoácidos, los cuales pueden ser empleados para sintetizar proteína microbiana o como fuente de energía. Para sintetizar estas proteínas microbianas utilizan como fuente de energía principalmente amoniaco o otra fuente de nitrógeno no proteico como la urea. Posteriormente la proteína microbiana pasa al abomaso donde es digerida por una enzima la lisozima que rompe la pared bacteriana y pasa al intestino delgado donde los aminoácidos serán absorbidos representando una importante fuente de proteínas para el rumiante. CABALLO En el caballo una parte importante de la urea circulante puede ser secretada en forma de amoníaco al intestino grueso y ser aprovechada parcialmente por la flora microbiana para contribuir a la síntesis de proteína microbiana. No obstante la producción de proteína microbiana así como la absorción de los aminoácidos en el colon equino es bastante limitada y la mayoría se pierde por las heces, sólo una pequeña parte de aminoácidos es absorbida; por lo que la recuperación en esta especie no se puede comparar a la disponibilidad de proteína microbiana en los rumiantes.

4. En relación con la pregunta 3 comenta la función digestiva del conejo. Al igual que el equino el conejo es un fermentador postgástrico, con un intestino grueso muy desarrollado principalmente el ciego donde existe una población bacteriana que actúa sobre los materiales vegetales fibrosos y los nutrientes que el intestino delgado no ha sido capaz de absorber. La principal fuente nitrogenada a nivel cecal para esta microflora, está constituida por amoníaco. La urea presente en el ciego también juega un rol importante, ya que se ha detectado una marcada actividad urolítica bacteriana. Sin embargo, numerosos trabajos en que se adiciona urea como fuente nitrogenada a dietas pobres en proteínas, no se observan efectos benéficos debido a que sólo una pequeña parte de la urea ingerida llega a ciego, pues gran parte se degrada en estómago. Como resultado de esta actividad se sintetiza proteína microbiana, por lo cual la composición aminoacídica del contenido cecal es mayor que el aportado por la dieta. Sólo una pequeña fracción se encuentra como aminoácidos factibles de ser absorbidos en ciego y colon por lo que la cecotrofia juega un rol fundamental en este reciclaje proteico. El conejo realiza la cecotrofia que consiste en la ingestión de heces blandas (cecótrofos) que se forman en el ciego funcional del conejo y que le permite aprovechar la proteína contenida en las células de las bacterias presentes en el ciego, así como reutilizar el nitrógeno no proteico y proteico que no alcanzó a ser digerido en el intestino delgado. Se considera que hasta el 30% de la proteína se ingiere de esta manera.

Por lo que las bacterias cecales producen síntesis de proteína, aminoácidos esenciales y vitaminas que posteriormente serán expulsadas en los cecótrofos para ser ingeridas y utilizadas por el animal. No obstante este proceso es menos eficiente que en el caso de los rumiantes.

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