Universidad Nacional Del Callao
Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos - Escuela Profesional de Ingeniería de
Alimentos
ALVARADO LOVERA MIRIAM ELIZABETH 1324160247
2. La pared del horno de panadería está hecha con ladrillo refractario de 10 cm de
espesor cuyo K= 0,22 J/m.s.°C, en ella hay una serie de piezas de acero cuya área
transversal total representa el 1% del área total de la pared interna del horno y que tiene
un K = 45 J/ m.s.°C.
Calcular:
a) El calor total transmitido a través de la pared por el ladrillo y el acero
b) Las pérdidas de calor por cada m2 de pared del horno, si la parte interior de la
pared está a 230°C y la parte exterior a 25°C.
En la ecuación q = A ∆tk / x, sabiendo que ∆t, son las mismas para los ladrillos y para
el acero.
(a) Consideremos las pérdidas de calor a través de un área de 1 m2 .
∴para el ladrillo qb=Ab∆ t kbx
¿0.99(230 −25)0.22
0.10
¿446 J x
-1
Y para el Acero qs = As ∆tks / x
¿0.01(230−25 )45
0.10
¿923 J x
-1
∴qbqs=0.48
el porcentaje de calor transportado por el acero es
= 11.49 x 100
= 67 %
(b) La pérdida total de calor
q = qb − qs por m2 de pared
= 446 – 923
= 1369 J s-1
