EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS EN EL MUNDO
“El mundo no necesita más comida, necesita más gente comprometida”
El desperdicio de alimentos en el mundo se evidencia cada vez más, actualmente, 1/3 de los
alimentos que se producen terminan perdiéndose y con ello, todos los recursos que se
utilizaron para su producción, como el agua, la tierra, la energía, la mano de obra y el capital.
Las principales causas de este fenómeno pueden ser:
- Producción agrícola ineficiente: como las pérdidas en la cosecha debido a condiciones
climáticas, prácticas agrícolas inadecuadas o falta de infraestructura adecuada.
- Cadena de suministro: como las pérdidas durante el transporte, almacenamiento y
manipulación de alimentos.
- Comportamiento del consumidor: como desechar los alimentos por parte de los
consumidores debido a la compra excesiva, la mala planificación de las comidas y las
fechas de caducidad próximas.
- Estándares de calidad: como descartar o eliminar los alimentos por no cumplir con los
estándares estéticos o de calidad establecidos por los minoristas y los consumidores.
Evidentemente, esto trae consecuencias devastadoras como:
- Impacto ambiental: La producción de alimentos implica el uso de recursos naturales
como agua, tierra y energía. Cuando se desperdician alimentos, también se
desperdician estos recursos, lo que contribuye al agotamiento de recursos y al
aumento de las emisiones de gases de efecto invernadero.
- Inseguridad alimentaria: Mientras que una parte del mundo desperdicia alimentos, hay
millones de personas que sufren de hambre y malnutrición en otras partes del mundo.
Reducir el desperdicio de alimentos podría ayudar a aliviar la inseguridad alimentaria.
- Pérdida económica: El desperdicio de alimentos representa una pérdida económica
significativa para los agricultores, los productores, los minoristas y los consumidores.
El problema del desperdicio de alimentos no se trata simplemente de producir más comida,
sino de crear una mayor conciencia y compromiso entre las personas para abordar este
desafío. La producción de alimentos a nivel mundial ya es suficiente para alimentar a toda la
población, pero el desperdicio y la distribución ineficiente hacen que muchas personas aún
enfrenten la inseguridad alimentaria.
Es por esto por lo que es esencial fomentar una mayor responsabilidad y compromiso
individual y colectivo en la forma en que manejamos los alimentos. Como, por ejemplo,
planificar las comidas, comprar responsablemente, almacenar los productos de forma
adecuada y donar alimentos no utilizados, pero que sean seguros para ser consumidos.
Muchas gracias.