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PRÁCTICA 7: PROPIEDADES COLIGATIVAS 45
COMPETENCIA
Analizar propiedades coligativas mediante la medición de la temperatura de soluciones con diferente concentración para determinar cómo influye la concentración en el punto de ebullición.
APARATOS Y REACTIVOS
- Tela de asbesto
- Mechero
- 3 vasos de precipitados de 250 mL
- Báscula
- Crisol de aluminio
- Probeta de 100 mL
- Encendedor
- Agitador de vidrio
- NaCl
- C 12 H 22 O 11 (sacarosa)
- Tripié
INTRODUCCIÓN
Con base en estudios y experimentos, se ha establecido que los líquidos poseen propiedades físi- cas características, entre ellas: la densidad, la propiedad de bullir, congelar, evaporar y la capacidad de conducir la corriente eléctrica. Cada líquido presenta valores característicos (es decir, constantes) para cada una de estas propiedades. Cuando un soluto y un solvente dan origen a una solución, el soluto determina una modificación de estas propiedades. Estas modifi caciones se conocen como propiedades de una solución. Las propiedades de las soluciones se clasifican en dos grandes grupos: propiedades constitutivas y propiedades coligativas. Las propiedades coligativas o colectivas son aquellas que dependen del número de partículas (moléculas, átomos o iones) disueltas en una cantidad fija de solvente, las cuales son:
- descenso en la presión de vapor del solvente
- aumento del punto de ebullición
- disminución del punto de congelación
- presión osmótica.
Práctica 7
PROPIEDADES COLIGATIVAS
46 PRÁCTICAS DE QUÍMICA GENERAL PARA EL DESARROLLO DE COMPETENCIAS Estas propiedades sólo dependen del número de partículas de soluto en la solución, y no de la naturaleza de estas partículas. ¿Cual es la importancia de las propiedades coligativas? Podemos utilizarlas tanto en la vida común como en las disciplinas científicas y tecnológicas. Utilizarlas de manera correcta nos permite:
- separar componentes
- crear mezclas frigorífi cas y anticongelantes
- determinar masas molares de solutos desconocidos
- formular sueros
- formular soluciones de nutrientes especiales para regadíos de vegetales en general.
Problema
Determinar cómo infl uye la concentración del soluto (NaCl, C 12 H 22 O 11 , sacarosa en la temperatura de ebullición del agua.
Procedimiento
- Coloque 50 mL de agua en un vaso de precipitados.
- Lleve el vaso a un mechero y mida el punto de ebullición del agua. Nota: Antes de medir la temperatura de ebullición de la solución se retira el mechero, se intro- duce el termómetro al vaso de precipitados sin tocar el fondo o paredes del recipiente.
- Pese 1 g del soluto y disuelva en 50 mL de agua.
- Determine su temperatura de ebullición.
- Realice el mismo procedimiento con 3 y 5 g de soluto. Nota: Realice el mismo procedimiento con: C 12 H 22 O 11 (sacarosa). Hipótesis
48 PRÁCTICAS DE QUÍMICA GENERAL PARA EL DESARROLLO DE COMPETENCIAS
Resultados
Trace una gráfi ca que represente el cambio de la temperatura de ebullición contra la concentración molal de cada una de las soluciones problema.
Conclusiones
- ¿Se cumplió con la hipótesis planteada? Fundamente su respuesta. Molalidad [moles/kg solvente] Temperatura (°C)
NaCl
Molalidad [moles/kg solvente] Temperatura (°C)
C 12 H 22 O 11
PRÁCTICAS DE QUÍMICA GENERAL PARA EL DESARROLLO DE COMPETENCIASPRÁCTICA 7: PROPIEDADES COLIGATIVAS 4949
- Usted, como ingeniero, ¿en qué situación consideraría importante la aplicación del cambio en la temperatura de ebullición de una sustancia?
TAREAS COMPLEMENTARIAS
Conteste lo que se pide.
- ¿Qué son las propiedades coligativas? ¿Cuáles son?
- ¿Cómo se afecta la temperatura de ebullición de una sustancia al agregarle diferentes solutos?
PROPIEDADES DE LOS REACTIVOS POR UTILIZAR
Símbolo Nombre
C 12 H 22 O 11 Sacarosa
Propiedades
físicas
Estado de agregación Sólido Apariencia Pequeños cristales blancos transparentes Densidad 1.6 g/cm^3 Masa molar 342.30 g/mol Punto de fusión 186 °C Punto de ebullición 102 °C Solubilidad en agua 200 g/100 ml (25 °C)
Propiedades
químicas
Reactivo Si se calienta, pasa a estado líquido; pero es muy peligrosa, ya que se encuentra a alta temperatura y puede quemar la piel.
Primeros
auxilios
Piel El contacto con la piel puede provocar enrojecimiento. Es necesario usar guantes protectores. Lavar la piel con agua abundante o ducharse. Respiración Su inhalación puede ocasionar tos, por lo que se debe mantener en aire fresco y en reposo. Ojos Puede causar enrojecimiento. Enjuagar con agua abundante durante varios minutos (quitar los lentes).
